酒店安全检查表(检查表)

酒店安全检查表(检查表) 酒店全管理检查表,餐饮类, 年 月 日 序检查 检查 检查标准 评价及意见 号 内容 方法 1.1机构1.1.1有安全管理机构 查资料 人员配备 1.1.2配备专,兼,职安全管理人员 查资料 1.2.1有安全责任制～并落实到岗位和人 查资料 1.2.2安全生产教育和培训制度 查资料 1.2.3安全生产检查制度 查资料 1.2.4设备和设施的安全 查资料 1.2管理 1.2.5危险作业管理制度 查资料 安制度 1.2.6劳动防护用品配备和管理制度 查资料 全 1.2.7安全生产奖励和惩罚制度 查资料 管 理1.2.8生产安全事故报告和处理制度 查资料 1 规1.2.9保障安全生产的 查资料 章1.3应急1.3.1有突发事件应急预案 查资料 制预案 1.3.2有预案规定的岗位职责及演练记录 查资料 度 1.4例会1.4.1建立安全生产例会制度 查资料 制度 1.4.2制定有效的安全生产措施～有检查记录 查资料 1.5隐患1.5.1建立生产安全事故隐患排查制度 查资料 排查 1.5.2明确责任人员～制定防范和应急措施 查资料 1.6.1定期进行安全教育和培训～并考核合格 查资料 1.6安全 1.6.2新员工上岗前安全教育～并考核合格 查资料 教育培训 1.6.3有安全教育记录 查资料 2.1应急消2.1.1主疏散通道应直通疏散门或疏散出口 看现场 通道 防 2 看现场 2.1.2疏散通道应当保持畅通～不得堆放货物 安 全 看现场 2.1.3疏散通道主辅通道宽度要求不同 1 看现场 2.1.4疏散通道指示标志应能够断电照明 看现场 2.2.1安全出口宽度不小于1.4米～紧靠门口 2.2安全看现场 2.2.2安全门不应设置门槛、台阶 出口 看现场 2.2.3安全出口应保持畅通 看现场 2.3.1营业厅、疏散通道和楼梯间应设应急照明 2.3应急看现场 2.3.2应保证应急照明能够有效使用 照明 看现场 2.3.3应急照明灯连续照明时间不得少于20分钟 2.4.1显著位置张贴或者放置中英文对照的应急看现场 疏散图、宾客安全须知等安全提示标识或资料 2.4.2营业区内的落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃看现场 墙应当设置安全警示标志 2.4.3易燃商品区要设置“禁止烟火”或“禁止看现场 吸烟”的标志 2.4安全 标志 2.4.4紧急出口或疏散通道中的门上应设置“禁看现场 止锁闭”标志 2.4.5疏散通道或消防车道的醒目处应设置“禁看现场 止阻塞”标志 2.4.6各种安全标志应设在与疏散有关的醒目位看现场 置 2.5.1设置自动灭火系统、消火栓等消防设施、看现场 器材和配置逃生器材 2.5.2消防器材要完好、有效。灭火器要有足够看现场 的压力～外观应保持完好 2.5灭火2.5.3每年由有关部门检验一次～并在检验合格看现场 器材 后贴上标签 2.5.4消火栓内要有完好的水带、水枪～水带应看现场 按要求卷好 看现场 2.5.5消防器材不能被圈占、遮挡 2 2.5.6灭火器应该放置在显著位置～消火栓上应看现场 该有标志注明 看现场 2.6.1应配备应急包等应急处理设备 2.6.2记录应包括检查情况、报警情况、设备运看现场 行情况等 2.6报警看现场 2.6.3各项设备能够正常运行 设备 看现场 2.6.4餐饮企业雅间应按规定设置报警装置 2.6.5设置能够覆盖所有营业区域的应急广播系看现场 统 看现场 2.7.1员工消防安全能力是否掌握情况 2.7员工看现场 2.7.2员工各种灭火器材的使用是否掌握 能力 2.7.3员工是否应急疏散技能及熟悉场地灭火器看现场 材的位置 3.1.1人员持有效证件上岗 查资料 3.1.2按规定做好值班记录 查资料 看现场 3.1.3作业时按规定穿戴防护用品 看现场 3.1.4非专业人员禁止入内 3.1配电 3.1.5制定用电安全规程和岗位责任制 查资料 室安全 电看现场 3.1.6有应急照明～专用灭火器 气 3 3.1.7有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措看现场 安 施 全 看现场 3.1.8严禁堆放与变配电室工作无关的物品 3.2.1电源控制分闸～电源线与可燃结构有安全看现场 距离～或设非燃隔离层 3.2线路 看现场 3.2.2配电线路须穿管线保护 安全 看现场 3.2.3临时用电线路应当采取有效防护措施 3 3.2.4凡可移动的电器设备～其电源线必须采用看现场 