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靖远羊羔肉

2017-12-01 2页 doc 12KB 65阅读

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靖远羊羔肉靖远羊羔肉 靖远羊羔肉介绍 靖远盛产羊肉历史悠久。新石器时代吴家川岩画中就有大角羊和无角羊形象。据《康熙?靖远卫志》载,“在唐时古会州贡品就有羯、毡、羊、裘等特产”,古今往来,羊羔肉一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇。 靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,黄河流径154公里,造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂,气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药,山中水流潺...
靖远羊羔肉
靖远羊羔肉 靖远羊羔肉介绍 靖远盛产羊肉历史悠久。新石器时代吴家川岩画中就有大角羊和无角羊形象。据《康熙?靖远卫志》载,“在唐时古会州贡品就有羯、毡、羊、裘等特产”,古今往来,羊羔肉一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇。 靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,黄河流径154公里,造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂,气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉,国家工商总局正式授予“靖远羊羔肉”商标。 “靖远羊羔肉”营养丰富,各营养素之间配比合理,是集营养、保健于一体的优质肉食品,属高蛋白、低脂肪类食品,而且肌纤维间脂肪分布均匀,大理石纹良好,肉质口感更佳;钙含量16.24mg/100g,是高钙食品,且富含铁、锌、磷等矿物质元素,富含维生素A、B、B1、C、D、PP、叶酸等,尤其富含水溶性B族维生素;具有良好的加工性能,熟肉率高,失水率低,系水力强,肉质良好,其风味独特,滋味鲜美,柔嫩多汁,膻味轻微,爽口不腻,辅以10多种中药材为佐料,通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工。独特的品种资源,独特的生长环境,独特的资源利用方式,独 特的加工工艺,造就了“靖远羊羔肉”独具特色的品质和风味,这是其它地区、其它品种羊羔肉所不能比拟的。 近年来,靖远县突出发挥“靖远羊羔肉”品牌优势,以高扬程灌区为重点区域建设100万只养羊基地。建成乌兰、糜滩、大芦、刘川、北滩、靖安、高湾、东升、五合、石门等十个养羊生产基地;积极贯彻落实全省草食畜牧业发展行动,推进化养殖进程,建成标准化养羊小区12个。全县养羊户达到19827户,羊只饲养量达到70.2万只,羔羊年出栏24万只左右,生产羔羊肉175万公斤左右,形成了干旱半干旱山区滩羊纯种繁育基地,沿河灌区商品羔羊生产基地,高扬程灌区饲草料基地与羔羊育肥基地。 目前,全县羊只饲养量发展到78万只,年出栏羔羊28余万只,产肉量213万公斤,实现养羊产值8000多万元,已基本形成一有龙头企业,二有协会,三有基地,四有餐饮业和毛皮加工业,五有营销组织,六有市场的产业化经营格局,产业发展前景十分广阔。 欢迎各位领导莅临靖远参观和指导~
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