幼儿营养食谱

幼儿营养食谱 含钙质多的菜肴及其制法如下: (1)虾皮豆腐羹:将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。 (2)肉末香干油菜丝:将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干(或豆腐片)切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。 (3)蛋披虾仁如意卷:将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。 鲜虾肉泥 将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。 虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。 南瓜饼 南瓜的营养价值非常高，富含有丰富的维生素A和维生素D。 将南瓜去皮上笼蒸5-8分钟熟后晾凉加少许面包渣，捏成小饼状，在油里炸5秒钟凉后可食用 豆腐饼 原料:牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干制法 (1) 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 (2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。 (3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 (4) 用煎锅将饼油煎。 海带炖肉 这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。 原料:瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。 制作: 1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。 蛋黄羹 蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。 原料:煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。 制作: 1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。 蔬菜小杂炒 原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。制作:先将所有的原料切成片，待用;把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁;烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。营养小秘密: 如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。 芹菜炒猪肝芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出;猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。原料: 芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。 制作: 1、 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。 2、 芹菜洗净，切成5,6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。 3、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。特点:猪肝、芹菜鲜、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的绿色新鲜好看。 肉末番茄烧豆腐 西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。 原料:猪瘦肉50克，番茄(西红柿)100克，豆腐100克，酱油15克，淀粉5克，葱末、姜片各少许，盐5克，花生油适量。 制作: 1、将猪皮洗净，剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗净，去皮去籽，切成块，备用。 2、锅入油烧热，先下葱、姜炒香，随即下猪肉末，炒后取出备用。 3、用余油炒番茄，快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，一同炒熟，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。特点:肉烂且细，豆腐、番茄软烂，整个菜软嫩，味道也很好。 番茄丸子 孩子一般都喜欢吃丸子，因为它的味道好，形状大小适合孩子的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。 原料:肥瘦肉馅50克、青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量。 制作 : 1、 将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲，待用;青菜切成小丁。 2、 肉馅加入调料后，要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅，不易散碎。 3、 锅内放入清水，刚开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。 皮蛋瘦肉粥 原料:猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。 制作:将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗 干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。 特点:粥香滑爽，咸鲜味美。功效:除烦清热，滋阴清热，益血添精 香香炒米饭 原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。 制作:将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用;把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水;烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。 营养小秘密:米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭“面目皆非”，引起宝贝的兴趣。 幼儿园餐谱 星期六 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 鸡蛋饼 豆沙卷 麻酱糖卷 枣合叶 小花卷 芝麻烧饼 果酱面包 珍珠汤 五香花生米 西红柿鸡汤 菜粥 五香鸡蛋 西红柿香菜 牛奶 冰糖紫米粥 挂面汤 牛奶 蛋花柳叶汤 早餐 肉丁炸酱面 米饭 米饭 米饭 米饭 米饭 烙肉饼 面码: 红烧鸡翅根 鱼香肉丝 滑溜肉片 芙蓉鸡片 红烧猪肉 黄瓜 番茄菜花 素炒菠菜 番茄圆白菜 虾仁冬瓜 炖海带 玉米渣粥 芹菜 黄瓜鸡蛋汤 双耳木须汤 紫菜香菜汤 萝卜丝汤 素炒西葫芦 西红柿 午餐 蛋花汤 午点 苹果 圣女果 梨 果丹皮 草莓 圣女果 枣发糕 鸳鸯卷 小馒头 小笼包 蝴蝶卷 肉炒蒜苗 五彩豆腐 肉末烧茄子 鸡蛋炒西 香菜冬瓜汤 黄瓜鸡蛋汤 菠菜鸡蛋汤 绿豆粥 红柿 晚餐 虾皮香菜 紫菜汤 鱼主要刺比较多，可以买些刺少的，如带鱼、平鱼等 豆角(可以同土豆一起炖);1. 菜花(我用从麦当劳和肯德鸡没用完的番茄酱来炖菜花，这样比一般的番茄酱要甜一些，颜色也好看);2. 圆白菜(切丝放些虾米皮);3. 香菇(黑的、圆的那种);4. 茄子(还是不爱吃，我做的时候放些糖，不放醋);5. 豌豆(巨爱吃，放鸡蛋和西红柿加水炖几分钟，但季节性比较强);6. 芹菜(一般是小西芹，比较嫩，用点豆腐干炒很好吃);7. 土豆(可以同肉一起炖，也可以切丝放花椒油炒，味道好，但得把花椒捞出来，我女儿和老公都不爱吃花椒);8. 洋葱(一般比较甜，可以放鸡蛋炒);9. 木耳(超市有卖盒装的小包装，想吃时泡一天，用肉和鸡蛋炒)10. 炒菜的肉我一般买里脊肉，没有筋，都是瘦肉，孩子也爱吃。每次买了切成小块，用小塑料袋装好放冰箱冷冻，用时拿一块。 也可经常给孩子包饺子和包子，这样菜和肉都吃了。我们经常是每周包一次，孩子也爱吃。 要是你亲手做的美食,宝宝都会很喜欢的哦! 下面我给大家介绍几种做鸡蛋的方法: 平菇蛋汤 原料:鸡蛋2个,鲜平菇200克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,鸡粉适量. 制作过程:1.将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水 中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒,少许盐搅匀;青菜心洗净切成段. 2.炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水,鸡粉烧开,加盐,倒入鸡蛋,再烧开即成. 适合人群:7个月以上孩子和成人 鲜玉米鸡蛋饼 原料:鸡蛋3个,新鲜玉米若干 制作过程:新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖),用平底锅加入香油,高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口,很有营养. 适合年龄:1岁以上孩子和成人 肉末蒸蛋 原料:鸡蛋2个,猪肉50克,葱末,太白粉各5克,精盐2克,食油25克. 制作过程:1.将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐,味精,清水(适量)搅匀,上笼蒸熟.2.选用三成肥,七成瘦的猪肉剁成末.3.锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末,酱油,少量水,用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋里找骨上面即成. 适合人群:4个月以上孩子和成人. 如果是不想吃早餐，就试试: 早餐对孩子来说非常重要，这会让他有一个很棒的早晨，无论是从生理上还是心理上来说。你需要用更有创意的方法，来鼓励孩子在早晨吃点东西。 解决方法: 1、有些孩子直到醒来几个小时之后才会开始感到饥饿。允许像这样的孩子先穿好衣服，装好午饭，收拾好书包。一段时间以后，他可能就会对吃东西有些兴趣了。 2、准备各种不同的早餐饮料。他们和奶昔很类似，当然含有更丰富的维生素。把这些饮料装进杯子里，插上吸管，让孩子边做早晨的事情边喝。 3、为早餐提供更多的选择。有些孩子对传统的早餐不感兴趣，但却愿意尝尝新鲜的东西。前一天剩下来的鸡肉、汤，甚至是比萨饼，都能变成一顿丰盛的早餐。 解决方法: