当归的功效与作用

当归的功效与作用 性温，味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏;血虚头痛，眩晕，痿痹;肠燥便难，赤痢后重;痈疽疮窃，跌扑损伤。 1.补血 能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量; 2.调血脂 抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂; 3.降血压 抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压; 4.增强免疫力 增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。 当归的营养价值 当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。 当归的选购 当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米，具环纹，主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。 当归的存储 置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 当归的食用方法 1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。 2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。 3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。 4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。 5.年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。 降血压、补血、增强免疫力、调血脂 用料 大米(梗米)半碗 当归5g相克食物 红糖1小勺相克食物 做法 1 无图 1.大米洗净，加水先浸泡 2.米泡好后，先把当归用水清净一遍，去掉浮尘，放入砂锅内加水，大火煮滚后，转小火煎半小时 3.当归煎好后，过滤掉残渣，再将米滤去水，倒进锅内，煮到米烂开花 4.最后再加点红糖，再煮几分钟即可 小贴士 1、煮中药最好用砂锅，其实可以用不锈钢或者糖瓷锅，别用铁锅铝锅等金属锅，会起化学反应的; 2、当归煎好后，如果水不够，需要再加点水，否则后面没法煮成粥^-^ 3、当归药味比较浓，吃不惯的可以加大红糖用量，但是也别太多哦。 2 健康功效 降血压、补血、增强免疫力、调血脂 用料 当归1根(约15克左右)相克食物 鸡蛋2个相克食物 红糖30克相克食物 做法 无步骤图 1.把所有材料准备好。 2.当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。 3 3.切成薄片。 4.把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。 5.鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。 6.取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。 4 7.把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。 8.加入红糖，煮至糖溶即可。 小贴士 一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。 1、煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。 2、用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。 5 健康功效 降血压、补血、增强免疫力、调血脂 用料 当归10克相克食物 红枣10颗相克食物 鸡蛋2个相克食物 红糖适量相克食物 做法 1.当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内,加入5碗水 2.中火煮开后转小火煮3分钟左右,将鸡蛋捞出剥去壳,再放入砂锅内继续煮三十分钟左右 3.当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要,加入适量的红糖即可 小贴士 1.当归的药效经过煲制后已融入至汤内,因而不必再吃药渣; 2.在“例假”期间不要食用,否则量会很多的哦! 6