河北省生鲜牛奶收购站建设规范河北省生鲜牛奶收购站建设规范
河北省生鲜乳收购站建设标准(试行)
为规范奶业生产经营行为~保障生鲜乳质量~促进全省奶业持续健康发展~根据《中华人民共和国畜牧法》和《乳品质量安全监督管理条例》的有关规定~特制定本标准。
1、选址
1.1生鲜乳收购站的设立应当符合生鲜乳收购站建设规划布局。
1.2有固定的场所。选址合理~符合环保和卫生要求~与居民区、饲养场保持适当的距离~交通便利~水源充足~无污染。
1.3站内路面应硬化、平坦~有良好的排水系统。
1.4生鲜乳收购站的面积要与收奶量相适应~乳品加工企业设立的中转站不小...
河北省生鲜牛奶收购站建设规范
河北省生鲜乳收购站建设标准(试行)
为规范奶业生产经营行为~保障生鲜乳质量~促进全省奶业持续健康发展~根据《中华人民共和国畜牧法》和《乳品质量安全监督管理条例》的有关规定~特制定本标准。
1、选址
1.1生鲜乳收购站的设立应当符合生鲜乳收购站建设规划布局。
1.2有固定的场所。选址合理~符合环保和卫生要求~与居民区、饲养场保持适当的距离~交通便利~水源充足~无污染。
1.3站内路面应硬化、平坦~有良好的排水系统。
1.4生鲜乳收购站的面积要与收奶量相适应~乳品加工企业设立的中转站不小于600平方米。挤奶厅面积不小于150平方米。
1.5站内环境整洁、无异味~地面和废弃物及时进行清理、消毒。
2、站内布局
2.1布局合理。办公区和生活区与收奶区、挤奶区分开。
2.2收奶区
2.2.1包括收奶间和贮奶间。
2.2.2应按收购流程及卫生要求合理布局。
2.2.3建筑物的屋顶、墙壁及地面应采用无毒、无异味、
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不透水、易清洗的浅色防腐材料建造~墙壁要平滑~地面要防滑、无裂缝。
2.2.4收奶间、贮奶间要有良好的照明及通风设施~门窗有防蚊、蝇设施。
2.3应当设立:材料仓库、更衣室、消毒室、卫生间及其他收购服务的必须场所。
3、奶源与销售
3.1有固定的奶源~按照农业部与国家工商行政管理局制定的《生鲜乳购销
示范文本》签定有效合同。
3.2有与乳品加工企业签订的原料奶
。
4、收奶、贮存及运输设备
生鲜乳收购站必需有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和运输设备。
4.1有符合国家标准的收奶计量器具。
4.2有清洗消毒设备。
4.3有适配的备用电源。
4.4有制冷贮奶槽,罐,、运输罐~制冷贮奶槽,罐,、运输罐应使用易清洗、无异味的不锈钢材料制成。
4.5贮存生鲜乳的容器~应当符合国家有关卫生标准~在挤奶后2小时内降温至0, 4 ?。
4.6生鲜乳运输车辆。
4.6.1必须卫生、易清洁。
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4.6.2应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明。
4.6.3生鲜乳运输过程中应随车携带生鲜乳交接单。
4.7有自动计量瓶式挤奶机。
5、检验仪器、设备
5.1质量检测室独立设置且面积不小于8平方米。
5.2生鲜乳收购站必须配备按照乳品质量安全国家标准进行乳蛋白、乳脂肪、酸度、密度、含碱等常规检测项目相适应的仪器设备。
6、人员
6.1从业人员必须持有有效的健康证明。
6.2从业人员定期进行培训~具有奶业方面的基本知识~熟练掌握操作技术。
6.3技术负责人熟知有关法律、法规。
6.4挤奶厅须有持国家职业资格证书的机械挤奶员2名以上,过渡期暂不做要求,。
6.5人员相对固定~配备合理。
7、收购站必须由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办。
8、规章制度
有健全的卫生管理和质量安全保障制度~包括:卫生消毒制度、生鲜乳质量监测抽查制度、生鲜乳日常检测制度、
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质量监督员工作制度、生鲜乳购销台帐制度等。各项规章制度健全并上墙。
9、档案管理
9.1 应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录。
9.1.1 生鲜乳收购记录应当载明生鲜乳收购站名称及生鲜乳许可证编号、畜主姓名、单次收购量。
9.1.2 生鲜乳销售记录应当载明生鲜乳装载量、装运地、运输车辆牌照、承运人姓名、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容。
9.1.3 生鲜乳检测记录应当载明检测人员、检测项目、检测结果。
9.2 建立挤奶和贮运设施清洗消毒记录。
9.3 建立生鲜乳运输交接记录。应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间、并由生鲜乳收购站经手人、押运员、司机、收奶员签字。
9.4档案记录保存期2年以上。
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