101山药豆和山药
山药豆和山药
山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经。其作用主要是:补肺益阴,宁嗽定喘,补肾固精,健脾补虚。山药又叫怀山、淮山、山芋、白薯,可作主粮、菜肴、糖葫芦。
山药的功效与山药豆基本相同,它们的主要功能如下。
1、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
2、健脾止泻
秋季常见病是腹泻,有些是功能性的,与细菌、病毒感染无关,不必使用抗生素之类,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用。
3、涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾虚,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,常服之。
4、用于肺虚久咳
山药益肺气,养肺阴,故可用于肺虚痰嗽久咳之症。
5、润肤祛燥
山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,易使人毛发枯槁,吃山药,能润泽皮肤和毛发。
6、增强免疫力
山药能增强免疫力,防治动脉硬化。
副作用:
1(山药含有雌性激素,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生;
2(山药甘平且偏热,体制偏热,容易上火的人也要慎食。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者慎用;
3(有内火的人不宜吃大枣配山药,否则容易眼睛干涩;
4(山药忌与鲫鱼同食。
食疗,
1、土鸡炖山药,煨汤),
主料,鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料,葱2根,切段,,姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
2、山药排骨汤
材料,山药 3斤,排骨半斤,姜 6片。
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