北京特产有哪些好吃的

北京特产有哪些好吃的 特产 图片 简介 回热方法: 微波炉:高火加热4-6分钟。 烤箱:设置180度，将烤鸭放入烘烤6-8分钟。 油淋:炒锅置于旺火上，放入适量食用油烧至7-8成熟， 将烤鸭用漏勺架在炒锅上，用热油浇淋6-8分钟。 北京特产全 聚德烤鸭 油炸:将用刀片好的烤鸭肉用150度油炸制30-40秒即可食 用。 【详细介绍】 食用方法: 热食:把烤鸭回热后用刀片成薄片，将鸭肉放入荷叶饼中 加上甜面酱，葱条卷起即可食用。 冷食:把烤鸭用刀剁成寸块，浇上用香油、酱油、味精、 芝麻、大蒜制成的混合调味汁即可。 北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北 京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如:苹果 脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯 (又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把 原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金 黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量北京特产果在20%以下。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，脯蜜饯 是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、 糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫【详细介绍】 “南果脯”或“南蜜”，是来自福建、广东、上海等南方 果脯蜜饯的意思，其质地清脆，含糖量多。蜜饯是经蜜或 糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水量在30% 以上，一般浸渍在糖汁中，如蜜饯海棠、蜜饯山楂等，但 是近年来，这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店 生产，因为它不易储存和运输。 茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传 统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼， 中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁， 其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味 北京特产茯独特。茯苓是一种无色、无味的中草药材，具有苓夹饼 养颜，美容、滋补的功效。茯苓夹饼用茯苓配以 各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成，不含任何 【详细介绍】 食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，是保健 佳品。茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维 生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补 气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护 肤。 “京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。 为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青 梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等北京特产京八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅， 八件 烘烤而成。京八件:玫瑰豆沙、栗子、花生、绿 茶、枣泥、红豆、香芋、芝麻8种口味。很有特【详细介绍】 色的小糕点～红豆瑞(禧)饼、花生昭(贵)饼、 枣泥祥(和)饼、栗蓉承(禄)饼、绿茶荣(富) 饼、芝麻祯(寿)饼、香芋佑(福)饼、玫瑰豆 沙吉(祥)饼。 驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，源于满 洲。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多 加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作 时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然北京特产驴后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100 打滚 克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅 卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、【详细介绍】 甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆 面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴 打滚”呢,似乎是一种形象比喻，制得后放在黄 豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的， 故而得名。这一点连前人也发出疑问。 北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果 糖和北京酥糖)之一，其中尤以红虾酥糖为上乘北京特产酥佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥 糖 糖一向享有盛名。有一种独特的香味，吃起来， 不粘牙，不留渣。糖块是虾段形状，表面光亮、【详细介绍】 形态饱满，白、褐色相间，层次分明，像一只虾 的中段。 因酥糖表面光亮，外形饱满，还镶有白 褐相间的条纹，宛若一只虾的中断，故名“红虾”。 顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧 制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓 度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的北京特产二酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化， 锅头 那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。 二锅头在北京市场上以“红星”和“牛栏山”两【详细介绍】 个品牌为主，分别爱称为“红二”和“牛二”，二 者区别主要在于红星二锅头的酒精度数较高。“小 二”是指小瓶包装的二锅头酒，一般为100毫升， 适合携带和独饮。 板栗营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、 五香栗子、栗羊羹、栗粉，也可做为糕点、佳肴 的佐料。据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常 食用栗子面小窝头，后传至民间，成为著名的北北京特产怀京小吃之一。怀柔栽培板栗历史悠久，是燕山板柔板栗 栗的主要产区之一，早在明朝时，皇帝在祭祀时 就用怀柔板栗作供品。怀柔县2001年被国家林业【详细介绍】 部认定为“中国板栗之乡”。至2004年9月，怀 柔全区板栗种植面积已达28万亩，产量和出口量 均占全市的60%以上。怀柔板栗销往全国20多个 省市并出口到日本以及东南亚、欧美的部分国家 和地区。 清朝光绪二十一年(公元1895年)，握有稻香村 食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生，带着北京特产稻几个伙计来到北京，在前门观音寺打出了“稻香香村点心 村南货店”的字号，自此，稻香村落户京都。点 心内容有:黄油枣泥，山楂锅盔，绿豆蓉饼，枣【详细介绍】 花酥，黑麻椒盐饼，南瓜饼，核桃排，地瓜酥， 牛舌饼，蛋黄酥，枣泥酥，抹茶酥，鲜花玫瑰， 豆沙酥，状元饼，沙琪玛，桃酥，山楂酥饼等。