居室环境与健康

居室环境与健康 一 环境的基本内涵 (一)哲学定义 从哲学的角度看，环境是一个相对概念，即环境是一个相对于主体而言的客体，它与其主体相互依存，因此其内容也随着主体的不同而改变。因此，要正确把握环境的概念及其实质，首先要明确主体。 (二)科学定义 在环境科学中，“环境”是决定其学科性质、特点、研究对象和内容的最基本的概念。其科学定义的确立是以人类对环境问题的认识的逐步深入而人为的提出的。对于环境科学而言，环境的定义应该是“以人类社会为主体的外部世界的总体” 《中国大百科全书环境科学卷》将环境定义为:“环境是指围绕着人群空间及其中可以直 接或间接影响人类生存和发展的各种自然因素和社会因素总称。” (三) 工作定义 它是从实际工作的需要出发，对环境一词的法律适用对象和范围所作的规定，其目的是保证法律的准确性及实施的可操作性。《中华人民共和国环境保护法》中规定:“本法所称环境，是指影响人类生存和发展的各种天然的和经过人工改造的自然因素的总体，包括大气、水、海洋、土地、矿藏、森林、草原、野生生物、自然遗迹、人文遗迹、自然保护区、风景名胜区、城市和乡村等。” 二、环境的基本特征:整体性、不可逆性、有限性、显隐性、灾害放大性 三、环境的分类:自然环境(大气圈:地球面包围着很厚的并随着地球旋转的空气层，称为大气圈。水圈:一般可分为地表水、地下水两大类，另外还包括大气中的水;岩石圈:通常指地壳主要有岩浆岩和沉积岩构成;生物圈:有生物体生存的地球表层，称为生物圈。它有生物生存的大气圈、水圈、岩石圈所构成。其范围包括海平面以下约12公里厚度的岩石圈、水圈和土壤圈及海平面以上约10公里高度的大气层。 原生环境:天然形成的,未受或少受人为因素影响的环境 次生环境:人类活动下形成的环境，环境污染是主要问题 四、 生态系统(ecosystem:是指生物群落(包括微生物、动物、植物及人类 等)与非生物环境(空气、水、无机盐类、氨基酸等)所组成的自然系统。 五、 1、生态系统的组成:生产者:指能利用无机物制造有机物的绿色植物和 某些能进行光合作用的细菌。消费者:主要是动物。分解者:指生态系统中具有分解 能力的微生物，包括低等原生动物。 1 非生物环境:指生态系 统中各种无机物和自然因 食物链与食物网 素，包括空气、水、土壤、 生态系统中各种生物之间由于食物关系形成的一种联系日光等，是生物赖以生存的 次级必需条件。 消次费三级消费者初级者2生态平衡:是指生态生产者级消生产者消费费者系统各个环节的质和量相对初级消费者者 稳定和相对适应的状态。即 分解者初级消费者指生态系统各部分的结构与 功能均处于相互适应、相互协调的状态 3生态系统能维持平衡的原因:具有自动调节自己的功能;生态系统内小生物类型愈多、物种愈丰富、愈容易维持生态系统的平衡 4食物链:一种生物被另一种生物吞食，后者再被第三种生物吞食，并为其提供物质和能量，彼此以食物联接起来的锁链关系，称为食物链。它是生态系统最基本的功能和特性。 5、环境问题:是指因自然变化或人类活动而引起的环境破坏和环境质量变化，以及由此给人类的生存和发展带来不利影响的各种现象。 环境问题的产生有自然原因，也有人为原因。 6、环境污染:主要包括大气污染、水污染、铅污染和“白色污染”等。 1、大气污染 除了常规污染问题如颗粒物、氧化剂、氮氧化合物、二氧化硫、一氧化碳、多环芳烃、光化学烟雾等的影响外，还有臭氧层破坏(涉及冰箱的更新)、酸雨以及污染的指示等问题。 2、大气污染对健康的危害:慢性阻塞性肺部疾病、神经系统和心血管系统疾病、降低机体免疫功能 3、水污染:痛痛病:日本神通川，含镉废水污染水体，使饮水和稻米含隔增高。水俣病事件:1955—1972年，日本熊 本县水俣湾，含汞废水污染水体， 鱼类体内甲基汞含量增高，食鱼受 害。 4、铅污染 。 2 5、塑料污染及其危害 6、目前存在的主要环境问题: A、臭氧层破坏: 在于排进大气中的许多化学物质能与臭氧发生反应而消耗臭氧，其中主要是氟里昂。 