吃鱼的好处太大了

吃鱼的好处太大了 中华高血压杂志2006年12月第14卷第12期ChinJHypertension,Dec2006,Vo1.14No12?1029. 吃鱼的好处太大了 ? 读者来信? 编辑先生: 您刊曾刊登过多篇文章,主张深海鱼油,~o-3多价不饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化的好处,但是也有 人说过鱼类中含汞会危害人的神经系统,还有水污染鱼类致癌等说法.您们对吃鱼的利弊有什么见解,望请 赐教,谢谢! ××医科大学附属二院 杨崇武医师 2006—9—20 杨医生: 吃鱼的好处,主要在于鱼油中的二十碳五烯酸 (eicosapentaenoicacid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosa- hexanoicacid,DHA),EPA与DHA都在距最后一个碳原子(?碳原子)的第3个碳原子上有个双键.因此 称为ct广3多不饱和脂肪酸.因为这个命名法与正规科学命名脂肪酸的方法有些不同.本刊在2006年11期 “读者一编者一作者”专门讨论这一问题,请大家参考. 每周吃鱼2,3次,相当于吃EPA与DHA200~250mg/d,与不吃者比较,可以减少心肌梗死和骤死危 险15到36.吃鱼要吃油性多的鱼,如鲑鱼,鲔鱼,沙丁鱼,油性少的鱼(鳕鱼,比目鱼)等效果较差.已有 冠心病的人应当吃的更多一些,最好每周要吃4次鱼,每次半斤左右,即相当于1000mg的EPA与DHA. 妊娠期间多吃鱼,增加母亲体内DHA水平,对婴儿出生后神经系统发育,视力,注意力,语言也很有好处. 但是餐馆里用多次重复使用的油来炸鱼,或使用”转式”脂肪酸(关于转式脂肪的危害,也见2006年本刊I1 期)则无效.吃鱼对成年人还可防止智力衰减,痴呆,抑郁症. 近年来因为环境污染特别是甲基汞,大量摄取会引起成人感觉异常,共济失调,使胎儿发育障碍.长期 暴露在低浓度甲基汞的情况下,有什么坏作用还不清楚.一般妇女头发中汞含量为0.39ppm,即1kg头发 中仅0.19mg每个月吃鱼3次以上的妇女,头发中汞含量0.34ppm.大多数研究尚未发现妊娠时吃鱼对 婴儿神经系统有什么影响,美国环保部门曾经建议,怀孕妇女,儿童应当避免吃鲨鱼,箭鱼,鲈鱼,马鲛鱼等. 最好每周吃500g的多种类的鱼,贝壳.吃不吃淡水鱼要根据当地水污染情况决定. 实际上鱼类中汞,聚氯联苯,戴奥辛污染并没有想像中那么严重.肉类是最大的污染源(34),牛奶 (30),蔬菜(22),鱼只有9.吃人工饲养鲑鱼预防心血管病的好处超过致癌危险100~370倍,吃野生 鲑鱼的好处超过致癌危险1000倍,何况吃鱼量只要达到每周吃250mg的EPA与DHA就能防止心血管 病,在这一吃鱼量情况下(JofAmMedAssociation,2006,296:1885-1899), 估算能挽救7125名因心血管病 死亡的生命,而只有2,6人因癌死亡.可以肯定的说,吃鱼的好处大大超过所谓”汞”,”致癌”等危害性的耸 人听闻的传说. 中华高血压杂志编辑部 2006一】0—9