【推荐】桶装水连锁店店长职责4

【推荐】桶装水连锁店店长职责4 《连锁店长岗位职责》连锁店长在店铺管理中的几个重点 店长每天必须处理的事情很多，从开门起，巡场，安排工作，接受总部指令，有时可能还要面对一些难对付的客人:似乎永远有忙不完的事情。但仔细，你就会发现其中大约有70%——80%是重复的工作，仅有20%——30%的工作系属于非例行性。所以店长只要懂得采80/20法则，你就能够管理好店铺并能够使得卖场维持正常运作并保持一定的服务水准。80%的工作可以通过流程化表单化管理，另外20%管理的重点在哪里，就是人、财、物、信息。 一、人的管理 我们从店铺面对的人来看，主要是顾客、店员和供应商人员这三类人，那么管理无外乎是这三类人的管理。 1、顾客管理。顾客就是经常能光顾我们店面的客人(即每位店员的的客人)，这个是很我多年的说法，但是实际很多企业做不到。为什么,原因很多。你想一下，一个店铺如果没有来客能够有营业额吗,所以店长必须要了解与营业额相关的东西，比如顾客从哪里来，那么进一步说就要知道店铺周围人口、户数、消费行为、年龄、性别等等资料。另外一个方面，顾客的需要你要清楚，超市卖的是日常生活用品，因此店长就需要经常去了解顾客的需求，才能根据其需求或者投诉去向公司反映，采取措施如:开发新产品，并提供更佳的服务等等，不能只是看顾客意见箱，因为大部分有意见的是不会放意见箱的。所以我给店长建议就是，大部分时间要站在最接近顾客的地方，超市、药店等最好就站在收银台，顾客对商品服务是否满意都能体现出来。 2、店员的管理。店员管理是店长非常的重要的工作。零售业是一个微利润的行业，人员的安排通常很紧凑，每日几乎都有人轮休。如果出现有人突然休假或者缺勤自然会影响工作效率，可能出货、补货、服务等情况都会出现问题。因此，作为店长，你就需要对员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况，一定非常清楚，才不会影响卖场整体的运营。而且店员的状态、服务素质、人力费用都需要很清楚，才可以保证运营顺畅。 3、供应商人员的管理。对于供应商长期派驻门店的人员(促销员)虽然不是由门店发工资，不是公司员工。但对于顾客来讲，只要是在门店的工作人员就是店里的人，所以无论从形象出勤都要统一管理。对于供应商的业务人员，要有长期合作的心态，从他们那里可以知道产品信 息，某些品类的发展变化情况，甚至竞争对手的情况，维系好关系，避免以甲方心态去面对他们，除了得到更多的支持外，还会有意想不到的收获。 二、财务管理 在零售店铺里，店长的财务管理主要是体现在现金管理，尤其是对收银台的现金管理。在店铺，熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，看起来是很小的数字。若整个收银组的误差不控制在万分之四以内，则一个月现金差额以月营业额300万元计，如果是万分之十差异可达三千元，一年三万多元，数字可不小呀，一个店铺一年能赚多少钱,此外，收银常见的问题，如:伪钞、顾客欺骗，收银员作弊、、给亲友结账少过机等等，都是店长需要管理的重点。 另一个容易忽视的是收货单据的管理，这些单据是重要的财务凭证，盖章签字后，供应商就可以凭它结款，因此一定要管理好。如果是公司统一配送中心还好些，可以追溯，尽管如此，如果你丢了就会造成损失。所以一定要避免单据误差，确保验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，才可避免损失。作为店长日常也要养成每日检核单据的习惯，亲自或督促或填报相关报表，这一点是大多数店长比较难做到的。 连锁店的特点决定了门店店长在财务管理的权力相对有限。但一个懂财务的店长绝对能增加自己的自信，无论是费用控制方面还是在利润提升方面，给到上级或商品部门的建议都能以数据说话，言之有据，底气十足。 三、商品管理 1、缺货管理。“缺货是营业最大的敌人”，这个是零售业的一句行话。缺货使顾客的需求无法获得立即满足，而且还导致顾客流失。如果卖场常有这个现象，顾客一定会大量流失，营业额自然急剧下降。有研究表明便利店缺货3%就会影响1%的销售，可以想象一下缺货对店铺业绩的影响。因此，有效地控制缺货率，是店长管理商品的重点工作。 2、鲜度管理。在零售行业，尤其是超市，其主力商品是生鲜食品及保鲜品。严格按照先进先出原则，严禁出现过期近期产品。超市的店长，就需要对商品的鲜度进行管理。如何能使商品自厂商——后场——卖场均能维持在恒温状态下，并以鲜活的状态卖给顾客，而使损耗降至最低，也是商品管理的重点。如果是药店，要求更高，就需要严格按照GSP的要求对商品进行严格管理。 3、耗损管理。零售业竞争是异常激烈，耗损高低也成为是否获利的主要关键，也是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工处理不当、残货过多、标价错误、 变价不实等导致，这是是内部管理控制的重要工作，店长必须关注和改善这些管理漏洞。减少损耗就是增加纯利，店长们一定牢记这个原则。 4、卖场活性化管理。主要是如何配合季节主题做好促销活动，把商品的质感、量感、关联性、活性表现出来，让商品周转加快，是店长经营水平的体现 四、信息的管理 店铺管理核心是人、财、物的管理，那么店铺信息管理也还是围绕人财物的信息化管理，如顾客信息管理、财务信息管理、商品信息管理等等。