藏红花的功效与食用方法

藏红花的功效与食用 番红花～或称藏红花、西红花～是一种鸢尾科的多年生花卉～也是一种常见的香料。藏红花的功效与食用方法相关信息～我们一起来看看下文。 番红花之名～始见于《品汇精要》。本品在元代以“洎夫蓝”之名收载在《饮膳正要》中。《纲目》列入隰草类。但李时珍限于当时条件～未能对番红花作比较深入的观察～仅云:“番红花出西番回回地面及天方国～即彼地红蓝花也。元时以入食馔用……按张华《博物志》言～张骞得红蓝花种于西域～则此即一种～或方域地气稍有异耳。”认为番红花与汉代传入的红蓝花“此即一种～或方域地气稍有异耳。” 因而将番红花附图绘成了菊科红蓝花。 但是《品汇精要》却已有莳番红花的记载～并详细观察了番红花的生长情况～描述了根、茎、叶、花。实的形态(文繁从略～参见“集解”项)～与今所用鸢尾科番红花完全一致。 多年生草本。球茎扁圆球形～直径约3厘米～外有黄褐色的膜质包被。叶基生～9-15枚～条形～灰绿色～长15-20 厘米～宽2-3毫米～边缘反卷;叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短～不伸出地面;花1-2朵～淡蓝色、红紫 1 / 5 色或白色～有香味～直径厘米;花被裂片6～2轮排列～内、外轮花被裂片皆为倒卵形～顶端钝～长4-5厘米;雄蕊直立～长厘米～花药黄色～顶端尖～略弯曲;花柱橙红色～长约4厘米～上部3分枝～分枝弯曲而下垂～柱头略扁～顶端楔形～有浅齿～较雄蕊长～子房狭纺锤形。蒴果椭圆形～长约3厘米。花柱及柱头供药用～即藏红花。 完整的柱头呈线形～先端较宽大～向下渐细呈尾状～先端边缘具不整齐的齿状～下端为残留的黄色花枝。长约～直径约。紫红色或暗红棕色～微有光泽。体轻～质松软～干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀～可见橙黄色成直线下降～并逐渐扩散～水被染成黄色。无沉淀柱头呈喇叭状～有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异～微有刺激性～味微苦。以身长～色紫红～滋润而有光泽～黄色花柱少～味辛凉者为佳。 原产欧洲南部～中国各地常见栽培。一般认为番红花原产于地中海地区、小亚细亚和伊朗。在伊朗和克什米尔有栽种～并认为由蒙古远征军传入中国。曾记载于中国的《本草纲目》(1552—1578)。早期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚。约961年阿拉伯人将其栽种于西班牙。10世纪一本英格兰医书中有记载。后来在西欧消失～直至十字军又将其重新引入～在许多时期～番红花贵于同重量的黄金～今天仍是世界上最贵重的香料。现主要种植于西班牙、法国、西西里 2 / 5 岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔。 为秋植球根花卉～番红花原产欧洲南部。喜冷凉湿润和半阴环境～较耐寒～宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。球茎夏季休眠～秋季发根、萌叶。10月下旬开花～花朵日开夜闭。 番红花同属确知的有80种～目前世界各地常见栽培的约8种至10种～分春花和秋花两种类型。春花种类～花莛先于叶抽生～花期2月至3月。有番黄花～花金黄色～有许多变种和品种～产欧洲南部及小亚细亚。番紫花～花雪青色或白色～常带紫斑～花期3月中、下旬～有许多园艺品种～产欧洲中南部山岳地带。高加索番红花～花被片内侧鲜橘黄色～外侧带棕色晕～星形～产高加索及克里米亚南部。秋花种类～花莛常于叶后抽生～花期9月至10月。有番红花～花雪青色～红紫色或白色～花期9月至10月。早年自喜马拉雅山引入英国后开始栽培。美丽番红花～本种花大靓丽～为秋花种类中的佼佼者。变种和品种很多～大花美丽番红花～花色深紫～具蓝色条纹～花柱多裂～鲜橙黄色～艳丽悦目。还有白花美丽番红花等品种。 藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头～藏红花的功效与作用强大～藏红花的功效是活血祛瘀、散郁开结、凉血解毒～藏红花的作用是治痛经经闭、月经不调、产后恶露不净～番红花用药禁忌是孕妇禁服藏红花。 3 / 5 药名:番红花、藏红花。 功效分类:活血祛瘀药;散郁开结药;凉血解毒药。 别名:洎夫蓝、番栀子蕊、撒馥兰、撒法郎、藏红花、西红花。 性味:甘;平。 归经:心经;肝经。 功效:活血祛瘀;散郁开结;凉血解毒。 主治:痛经;经闭;月经不调;产后恶露不净;腹中包块疼痛;跌扑损伤;忧郁痞闷;惊悸;温病发斑;麻疹 用法用量:内服:煎汤～l-3g;冲泡或浸酒炖。 来源:藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。 藏红花干燥柱头味甘性平～能活血化瘀～散郁开结～止痛。用于治疗忧思郁结～胸膈痞闷～吐血～伤寒发狂～惊怖恍惚～妇女经闭～血滞月经不调～产后恶露不尽～瘀血作痛～麻疹～跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀～凉血解毒～解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。 1、藏红花治经闭～经痛～产后腰痛:番红花2g～丹参15g～益母草30g～香附12g。水煎服。(《青岛中草药手册》) 2、藏红花治中耳炎:鲜番红花汁、鲜薄荷汁适量～加入白矾末少许～搅匀。滴耳中。(《青岛中草药手册》) 3、藏红花治产后瘀血:丹皮、当归各6g～大黄～番红花2g～干荷叶6g。研末。调服～每日3次～每次6g～开水 4 / 5 送下。(《青岛中草药手册》) 4、藏红花治伤寒发狂～惊悸恍惚:用撒法郎二分。水一盏～浸一宿。服之。(《纲目》引《医林集要》) 5、藏红花治月经不调:番红花3g～黑豆150g～红糖90g。水煎服。(《青岛中草药手册》) 孕妇禁服藏红花。 5 / 5