鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤 (六)鱼头豆腐汤 鲢鱼头富含胶质蛋白～脂肪和热量都很低～食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效,豆腐的蛋白质和钙含量丰富～有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用～不仅可以暖身健脑～还可以使人皮肤润泽细腻。 烹制材料(四人份) 、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜材料:鲢鱼头(1只～860克) (2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣) 调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法:1 嫩豆腐切成小块～鲢鱼头洗净斩半～生姜去皮切片～香菜切段～蒜拍扁去衣～葱切段。第一步 1 嫩豆腐切成小块～鲢鱼头洗净斩半～生姜去皮切片～香菜切段～蒜拍扁去衣～葱切段。第二步 2 烧热5汤匙油～爆香姜片、葱段和蒜瓣～放入鲢鱼头稍煎一下～加入2汤匙米酒～煎至鱼头双面呈金黄色。第三步 3 注入4碗清水～以没过鱼头为宜～加盖大火煮至沸腾～改中小火煮15分钟～直至汤呈奶白色。 - 1 -