高尿酸食物

高尿酸食物 在体检中，验血单有一个项目为尿酸，正常参考值范围为：150-440 umol/L。 尿酸是嘌呤代谢产物 尿酸是指人体内嘌呤(purine)代谢的最终产物。它会使体内积聚过多尿酸，造成代谢失 调。 通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的生产 量和排泄量大约相等。 嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道 排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸 值升高。 尿酸过高，通常跟常吃红肉和动物内脏、年纪大、肥胖、酗酒、新陈代谢疾病如糖尿病 有关。 尿酸过高，也会引发其他疾病，如尿酸盐沉积在关节内，造成关节发炎和痛风。 食物中嘌呤含量指标 *轻微嘌呤含量（每100克含0-25克嘌呤） 牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。 *中等嘌呤含量（每100克含25-100克嘌呤） 瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、 蘑菇、紫菜等。 *高度嘌呤含量（每100克含150-1000克嘌呤） 鹅肉、动物内脏（肝、肾、肠、心和脑）、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类如 扇贝、蚝等、发酵粉等。 高尿酸食物治疗指引 ?选择轻微嘌呤含量的食品 ?适量摄取蛋白，每公斤体重只可摄取0.8克蛋白质，例如，一个60公斤的人，每天最多可摄取50克的蛋白质。 ?限制脂肪的摄取量，总卡路里的脂肪量低于30%。 ?增加流质的摄取，至少每天2公升（约8至10杯），以增加尿量的排出。 1 ?维持正常体重，避免体重急剧下降，因为这会破坏肌肉组织及短暂地提升尿酸素。 ?避免或减少摄取酒精。 尿酸高者少食动物性食物，疾病严重时短时间内完全禁止动物性食物。避免饮酒及酒精 性饮料，限制含嘌呤高的食物（饮食摄入嘌呤600mg/d--1000mg/d），煮肉的汤禁止饮用。饮食清淡不油腻。 大量饮水，每日饮水量在2000ml以上，注意夜间补水。 饮食以碱性食物为主：多食新鲜蔬菜、水果、硬果、牛奶等。 戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、 鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮 戒吃高胆固醇的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、 鱼、墨鱼 戒酒 一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿 酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。 戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝 肾负担。 宜吃的食物 多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体 外。 嘌呤含量很少或者基本不含嘌呤的食物（＜25mg/100g）： 乳类及乳制品、蛋类、猪血、海参、海蜇皮； 谷 类：米、麦、米粉、面条、通心粉、麦片、玉米等； 根茎类：马铃薯、芋头等； 油脂类：植物油和动物油； 蔬菜类：白菜、苋菜、芥兰、高丽菜、芹菜、韭菜、苦瓜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、 茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、腌菜等、各种水果。 嘌呤含量较少的食物（25-150mg/100g）： 2 豆 类：绿豆、红豆、豆腐、豆干、豆浆等； 畜禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸡心、鸡肫、鸭肠、猪肚、猪脑等；鱼虾蟹类：黑鲳鱼、 草鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、旗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸等； 蔬菜类： 菠菜、花椰菜、青江菜、九层塔、茼蒿菜、枸杞、四季豆、豌豆、豇豆、洋菇、 鲍鱼菇、海带、笋干、金针菇、银耳等； 其 他： 花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。 嘌呤含量较高或极高的食物（150-1000mg/100g）： 豆 类：黄豆、发芽豆类；畜禽内脏：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等； 鱼贝类：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼、草虾、牡蛎、 蛤蜊、蚌蛤、干贝、小鱼干、扁鱼干等； 蔬菜类：豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇等； 其他：肉汁、浓肉汤、鸡精、酵母粉等。 3