B、酸雨是指降水中含有一定数量酸性物质的自由降水现象，其pH值小于5.65，降水包括雨、雪、雹和雾等。酸雨的主要成分为硫酸和硝酸。酸雨的形成主要是SO2和NOX等酸性污染物经化学反应而成。 C、世界三大酸雨区分布图:北美、北欧、我国西南 7、酸雨的危害:A、破坏土壤结构(淋洗Ca、Mg、K、Na等营养元素;B、土壤酸性增强，影响细菌、酵母菌的活性，造成落叶层和土壤有机质分解缓慢。C、土壤中的有害金属如Al、Cd、Hg等溶出水体，使水体污染。结果:沃土变不毛之地，庄稼不长，树木枯死。) B、对水体的影响:已酸化的湖泊和河流中金属离子浓度高;已酸化的湖泊会使微生物分解有机物的活性降低，造成有机物的蓄积;动物性浮游生物种类减少，贝壳类和甲壳类死亡，这样食物链破坏，鱼类减 少，甚至死亡或种类灭绝。 C、对建筑材料的腐蚀:酸雨 是超级腐蚀剂，对建筑物、文物古 迹、织物及金属材料造成腐蚀。 8、温室效应:是指大气中的 温室气体能够吸收由地球发射的 波长较长的辐射，从而对地球起到 保温作用，这种作用如同人工温室 作用，故称为温室效应。主要有二氧化碳、臭氧、甲烷、一氧化二氮、氯氟烃类等。 9、人类与环境的关系:统一性，适应性，相互作用 10、环境因素与人的相互作用:化学因素与人的反应:人为原因(环境污染);物理因素与人的反应:微波、紫外线、红外线、电磁辐射对人体作用的反应;社会心理因素与人的反应 11、环境性疾病的类型:地方病(地球化学性疾病和生物性地方病);公害病(环境污染疾病) 3 生物地球化学性疾病:碘缺乏病，包括:地甲病—甲状腺肿大(大脖子)，地克病—呆、小、聋、哑、瘫，特点:山区高于平原，内陆高于沿海，农村高于城市，防治:食盐加碘。地方性甲状腺肿，地方性克汀病，生物性地方病 12、居室环境:是指采用天然或人工材料围隔(建筑)而成的相对密闭的供人类居住和使用的有限空间，是与外界大环境相对分隔而成的小环境。 舒适居室的基本要求:空气清洁卫生，环境安静整洁，生活便利;有足够的人均居住面积;采光照明良好，小气候适宜;防止疾病的传播;满足人们对隐私性的社会心理需求。 13、 居室环境质量评价:阳光、空间拥挤程度、色彩等，室内小气候，室内污染程度， 14、 居室照明的卫生要求:照度足够;人工照明的照度根据要满足视觉机能(主要有对比感度、视敏度、识别速度和明视持久度)的需要来确定的。避免炫目、光源的强度要适宜，要求观标(被视物)不产生反光、视野中不出现发光体或光源为宜。光谱组成应接近昼光 人的视力已习惯于昼光，因此要求人工光源的光谱应尽可能接近昼光光源。 15、 光污染:光污染泛指影响自然环境，对人类正常生活、工作、休息和娱乐带来不利影响，损害人们观察物体的能力，引起人体不舒适感和损害人体健康的各种光。从波长光污染的分类十纳米至一毫米的光辐射，即紫外辐射，可见光和红外辐射，在不同的条件下都可能成为光污染源。 16、 光污染的分类:A、白亮污染，当太阳光照射强烈时，城市里建筑物的玻璃幕墙、釉面砖墙、磨光大理石和各种涂料等装饰反射光线，明晃白亮、眩眼夺目。 B、眩光污染 ，汽车夜间行驶时照明用的头灯，厂房中不合理的照明布置等都会造成眩光。 C、人工白昼 ，夜幕降临后，商场、酒店上的广告灯、霓虹灯闪烁夺目，令人眼花缭乱。有些强光束甚至直冲云霄，使得夜晚如同白天一样，即所谓人工白昼。 D、居住区室外道路、广场、绿地、标志、建筑小品等的照明 17、 光污染的危害:A、打乱人的生理节律，B、危害动植物的正常生长C、影响城市环境及气候 D、危害交通安全，E、危害天文观测 18、 光污染的防治:?加强城市规划和管理，改善工厂照明条件等，以减少光污染的来源。 ?对有红外线和紫外线污染的场所采取必要的安全防护措施。 ?采用个人防护措施，主要是戴防护眼镜和防护面罩。光污染的防护镜有反射型防护 4 镜、吸收型防护镜、 反射-吸收型防护镜、爆炸型防护镜、光化学反应型防护镜、光电型防护镜、变色微晶玻璃型防护镜等类型。 19、 室内小气候:指由屋顶、地板、门窗和墙等维护结构，再加上暖气或者空调等温度调节装置的作用，综合形成的不同于室外的室内小气候。