现在零售业里面大部分都在用POS系统，这个系统的各种数据就是各种运营的相关资信，更可以作为店铺运营管理、改善、对策等方面的参考信息。 店长应定时从POS输出这些表单，这些表单包括营业日报表、商品销售排行表、促销效果表、顾客意见表、顾客档案表、费用明细表、盘点表、损益表等等。 如果你的门店没有上POS系统，也可以进行一些信息收集。可以把每天的销售额，客流，客单价登记下来或描在一张表上面，如果把这一周的这个类报表统一分析一下，就会发现很多东西。有心的店长把上一年的这些数据放在一起，就更加清楚地知道这些数据的变化，为什么变化了,变化的原因在哪里,都可以有针对性的找出来，然后提出改善。这对店长来说是很重要管理工作。因此，店长做好了信息管理，那么店铺经营管理问题就解决了一大半，你也就从一个只会现场指挥的人变成了能掐会算的人，更能帮助你建立在员工中的威信。 连锁店店长工作职责 1、岗位职责 1.1对公司总经理负责，全面主持分店的日常管理工作，带领属下员工，保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。 1.2根据公司长远发展规划，制定店的经营计划.管理目标，并每月初提交工作计 划及述职报告。 1.3根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。 1.4建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系，协调 各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。 1.5不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章，监督检查员工的执行情况， 做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违反纪律的人员做到奖罚分明。 1.6负责店内的财务管理，指定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计。掌 握物品报批.零用.保管.维修等环节，杜绝浪费。 1.7负责属下员工的考核、培训、奖罚，合理安排人力资源，不断提高人员素质及 岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率。 1.8对营业效率负责，对部门工作及产品质量负责，对部门管理秩序负责，对职工整齐的精神面貌负责。 1.9对本部门给企业造成的影响负责，对本部门的设备完好负责，对本部门的费用负责。 1.20负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务.出品的改进及更新。 1.21经常检查设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。 1.22在公司总经理指导下，开阔市场调研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市场。 1.23严守公司的商业机密，严于利己，工作踏实，严格执行各项事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。 1.24铸就对豆捞坊事业的忠诚。 N 店长.店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现场。 N 店务厨务点名例会，了解出勤情况，检查员工的精神面貌、.仪容、仪表。 N 观察员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题的及时纠正。 N综合检查店务、厨务、保安的备品，备料情况及食品摆放等各项工作的准备情况，发现问题及时纠正，保证饭口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准时与迎宾.店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口 现场监督.营销工作。 N中午饭口时间，前后巡视，掌握情况，即使发现问题迅速纠正。 N时刻以桌为单位，以出品质量、服务、卫生出品、投量、速度为中心， 发挥主动式的工作方法，提高工作效率，发现问题及时处理并亲自与顾客沟通，了解其对服务及出品的满意程度，妥善处理投诉。 N协调好店务厨务之间的工作配合，使实际工作有条不紊。 N饭市过后，督促收银员将大额现金及时入金库。 N员工夜餐时间 N巡视交接班，现场服务及卫生清洁 N检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。 N检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。 N夜保汇报工作，查阅相关报表。 N总结一天的工作中存在的问题，做出第二天工作安排。 N根据营业情况和时间做好安全检查，电内水.店.门窗.煤气.宿舍等有无不安全因素。 N检查剩余食品的保管工作。 N安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。 N做好店长全天的工作日记。