好吃黄瓜的做法

好吃黄瓜的做法 换种方式吃黄瓜 又快到黄瓜大量上市的季节了～如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜～不妨尝试一下这些新鲜的吃法: 1、黄瓜汁:预防口腔溃疡 黄瓜汁的口感和营养俱佳～在夏天可以用来预防口腔疾病。 如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜～偶尔喝一杯黄瓜汁～自是别有一番风味～更能预防夏天里多发的口腔疾病。 制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下～或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。 喝法: 黄瓜汁可以在早晨喝一杯～能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素～可以缓解一定的发炎症状～对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。 饮用黄瓜汁的时候～如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话～可以适量加一点蜂蜜来调味。 疗效: 美国营养专家研究还发现～每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用～甚至于还 可以增强人的记忆力。 众所周知～黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现～吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。 2、黄瓜馅饺子:开胃降压促消化 夏天天气炎热～很多老年人都没胃口。营养学家建议～老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品～不仅营养均衡～还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子～不妨尝试一下～不但清凉爽口～还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。 制作方法: 做馅时～要将黄瓜擦成细丝略微切一下～挤出水～挤出的水不要扔掉～留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒～一边炒一边捣碎～越碎越好～炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。 然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等～一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去～不但面会更加筋道～而且口味也更好。 附加收获--黄瓜皮茶 黄瓜肉做馅～削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。 先把黄瓜皮放在太阳下晒干～晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水～水沸后改成小火～把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮～每天喝几杯都可以～能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。 3、蓑衣黄瓜:酸甜爽口好下饭 蓑衣黄瓜清爽可口～夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人～可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐～它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。 制作方法: 做蓑衣黄瓜～最好选用大一些的黄瓜～从一端开始朝同一方向以45度的角度去切～每刀之间相距的距离越小～切出来的黄瓜就越柔软。 如果黄瓜很脆而刀不快～黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子～而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度～切出来会匀称些～如果没有西餐刀的话～菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切～因为底下垫着筷子～所以就放心地切吧～不用担心切断。切完一面后～翻过180度～再切斜刀。 先将朝天椒切丝～泡入冷水中,白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色～盛出充分晾凉,小火加热锅中的油～依次放入花椒和朝天椒丝～微变色后立即盛出～制成麻香油,然后～在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许～搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时,食用时将黄瓜撕成小段～撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头～在口味上也格外好。 老人和小孩夏天不宜多吃～因为黄瓜的凉和辣椒 的辣会对胃产生一定的刺激～所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。 4、生拍黄瓜:解暑效果好 到了夏天～往往让人觉得暑热难耐～不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素～黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。 制作方法: 凉拌黄瓜最好用刀拍～等它表面裂开后再将其切碎～这样做～黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜～就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的～可以提前拌好～放置几分钟再吃～这么做滋味虽好～但是黄瓜的水分会损失一些。 很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食～这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味～还是在营养上都容易被其他的食物所影响～加入一些肉 食～黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖～在口味上大打折扣～食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高～很难再起到清凉解暑的作用了。 所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放～才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜～况且黄瓜本身性味甘寒～所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。