影响因素:气温 气湿 气流 热辐射 20、 室内小气候:A。温度对人体生理活动和健康的影响，体温调节机制暂时发生障碍，从而发生体内热蓄积，导致中暑。中暑表现为热虚脱、热辐射、日射病、热痉挛4种 B。湿度对人体生理活动和健康的影响，高温和低温的条件下，高湿对人体的作用明显，而在温度适中时，相对湿度的影响则不甚显著。当气温为15(50C时，相对湿度改变50,对人体的影响仅相当于空气温度改变10C。C、气流速度(风速)对人体的影响，D、热辐射对人体的影响 21、 居室小气候的评价指标:?根据环境因素测定而制定的，如湿球温度、黑球温度等。湿球温度表示气温和气湿综合作用的结果;黑球温度表示气温、辐射和气流速度综合作用的结果。这类指标没有考虑到机体的反应，目前很少单独使用。 ?根据主观感觉结合环境因素测定而制定的，如有效温度、校正有效温度、逗留当量温度、当量温度风冷力、不适指数、当量暖指数等。?根据生理反应结合环境物理因素而制定的，如湿黑球温度、预计4h出汗率等。?根据机体与环境之间热交换的情况而制定的，如热强度指数、热应激指数等。 22、 污染物:是指进入环境后使环境的组成和性质发生直接或间接有害于人类的变化的物质。 23、 污 染 物 的 特 性:扩散性，积累性，活性，持久性，生物可降解性，毒性， 24、 污染物之间的特性:A、拮抗作用，两种化学物质同时作用于机体时，其中一种化学物能使另一种化学物的作用或影响受到抑制或趋向消失。B、相加作用，混合物对机体的同一器官的毒害作用是各种化学物分别产生的生物学效应的总和。C、协同作用，混合物对机体的毒害作用超过它们单独引起的生物学效应的总和，即为化学物的协同作用。 25、 居室物理性污染:物理环境(声环境、振动环境、光环境、热环境、电磁场)，物理性污染特点:物理性污染时局部性的，区域性和全球性污染较少;物理性污染在环境中不会有残余物质存在，一旦污染源消失，物理性污染也即消失 26、 噪音:(物理定义)噪声是发生体做无规则振动时发出的声音。(生理学定义)凡是妨碍到人们正常休息、学习和工作的声音，以及对人们要听的声音产生干扰的声音，都 5 属于噪声。 27、 噪声的特性:噪声的公害性 ，噪声的声学特性， 音量 音量 20分贝 窃窃私语 110分贝 螺旋浆飞机起飞声音、摇滚音乐会的声音 50分贝 正常交谈声音 120分贝 在这种环境下呆超过一分钟即会产生暂时耳聋 70分贝 街道环境声音 125分贝 喷气式飞机起飞的声音 75分贝 人体耳朵舒适度上限 130分贝 火箭发射的声音 80分贝 嘈杂的办公室、高速公路上的声音 139分贝 卡卡、梅西球迷的呐喊声 90分贝 嘈杂酒吧环境声音、电动锯锯木头的声音 140分贝 欧盟界定的导致听力完全损害的最高临界点 100分贝 气压钻机声音、压缩铁锤捶打重物的声音 190分贝 导致死亡 28、 噪音的危害:A、噪音对听力的影响，强的噪音可以引起耳部的不适，如耳鸣、耳痛、听力损伤 听觉疲劳，听力损失 。B、噪音诱发多种疾病，C、噪音影响女性生理机能、影响胎儿发 育，D、噪音可造成视力损害，E、噪音降低劳动生产率，影响工作效率。 29、 噪声污染控制技术:声源、传播途径和接收 30、 电磁辐射对人体健康的危害:导致儿童智力残缺;对视觉系统的影响;能引起心血管疾病对中枢神经系统的危害;对机体免疫功能的危害;对血液系统的影响;对生殖系统和遗传的影响;致癌作用 31、 放射性污染对人体健康的危害:急性损伤;损伤生殖系统，是生育能力受损;损害骨髓，导致造血机能障碍;损伤脑组织，造成脑型急性放射病，可在两天内死亡;慢性损伤;诱发肺癌的潜伏期大多在15年以上。 32、 生 物 性 污 染:室内生物性污染(生物性过敏原 尘螨、真菌、花粉;病原微生物 细菌、病毒、支原体、衣原体) 33、 环境激素污染:指由于人类的生产和生活活动而释放到环境中的，对人体内和动物体内原本营造的正常激素功能施加影响，从而影响内分泌系统的化学物质的作用。