糖醋排骨怎么做好吃图解 糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨怎么做好吃图解 糖醋排骨的营养价值 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。本文是小编精心收集的糖醋排骨怎么做好吃,仅供参考， 糖醋排骨怎么做好吃 简单美味糖醋排骨的做法步骤 1. 猪肋排剁小块,热水泡一会儿泡出血水,沥出备用。 2. 锅里坐油,油热后直接下排骨翻炒,油要少,排骨本身都带有一点肥油,油大了再加甜味容易吃腻。翻炒排骨后直接下糖,糖要多,不用担心过甜,因为你之后可以靠加醋调节口味。 3. 糖基本化了以后,直接下醋,我用的是四川的保宁醋。在以上步骤中火都是中小火哟。 4. 加水,没错直接加水!略淹过排骨就可以,放入盐,中火煮至水收干! 5. 汁快收干时持续翻炒,这个时候翻炒时间越长,排骨颜色越深, 炒到你觉得颜色漂亮为止,再加一小勺醋,因为之前醋很早就放了,然后烧煮时间比较长所以之前的醋味会挥发一些,可以自己尝尝酱汁酌情加少量醋。最后撒上一些白芝麻,起锅装盘。酸甜味绝对入味而不仅附着在表面,吃多少都不腻,而且完全不用担心糖会糊哦。 小贴士 关于糖和醋的比例,我只能说个人的酸甜口不同,像我家里人就喜欢甜味重的,所以只能建议大家边做边尝酱汁,调试到适合自己的口味。 最后汁快煮干后要转中小火慢慢翻炒哦,继续大火容易炒糊,看到很多小伙伴炒糊了..... 回答几个常见问题, 1、醋用香醋、陈醋都可以。 2、冰糖也可以代替白糖。 3、放盐在第四步。 4、有苦味是糖炒焦了,再次提醒水快干时小火。 5、油真的要少放点,油多了到最后一直冒泡泡,小伙伴们以为水没有收干,结果继续翻炒糖就会焦,其实那个时候水已经干了,冒泡的是油,要小心。 糖醋排骨的营养价值 糖,糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外, 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。 猪小排(猪肋排),猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 排骨,排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。 醋,烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中地营养素。 1. 醋能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。 2. 醋还有使骨软化,促进钙吸收的作用。 3.醋可以开胃,帮助消化吸收,提高食欲,消食化积 4. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病 5. 醋能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。 6. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。 7. 醋可以消除疲劳,促进睡眠。 [糖醋排骨怎么做好吃图解 糖醋排骨的营养价值]