【word】 去阳朔一定要吃的著名特色菜美味啤酒鱼

【word】 去阳朔一定要吃的著名特色菜美味啤酒鱼 去阳朔一定要吃的著名特色菜美味啤酒鱼 川菜技法ICHUANCAI 去阳朔一定要吃的着名特色菜 美味啤酒鱼 在阳朔就吃了这么一顿啤酒鱼,当时的盛器就是个大铁盘,虽然味道不 卖相实在不佳,也没拍照.从阳朔回来,一下车就开始想念啤酒鱼了, 跑去菜市场称一条活鱼回来,动手做了啤酒鱼.虽然没有桂林的鱼,没 江的水,但美味一点不打折扣… 主料:鲤鱼1条,茜红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片, 蒜5瓣,香菜2根. 调料,生抽1大勺,啤酒1,2罐,辣椒酱2大勺. 做法. 1,西红柿洗净,切块.青,红椒洗得t 1,正宗的啤酒鱼不需去鳞,有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞.如 果不习惯,也可以去掉, 2,煎鱼之前.用姜片擦拭锅底,且热锅凉油下鱼,可以避免鱼皮粘 锅 3,鱼下锅之前.一定要擦干水分否则热油飞溅而出,容易烫伤, 且鱼皮易破. 4,炖鱼的过程中,尽量避免翻动,以免鱼肉破碎. 5,生抽和辣椒酱中都舍有盐分,不需另外加盐.