也称“环境荷尔蒙”，学术上称为“外源性内分泌干扰物” 34、 环境激素的来源:垃圾焚烧二噁英;食品: 生长激素;杀虫剂:β-六氯化苯;除草剂:甲草胺 35、 环境激素的危害:动物雌性化现象严重;肥胖病人增加;导致孩子早熟;多胎 6 现象; 36、 居室化学性污染:一 氧 化 碳 (CO)，是一种无色、无臭、无味的气体，略轻于空气，密度为0.967千克/m3，在空气中燃烧时呈蓝色火焰。 37、 CO对健康的危害:A。一氧化碳中毒 一氧化碳中毒原理.flv，B、一氧化碳对脑部的损伤，还可导致脑组织水肿、软化(坏死)、髓梢变性等;并能引起神经精神后发症或迟发性脑病;还能引起慢性神经衰弱症状。C、一氧化碳还能通过母体的血液输送到胎儿体内，影响下一代人智能的发育，严重的会引起流产。D、一氧化碳对心血管系统的损害也是十分严重的。心肌梗塞造成死亡与环境中一氧化碳的污染程度有着一定的关系。 38、 汞中毒:日本水俣病.flv 39、 室内污染的现状:4%的疾病与室内环境相关;装修污染与诱发白血病;军团病发病高 室内污染的表现:我国目前的室内空气质量状况的确不容乐观;夏季室内的空气污染比较严重;广州九成新居污染严重;室内污染引发投诉增加; 室内建筑装饰产生的空气污染:A、粘和剂、油漆、家具、杀虫剂—甲醛、苯 B、混凝土、防火板—氨;C、大理石、瓷砖、地基—氡 40、 室内污染五大元凶:A、甲醛来源黏合剂涂料、杀虫剂、防腐剂;甲醛对人体健康的危害:A、皮肤黏膜的刺激作用;B、致敏作用;C、致突变作用 41、 房屋装修的注意事项:装修观念 轻装修，重装饰;装修过程 选好材;装修结束多通风，多处理 42、 解决装修污染的措施:通风，放绿色植物，空气净化器活性炭;空气清新剂西瓜皮; 43、 家居适合种植哪些植物, 由于室内阳光照射时间较短，所以选择植物最好是能比较长时间耐荫蔽的阴生观叶植物或半阴生植物为主，如文竹、万年青、龟背竹、棕竹、虎尾兰、橡皮树等。工作繁忙的人可选择生命力较强的植物，如万年青、虎耳草、佛肚树、竹节秋海棠等。 44、 净化空气的植物:吊兰、黛粉叶等，对装修后室内残存的甲醛、氯、苯类化合物具较强吸收能力; 芦荟、菊花等可以减少居室内苯的污染;雏菊、万年青等可以有效消除三氟乙烯的污 染; 月季、蔷薇等可吸收硫化氢、苯、苯酚、乙醚等有害气体;常青藤可吸收苯; 美人 7 蕉可吸收二氧化硫、 氟;石榴可吸收空气中的铅;石竹可以吸收二氧化硫、氯化物;七里 香能吸收光化学烟雾和防尘隔音; 香豌豆能除去氟化氢;腊梅、桂松、玉兰、樱花能降低空气中的汞含量。 45、 在室内养虎尾兰、龟背竹、一叶兰等叶片硕大的观叶花草植物，能吸收80%以上的多种有害气体，净化空气。 芦荟、景天、仙人掌、仙人球、令箭荷花、兰花等，夜间不但能吸收二氧化碳，放出氧气，还能使室内空气中的负离子浓度增加 。 46、 芳香植物 :物的芳香有抗菌成分，可以清除空气中的细菌和病毒，具有保健功能，如仙人掌、文竹、常青藤、秋海棠气味有杀菌抑菌之力，同时，植物的芳香还可以调节人的神经系统，如丁香、茉莉可使人放松，有利于睡眠; 玫瑰、紫罗兰可使人精神愉快，有发奋工作的欲望; 47、 夜来香、锦紫苏、驱蚊草等气味有驱蚊除蝇作用。但香味不能太浓，否则会引起副作用，如丁香久闻会引起烦闷气喘，影响记忆力;夜来香夜间排出废气使高血压、心脏病患者感到郁闷;郁金香含毒碱，连续接触两个小时以上会头昏;含羞草有羞碱，经常接触引起毛发脱落。 48、 有些花卉是不宜放在居室中的。兰花。它的香气会令人过度兴奋，而引起失眠。 49、 紫荆花。它所散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重。 50、 含羞草。它体内的含羞草碱是一种毒性很强的有机物，人体过多接触后会使毛发脱落。 51、 月季花。它所散发的浓郁香味，会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难。 52、 百合花。它的香味也会使人的中枢神经过度兴奋而引失眠。 53、 夜来香。