食用油检测

食用油检测 本周学习 一、 FFA的测定 1、 试剂的配制 取约200ml异丙醇加入3ml酚酞，然后用0.046浓度的KOH滴定至淡紫色 2、 测定 称其毛油、加酸油、脱胶油约1g，脱皂油、脱色油、脱臭油、中和油约10g,脂肪酸一滴，然后加入50—100ml试剂，用KOH滴定至淡紫色 3、 计算 FFA=(KOH的浓度*滴定体积*28.2)/样重(KOH的浓 度为0.046) 二、 残皂的测定 1、 试剂的配制 取约200ml的丙酮加入0.4%的溴酚蓝，然后用KOH 滴定至深蓝色，再用HCI滴定至黄色 2、 测定 取脱皂油、中和油约10g，加入试剂50—100ml，然后用HCI滴定至黄色 4、 计算 残皂=(304000*HCI的浓度*滴定体积)/样重(HCI的浓 度为0.0103) 三、 浊度的测定 称取脱臭油、脱色油5.01g，中和油1.002g于专用测量瓶，然后加入丙酮至测量瓶刻度线，摇匀、擦干净，放入仪器检测，等仪器读数稳定后记录数据 四、 管式换热器的了解 由壳体、传热管束、管板、折流板(挡板)和管箱等部件组成。壳体多为圆筒形，内部装有管束，管束两端固定在管板上。进行换热的冷热两种流体，一种在管内流动，称为管程流体;另一种在管外流动，称为壳程流体;进行换热的冷热两流体，按以下原则选择流道:不洁净和易结垢流体宜走管程，因管内清洗较方便;腐蚀性流体宜走管程，以免管束与壳体同时受腐蚀;压力高的流体宜走管程，以免壳体承受压力;饱和蒸汽宜走壳程，因蒸汽冷凝传热分系数与流速无关,且冷凝液容易排出;若两流体温度差较大,选用固定管板式换热器时，宜使传热分系数大的流体走壳程，以减小热应力。