柿子是供应身体保健的金宝库

柿子是供应身体保健的金宝库 学习辅助网 www.5730.net 柿子是供应身体保健的金宝库 柿子的食用很多，成熟的柿子可以直接食用，也可以制成柿饼食用。柿子的药用也有多种，现介绍如下:未熟柿子1个，白酒适量，将柿子洗净去蒂切成八瓣，放入锅内，加白酒烧开，改用小火煮至柿子烂熟即可，主治咳血、吐血等。柿饼2个，粳米100克，将柿饼洗净切成碎末，放入小盆内，加米及水上屉蒸熟即可，主治恶心呕吐等。近年又有人发现，柿饼外的一层白色柿霜，是高纯度的甘露醇，可作青光眼患者的脱水剂，还可治疗咽喉干痛口舌疮疡。柿饼面白霜与白糖等量，入锅中加水少许，以小火熔炼均匀即停火，将糖倒在涂过油的搪瓷盘中，将糖压平，切成小块，经常食用有清热、润燥、化痰功效，可治肺热燥咳、咽干喉痛口舌生疮、咯血等症。柿蒂有止呢逆的功效，民间多有应用。柿叶可健身，近年己足为人知。国际上有一种用柿树叶制的柿叶茶，是一种保健饮料我国民间早己有饮柿叶茶的习俗，近年日本也盛行饮中国的柿叶茶。这种柿叶茶是将嫩柿叶晒干碾成碎片，或整叶加工成茶叶。据科学家们测定柿树去痘印嫩叶的维生素含量是柠檬的20倍。常饮柿叶茶，能防治多种疾病，尤其是对老年人的心血管疾病，有独到之功。因为柿叶中含的路丁、胆碱、黄酮普等化学物质，有稳定血压、凉血消炎的功效，有扩张血管的作用。所以，柿叶茶也是老年人养生保健的一种饮料，价廉物美、且易得。有人还发现常饮柿叶茶，有预防癌症的功效。 柿子在没有经过脱涩处理时，有很浓的涩味。这是因为柿子里含有较多的蹂酸缘故。所以柿农在收获柿子后，都要迸行脱涩处理。脱涩后的柿子内部便发生变化，产生丙酮、乙醛、乙醇等物质来，使单宁不能溶解，就吃不出涩味来，但是单宁依然在柿子内存在，到了人的肠道中，仍然可以释放出来，多吃了对肠壁有较大的收敛作用，还会使消化能力降低，所以说吃多了柿子、柿饼，大便会干燥，就是这个原因。所以要注意，柿子一次不宜吃得太多，也不宜天天吃，特别是那种没有脱涩，或脱涩后存放时间太短的柿子，更不宜过多食用。 再说说莲藕含有天冬碱、蛋白氨基酸、胡芦巴碱、干基酸、蔗糖、葡萄糖等多种营养。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。九孔碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜”，鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、垠炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭、脍炙人口的家常菜肴。民间较流行的有一种“糯米蒸藕”，将洗净的糯米灌入藕孔内，上笼蒸熟，取出来切片摆好，撒上白糖即成。若不撒白糖，而抹上在锅内熬好的桂花蜜汁，即成“桂花蜜藕”，吃起来香味扑鼻，更有山野气息。佐酒的“炸藕夹”，是将藕切片，每片厚薄要一样，每两片间不切断，中间可以夹入各种馅料，挂上面糊，放入热油中炸皙肤泉至金黄即可。制作“炸藕圆”，是在藕泥中加入葱花、盐、味精和面粉，挤成藕圆，炸后加水煮至汁收稠即成，如在制作中加入油条，则可使藕圆更疏松。也可将大藕圆压扁，两面煎黄，加入调料汁，烧至汁稠即得。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯糖片，是老年人的良好补品。藕还具有药用价值，老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。将鲜藕捣汁饮服，可治鼻出血;若用开水冲服，还能防治急性肠胃炎。相传宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net