它在晚上会散发出大量刺激嗅觉的微粒，闻之过久，会使高血压和心脏病患者感到头晕目眩、郁闷不适，甚至病情加重。 54、 夹竹桃。它可以分泌出一种乳白色液体，接触时间一长，会使人中毒，引起昏昏欲睡、智力下降等症状。 55、 柏。松柏类花木的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，不仅影响食欲，而且会使孕妇感到心烦意乱，恶心呕吐，头晕目眩。 56、 厨房产生的污染:厨房燃料燃烧产生的污染;厨房油烟产生的污染 57、 水的组成:广义上是海洋水和陆地水，狭义上指陆地上的淡水资源。目前主要开发利用河水、湖水、浅层地下水等。 8 58、 水资源的特性:储量 的有限性;分布的不均匀性:补 给的循环性;利用的多样性;利 害的两重性 59、 河流径流量的影响因 素:流域集水面积的大小、降水量的大小、上游植被的覆盖情况、该流域的地形、该流域的城市、人口、该流域的土质等等 60、 我国水资源基本概况:A /我国水资源总量和人均水资源状况:总量多，人均少。B、我国水资源的空间分布:不均，东多西少，南多北少。C、我国水资源的季节分布 :夏秋多，冬春少 61、 我国水资源的特点:A、数量上:总量丰富，人均不足;B、分布上不均，包括空间分布东多西少，南多北少;时间分布夏秋多，冬春少;年际变化大 缺水程度 人均水资源 (缺水程度的判定) 轻度缺水 3000 m3 中度缺水 2000 m3 重度缺水 1000 m3 极度缺水 500 m3 62、 我 国 缺 水 地 区:西北地区新疆，甘肃，山西，陕西，宁夏;华北地区 河北，京，津，塘 63、 水循环是指地球上各种形态的水体，在太阳辐射、地心引力等作用下，通过蒸发、水汽输送、凝结降水、入渗及径流等环节，不断地发生相态转变、能量交换的周而复始的运动过程。 64、 水循环是自然界重要的物质循环，水循环的主要作用在于保证水体的更新，为社会经济的发展提供水源，同时在全球起到热量传递等重要作用。 65、 水循环的分类:A、水的自然循环: B、水的社会循环 66、 水的社会循环: 人类社会为了生产、生活的需要，抽取附近河流、湖泊等水体，通过给水系统用于农业、工业和生活。在此过程中，部分水被消耗性使用掉，而其他则成为污、废水，需要通过排水系统妥善处理和排放。给水系统的水源和排水系统的受纳水体大多是邻近的河流、湖泊或海洋，取之于附近水体，还之于附近水体，形成另一种受人类社会活动作用的水循环，这一过程相对于水的自然循环而言，称之为水的社会循环。 9 水的人为循环对自然循环的影响: (1)人为的水循环改变了自然循环的途径，其中一部分水成为不可复原水，减少了自然循环的强度。 (2)回归水的质量状况直接或间接对水循环水质产生影响，如区域河流与地下水污柒。 (3)人为循环对水量的影响突出，对生态环境的影大。 67、 全球水资源面临的问题:全球水资源分布的不均匀性加剧了缺水危机;水量短 缺，供需矛盾尖锐;水源污染严重，“水质型缺水”突出; 68、 我国目前水资源利用过程中存在的问题:供水更增长缓慢，与经济发展速度不 相适应 ;地区条件不同制约水资源的均衡发展 ;生活与工业用水增长迅速，挤占农业和 生态环境用水 ;供水工程未能充分发挥效益;缺水地区仍有较大节水潜力;水污染加剧， 生态环境恶化 69、 水体污染是指人类活动排放的污染物进入水体，其数量超过了水体的自净能力， 使水和水体底质的理化特性和水环境中的生物特性、组成等发生改变，从而影响水的使用 价值，造成水质恶化，乃至危害人体健康或破坏生态环境的现象。 70、 水体污染的主要来源:工业废水，生活污水，农业污水，其他 71、 水 体 污 染 物:生物性污染， 化学性污染，物理性污染 化学性污染的危害: (1)无机污染物质:污染水体的无机污染物质有酸、碱和一些无机盐类。酸碱污染使水体的pH值发 生变化，妨碍水体自净作用，还会腐蚀船舶和水下建筑物，影响渔业。 (2)无机有毒物质:污染水体的无机有毒物质主要是重金属等有潜在长期影响的物质，主要有汞、镉、铅、砷等元素。 (3)有机有毒物质:污染水体的有机有毒物质主要是各种有机农药、多环芳烃、芳香烃等。它们大多是人工合成的物质，化学性质很稳定，很难被生物所分解。 (4)需氧污染物质:生活污水和某些工业废水中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪和酚、醇等有机物质可在微生物的作用下进行分解。在分解过程中需要大量氧气，故称之为需氧污染物质。 (5)植物营养物质:主要是生活与工业污水中的含氮、磷等植物营养物质，以及农田排水中残余的氮和磷。 (6)油类污染物质:主要指石油对水体的污染，尤其海洋采油和油轮事故污染最甚。2010 美国墨西哥湾原油泄漏事件 10 72、 水体自净 (selfpurification)是指水体受污染 后，污染物在水体的物理、化学和生物 学作用下，使污染成分不断稀释、扩散、 分解破坏或沉入水底，水中污染物浓度 逐渐降低，水质最终又恢复到污染前的 状况。 73、 水体自净过程的特征:污染物进入水体后就开始了自净过程，该过程由弱到强，直至水质逐渐恢复到正常状态。 74、 生 活 饮 用 水 水 质 标 准: 生 活 饮 用 水 水 质 标 准: A、 感官性状和一般化学指标，总硬度 ， 色， 浑浊度，臭和味 ，肉眼可见物， pH值，，铝 ，铁锰铜锌，耗氧量，其他 B、毒理学指标:砷 ，铬，氰化物，氟化物，汞，硝酸盐，硒，氯仿，镉，铅，四氯化 碳 ,、放射性指标:α、β放射性 D、细菌学指标:细菌总数::细菌总数限值为 100CFU/ml评价水质清洁度和考核净化效果的指标 75、 饮 用 水 处 理步骤:混凝沉淀(或澄 清) ? 化学品混合池，? 絮凝池，? 沉淀池过滤 ? 快速砂滤消毒 ? 用氯消毒，? 洁净水储藏池，? 泵 76、 能量的概念: 能量的来源: 11 77、 三大营养物 质:糖类，蛋白质，脂 肪 78、 维生素是微 量支配动物的营养，调节正常的生理机能，促进完全代谢的有机化合物，人体内不能合成，本身不能成为能源的必需营养素?生物催化剂 维生素的分类作用 79、 维生素这样吃最科学 :A、多种食物搭配料理 ，B、与药物配合使 12 用，C、不同维生素的搭配摄取 ，饭后服用最好，不宜摄取过多， 80、 苏丹红VI，一种工业染料，具有致癌性，黄曲霉素——陈化粮事件，多宝鱼事件(含硝基呋喃类药物，孔雀石绿，氯霉素、环丙沙星等抗生素残留)，油炸食品危害健康 81、 由食品污染引起的事故:克-雅氏脑病与疯牛病，禽流感，二噁英污染， 82、 食品安全的概念可以表述为:食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 83、 食品安全的内涵:首先，食品安全是个综合概念。其次，食品安全是个社会概念。再次，食品安全是个政治概念。第四，食品安全是个法律概念。 84、 食品卫生”定义为“为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各项措施” 食品安全与卫生的区别: A、概念不同。食品安全是种概念，食品卫生是属概念。食品卫生具有食品安全的基 本特征，包括结果 安全(无毒无害，符合应有的营养等)和过程安全，即保障结果安全的条 件、环境等安全。 B、范围不同。食品安全包括食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、 销售、消费等环 节的安全，而食品卫生通常并不包含种植养殖环节的安全。 C、侧重点不同。食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。食品卫生虽然也包含上 述两项内容，但更侧重于过程安全。 85、 影响食品安全的主要危害和因素:农药残留污染，食品添加剂，食品中的激素及转基因食品，天然毒素，致病菌和病毒，食品的包装 86、 食品添加剂是指食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质及其色香味，改变食品结构，防止食 品氧化、腐化、变质和为了加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质or天然物质。 