宫廷秋梨膏的做法

宫廷秋梨膏的做法宫廷秋梨膏的做法 秋梨四斤 茯苓五十克 川贝二十五克 蜂蜜六百克 糖一百二十五克 鸡蛋清五个 做法: 北京秋梨，用水洗净。把洗好的秋梨用“擦子”擦成细丝，再用细纱布包上梨丝，挤出梨汁液。据说四斤梨出三斤汁。先用铜锅烧半斤水，此为一开，然后放茯苓川贝等中药煮开，二开，再把梨汁倒入煮开为三开。小火熬制，加入六百克蜂蜜以及一百二十五克白糖，此为四开。熬制时，要不停地用槟榔勺在锅内搅动。熬到汤汁粘稠的时候，关火，待温度降至三十度左右时再把五个鸡蛋清倒入翻搅。 此为秘供姜家的正宗四煮四开宫廷秋梨膏的做法。 ...