食堂自查报告

河北省送变电有限公司黄壁庄食堂自查报告 为加强河北省送变电有限公司黄壁庄库区食堂管理,提高安全卫生意识,食堂管理人员长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据鹿泉区市场监督管理局的,我单位组织食品安全工作人员对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下: 1、食堂硬件设备比较齐全; 2、生进熟出流程合理; 3、总体环境卫生清洁; 4、各部标识比较清楚; 5、工作人员健康证齐全; 6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全; 7、进货渠道合法,供应商均为正规厂家; 8、食堂管理档案较好。 不足: 1、所进食材未进行索证、索票; 2、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒; 3、留样食材克数量不足; 4、生熟食品容器区分不明显; 5、食堂工作人员不全; 整改措施 1、将所进食材的供应商提供的食材许可证和食品出厂检验合格证等其他证明进行索证、索票,并归档管理。 2、集中消毒餐具、饮具,对餐具、饮具进行清洗、消毒、保洁等工作环境登记,做到详细记录。 3、将留样食材克数量增大,确保符合相关要求。 4、将生熟食品容器区分,并进行标记。 5、将食堂工作人员培训进行认真记录,每月至少培训一次,每次至少4小时,并将培训记录填写完整归档。 针对以上不足,我食堂将进行认真彻底整改,确保职工就餐安全。为了认真鹿泉区市场监督管理局的要求,把食品安全工作摆上议事日程,切实将食堂食品安全工作落到实处,加大对食堂监管力度,确保全体职工就餐安全,避免食品安全事故发生。 河北省送变电有限公司 黄壁庄库区食堂 2017.12.20