87、 味精:菜快起锅时才加味精。味精中含有L—谷氨酸钠，它是一种白色晶体，易溶于水，有特殊香味，疏松剂—使食品松软和酥脆，在揉制面团时，加入了发酵粉。加热时，发酵粉受热分解，产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，使面团变得疏松。 88、 常用的疏松剂:碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合疏松剂(如:发酵粉) 13 89、 单一疏松剂(如:碳酸氢铵、碳酸氢钠)和复合疏松剂(发酵粉)比较，哪个的性能好一些，为什么, 发酵粉的成分:碳酸盐类 碳酸氢钠 酸性物质 柠檬酸、酒石酸 疏松剂 明矾 其他成分淀粉、脂肪酸等 发酵粉中的酸性物质可以弥补“碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠，食品的碱性增强” 这一不足 90、 转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品” 91、 转基因食品有较多的优点:可增加作物单位面积产量;可以降低生产成本; 通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力; 提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求; 可使农作物开发的时间大为缩短;可以摆脱季节气候的影响，四季低成本供应; 打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。 92、 转基因食物的五大隐患:首先是毒性问题。其次是过敏反应问题。第三是营养问题。第四是对抗生素的抵抗作用。第五是对环境的威胁。 93、 塑料,照字面上讲,是可以塑造的材料,也就是具有可塑性的材料。现今的塑料是用树脂在一定温度和压力下浇铸、挤压、吹塑或注射到模型中冷却成型的一类材料的专称。化学上,塑料是一种聚合物。即由很多个单元不断重复组合而成的。 94、 塑料的分类:通用塑料 ;工程塑料 ; 95、 聚乙烯(PE ) :常用来制作矿泉水瓶、可乐饮料瓶、果汁瓶等。因它只可耐热70 ? ，所以只适合装冷饮和暖饮。 96、 HDPE(高密度聚乙烯):香波，厨房清洁剂，洗涤液容器，塑料花盆 承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器、目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质 制成，可耐110?高温， 97、 LDPE(低密度聚乙烯):冷冻食品袋，软蜂蜜瓶，面包包装袋，废纸篓 保鲜膜、塑料膜等都是这种材质。耐热性不强。 98、 PVC(聚氯乙烯):鲜食品袋，电线的绝缘皮，落水管道， 水管，磁带盒，CD盒，信用卡 99、 PP(聚丙烯):纸巾盒子，白色药瓶，微波炉餐盒 100、 PS(聚苯乙烯):尺，证件套， 泡沫塑料， 蛋盒，碗装泡面盒，发泡快餐盒 14 101、 PC及其他类:奶瓶、太空杯 102、 生活垃圾处理方式:A、塑料袋、塑料瓶使用完后随意丢弃，影响市容与环境卫生。B、将垃圾填埋，土壤中全是塑料袋，因为他们无法进行生物降解 C、塑料袋还堵塞了下水道，这可能导致洪水和疾病的传播 D、一些地方采用焚烧销毁塑料袋等制品，但焚烧塑料袋可能把二噁英扩散到空气中，污染空气 103、 饮水机二次污染:饮水机一般由聪明座、储水罐、热罐、冷罐、水龙头和机壳组成。在饮水机顶盖的中央是一个敞口的储水罐。储水罐底部分别连接着冷罐和热罐的出水口，当水桶倒置在聪明座上时，固定在聪明座中央的插管便会插入水桶盖的中心孔中，而水桶中的饮用水将有插管流入到储水罐，在分流到冷热罐。