含嘌呤高的食物

含嘌呤高的食物 含嘌呤高的食谱 一、可吃(0-25毫克嘌呤/100克食物) 1. 奶类:奶粉主食类:大米、白米、精米、小麦、麦片、燕麦、高粱、玉米、 马铃薯、甘薯、面条、面粉、通心粉、芋、冬粉、小米、豆薯; 2. 豆类及其制品:葱苡仁。蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血。水产品:海参、 海蛰皮。 3. 蔬菜类:山东白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、姜、韭菜、菜花、丝 瓜、胡瓜、芥菜叶、水瓦菜、胡萝卜、萝卜、库子、青椒、洋葱、番茄、葱、 木耳、豆芽、榨菜、萝卜干、蒜头、辣椒。 4. 水果类:橘子、柳橙、柃檬、柃檬、莲雾、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒 果、乳香瓜、木瓜、茄宝瓜、菠萝、桃子、西瓜、金柑番茄、香蕉、红枣、 黑枣、鸭梨。 5. 油脂类:瓜子其他:葡萄干、龙眼干、西红柿酱油、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。 二、宜限量(25--150毫克嘌呤/100克食物) 1. 豆类及其制品:豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、黑豆、绿豆、红豆、花豆。 2. 肉类:鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡胃、鸭肠、猪肉(瘦)、猪肚、猪心、猪 肾、猪肺、猪脑、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。 3. 水产类:黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、河鳗、乌贼、海螃蟹、脆鱼刃、鲍鱼、香螺、 虾、鱼翅、鲨鱼皮。 4. 蔬菜类:扁豆、菠菜、冬笋、笋干、青红白菜、茼茼菜、海藻、海带、蒜、 金针、银耳、鲍鱼菇、九层塔。 5. 油脂类:花生、腰果、芝麻。 6. 其他:栗子、莲子、杏仁、酪鸡蛋、枸杞。 三、不可吃(150--1000毫克嘌呤/100食物) 1. 豆类及其制品:黄豆肉类:鸡肝、鸡汤、鸡脾、猪小肠、猪大肠、猪肝、鸭 肝、牛肝。 2. 水产品:加腊鱼、白鲳鱼、鲢鱼、吴郭鱼、皮刀鱼、四破鱼、白带鱼、马鱼、 鲨鱼、哈蜊、蛤子、干贝、金勾虾、虾米、扁鱼干、乌鱼皮、吻仔鱼、白带 鱼片。蔬菜类:紫菜干、干的香菇。 3. 其他:醇母粉，各种酒类(尤其是啤酒)附:含嘌呤高的食物(毫克嘌呤 100 克食物)有:猪瘦肉:122.5 猪肝:169 猪肾:132 猪肚:132 猪肝:138 猪大 肠:262 猪脾:270 牛肝:169 鸡肝:293 鸭肝:301 羊肉:111 兔肉:107 鸡 心:125 鸡胸肉:21 鸭心:147 草鱼:140.2 黑鲳鱼:140.6 鲤鱼:137 白带 鱼:391 皮刀鱼:355 白鲳鱼:238 鲢鱼:202 鲨鱼:166 牡蛎:239 干贝:390 小鱼干:1538 扁鱼干:366 虾:112 鱼翅:110 黑豆:137 酵母:589 菠菜:93 嘌呤是生物体内一种重要的碱基，其在人体内的代谢产物是尿酸。人体内的嘌呤主要有两个来源，一是来源于含嘌呤的食物，约占体内尿酸的20%，另一个是体内氨基酸分解产生的，约占体内尿酸的80%。当体内嘌呤增多，就会产生较多的尿酸，而肾脏又不能及时将尿酸排出体外，就可引起高尿酸血症，当血中尿酸浓度大于6.39mg/ml(380Umol/L)时，就会形成过饱和状态，尿酸析出，形成结晶沉积在关节、软骨、滑膜及肾脏组织中，引起疼痛和功能障碍，导致痛风症状的发生。当尿酸排泄过多时，易在泌尿系统形成结石。 看看你是否真的患有痛风, 因此在日常生活中要严格控制嘌呤的摄入，以免引起疾病的发生。下面为大家介绍一下各种食物的嘌呤含量: 第一类 嘌呤含量高的食物 (每100g食物含嘌呤100,1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 嘌呤含量中等的食物 (每100g食物含嘌呤75,100mg) 1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼 2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 嘌呤含量较少的食品(每100g食物含嘌呤25,75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 嘌呤含量很少的食物(每100g食物含嘌呤0,25mg) 1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心 2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果:各种水果。 蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等