橡胶电缆 4.1货物分类、分跺码放～码放面积要符合相关看现场 规定 看现场 4.2码放时要按照有关规定保证安全距离 看现场 4.3码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用 看现场 4.4按照货物种类配备足够的灭火器材 4.5保证库房有安全通道～通道宽度要符合相关看现场 规定 看现场 4.6库房不能设置办公室 看现场 4.7地面平坦～无积油积水～无绊脚物～有防滑 4 仓库安全 看现场 4.8库房钥匙应当由专人保管使用 看现场 4.9严禁无关人员入内 看现场 4.10粮食仓库应符合平房仓GB50320标准要求 看现场 4.11库房做到分类分架隔墙离地贮存 4.12是否做到成品、半成品、原料分开存放～并看现场 明显标识 看现场 4.13食品库房内不得存放有毒有害物品 4.14食品库房内不得存放过期或腐败变质的食看现场 品及原料 5.1卫生许可是否在有效期内 5.2清洁卫生良好～无污物 5.3从业人员是否有在在有效期内的健康证 5 厨房安全 5.4防蝇、防鼠、防尘设施是否有效 5.5废弃的食用油脂是否按规定管理 5.6需冷藏、冷冻售卖的食品是否达到保存温度 5.7畜、禽肉是否有检疫证明 4 5.8是否有专用房间、专人制作、专用工具容器、 专用冷藏设施、专用洗手设施 5.9辅料、调味品是否符合卫生要求 5.10设备机械运转部位有完好可靠的防护装置～ 各转动部位、轴承运转平稳～各润滑系统良好～ 无渗漏现象 5.11每台设备应有单独控制开关～电源线路完 好。接地电阻符合规定～连接牢固 5.12抽风和给排水系统完好无缺陷 5.13燃气设施设备和管道及其安全设施应符合 设计规范GB50028标准的要求 5.14气瓶间内不得设置电器开关～不得放置易燃 物品等杂物～应有通风设施～安装可燃气体浓度 报警装置。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的 安全警示标志～并配备相应数量的干粉灭火器 5.15灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米～ 灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。软管 应当经常检查～定期更换 5.16对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装 置、燃气灶具、阀门等进行定期检查～并做好记 录 5.17厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢～厨房 灶台照明应使用防潮灯～厨房的烟道按规定清洗 并留有记录～灶台附近应配备灭火毯和消防器材 5.18灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关 规定 5.19采光照明设施及照度符合GB50034的要求 5.20配备齐全的洗手、清洗、消毒设施 5.21采取合理的防鼠、防尘、防虫害措施 5.22所有食品加工设备均应有相应岗位操作规 程～ 5 5.23制定货源质量管理制度、厨房废弃物管理制 度 5.24应对生产现场和生产过程、环境存在的事故 隐患进行排查、评估分级～并制定相应的控制措 施 5.25禁止无关人员进入重要场所 5.26食品添加剂要执行五专,专店采购、专柜存 放、专人负责、专用工具、专用台账,管理使用 5.27按要求分类清洗植物性食品、动物性食品和 水产品 5.28餐饮具等工具、用具的清洗有无做到一刮、 二洗、三冲 5.29餐饮具等工具、用具采用热力方法的消毒温 度和消毒时间有无达到要求～有无消毒记录 5.30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安 全标准和要求,不得重复使用一次性餐具 6.1经营场所内外环境是否整洁 6.2防蝇、防鼠、防尘设施是否有效 6.3墙壁、天花板是否清洁～是否有脱落 6.4人员个人卫生有无符合卫生要求 6.5经营场所空间布置合理～光线充足～通风良 6 前厅安全 好～地面防滑且无积水～通道畅通 6.6按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设 施 6.7按规定配置消防器材～消防器材设置位置应 在明显、便于取用 6.8明显位置设置疏散示意图或者通过张贴图画 6