由于饮水机是利用空气压力原理工作的，它在出水时必须将空气抽进饮水机，是桶内回气，用多少水就需要多少等量体积的空气填补。这样一来，如果进气管不加任何过滤装置，繁殖饮水机的环境又不卫生，空气中的灰尘、油烟、细菌甚至小飞虫，就会通过透气孔被吸入饮水机的聪明座，久而久之，聪明座上就会结上一层污垢，不论多纯净的水经过这层污垢时都将被污染。 化妆品原料中有哪些有害成分: A、色素:有的色素对细胞能产生变异。化妆品中的颜料，很多事含有重金属成分的， 它们中有不少是对人体有害的，如铅、汞、砷等。 B、香料:化妆品中的香料广泛使用焦油类合成香料，煤焦油系统色素中，有偶氮染 料、亚硝基染料和硝基色素等，含有潜在毒性。致使化妆品对人体的危害性增加。合成香料 中像醛类系列产品，往往对皮肤刺激很大。 C、防腐剂:是引起变态性接触性皮炎的常见成分。例如:尼泊金类等。 104、 化妆品引发不适症状:可导致皮炎色素沉着;口唇炎;痤疮;斑疹;引起中毒 105、 洗衣粉:阴离子表面活性剂，如:烷基苯磺酸钠 ，非离子表面活性剂，助剂:磷酸盐，硅酸盐，元明粉，荧光剂，酶 106、 洗涤用品对环境的污染:表面活性剂的毒性及对环境的污染;富营养化对水体造成的危害 107、 推广无毒无污染的洗涤品:使用易于生物降解的表面活性剂 ，推广无磷洗涤用品，作为消费者，应该树立健康的洗涤观念 108、 行为污染;A、随地吐痰传播疾病 B、 吸烟危害健康 C、咳嗽与打喷嚏带来的危害 ,、不良卫生习惯 109、 绿色住宅:?绿色住宅基本上不触动生态环境的平衡，注重土地、森林、水等 15 自然资源的节约。 ?重视居住环境的绿化。?注重自然资源的充分利用?注重新型节能建材、装饰材料的采用。?注重住户身心健康。住宅在建筑、装饰、使用过程中，没有毒气，没有噪声污染，采光良好，通风顺畅，隔音隔热。?注重生产过程尽量减少废物排放，重视废品回收和废物利用，垃圾分类处理，及时清运。 110、 绿色住宅包含以下基本内容:安全性;舒适度;通达性;宜人性; 111、 居室绿色:?尽可能利用自然的方法创造居室宜人的温度、湿度环境，在 尽量减少能耗的同时保持居室舒适性。?消除噪声，创造良好的声环境氛围，给使用者提 供一个安静、和谐、宜人的居住、工作环境。?家具及设施要符合人体工学，提高安全、 舒适性。符合人体工学的家具与设施可以降低人的劳动强度，提高工作效果，维护人的健 康。?良好的室内绿色照明系统，宜人的光环境。?室内绿化。室内进行适度的绿化，具 有调节和改善室内小气候、净化空气和美化环境合理组织空间等功能。既能美化居室环境， 也体现出居室主人有别于他人的独特品。?合理地进行空间布局，塑造宜人的空间环境。 对于居室的装饰，应提倡简洁优雅的装修风格，强调适度的装修与家具、陈设相结合。? 使用绿色材料与绿色产品。 112、 绿色住宅的绿色生产:?科学规划城市建设，节约土地资源，充分发挥土地资 源和其他自然资源的效能。 ?住宅小区绿色规划、绿色设计。a.借景与适景完美结合。b(功能分区，人车分流。c(小区要留有足够的休闲活动和健康空间及老年人和残疾人使用的无障碍通道。 ?依靠科技进步，采用新技术、新工艺、新材料，达到安全、节能和不危害人体健康的目的。a(使用先进设计和施工技术，满足住宅的抗震要求。楼体应发展整体现浇结构体系，坚决取消混凝土预制楼板。b(严格执行国务院办公厅转发建设部的《关于推进住宅产业现代化提高住宅质量若干意见的通知》，强制淘汰不符合资源节约和环境保护要求、质量低劣的材料和产品，积极采用符合国家标准的资源节约型优质材料和产品。c(尽可能利用可再生、可重复使用的建材，如可再生塑钢、粉焊灰、废工业废料砌块代替黏土砖。d(根据各地气候、日照时间、降雨量等自然条件的差异，建造和安装蓄水池，风能、太阳能装置、 地热设施等，以充分利用自然资源 ?改进房型设计，做到大小得当、高低相宜、方便使用。 ?多建成品房，少建毛坯房。 ?建设装饰过程中，注意建筑垃圾的清理。 16 17