蛋糕粉做蛋糕图解

蛋糕粉做蛋糕图解 导读: 蛋糕粉做蛋糕图解(共5篇)电饭煲做蛋糕(全过程图解)准备好原料:鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺(可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好)，两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。打蛋黄，加两勺白糖加入大约两勺牛奶加一半调配好面粉，然后... 本文是中国考试网(www.chinazhaokao.com)教学设计频道为大家整理的《蛋糕粉做蛋糕图解》，供大家学习参考。 篇一:《电饭煲做蛋糕(全过程图解)》 准备好原料:鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺(可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好)，两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里 。 打蛋黄，加两勺白糖 加入大约两勺牛奶 加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不 要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细 腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉 面糊拌成的样子，一定不能太稀，要黏稠 一些，拌好的就是这样子 然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替(在蛋清里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了) 当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖， 如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋 清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键 蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候 感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉 下来，整个过程大概需要15分钟左右。 把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里， 注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至 将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀 下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了 倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的 铺在电饭煲里 篇二:《电饭煲做蛋糕(图解)》 电饭煲做蛋糕 原料:鸡蛋、低粉、砂糖、牛奶、色拉油。 1.蛋糕粉做蛋糕图解。 打鸡蛋用的容器洗净擦干，不能有水。 2. 蛋黄蛋清分离(蛋清绝对不能混有蛋黄) 3. ? 蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打; 4. ? 将蛋黄捏碎，加入白砂糖拌匀;?加入色拉油拌匀; ?加入牛奶拌匀; ?加入低粉拌匀; ?完全拌匀，准备与蛋清糊混合。 ? 打到这种状态时 再加一勺白糖 继续 打 打至奶油状; ? 直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容 器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。 5. ? 取1/3蛋清糊加入蛋黄糊，上下前后左右拌匀(切勿转圈); ? 再取1/3蛋清糊拌入; ? 将最后1/3蛋清糊拌入，拌匀即可。 6. ? 电饭煲预热、烘干水分，底下倒好一层油，倒入搅好的面浆;盖上盖、按下煮饭键; ? 2分钟跳闸后用毛巾堵住出气口，焖20min后再按煮饭键，跳后再焖20min左右; ? 跳用牙签插入，拔起看，没有粘物就是烤熟了。 注意事项: 1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒; 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: 4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。 篇三:《简单步骤教你轻松做好吃蛋糕》 简单教你做蛋糕，很实用哦 方法一:食材:低筋面粉 80g 泡打粉 5g鸡蛋 4只 牛奶 60ml白糖 80g 油 少许 步骤/方法 第一步，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉～～高筋面粉不适合做蛋糕～～ 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样„„ 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打„„ 一直打到蛋白的泡沫 发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 第二步，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 第三步，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合 液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器„„ 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 第四步就可以进微波炉了～ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 第五步完成后，拿出来，倒扣在盘子上，一会就可以食用～ 注意湿度要合适 方法二:热心网友 /ltlist.asp?menuid=2319西点[彩味轩](关于西点制作的知识这里很多，也有做法，对于初学者很有帮助哦~~~) 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧～只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕～ 1.先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在来打蛋白～先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助～开始打„„打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打„„打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧„„带到蛋白已经发白，仔细看～这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。叫“湿泡”。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字:打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了～ 用微波炉做海绵蛋糕 所需材料:低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g，鸡蛋 ... 3个，发粉 ... 1大匙，鲜奶 ... 1/3杯，沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。蛋糕粉做蛋糕图解。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 方法三:用微波炉做蛋糕～(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉，发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意:蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 方法四:微波炉做蛋糕5分钟搞定 蛋糕粉中加入鸡蛋，水，和油，搅拌均匀后放入微波炉中微波两分钟就好了。 备料:4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 微波炉蛋糕步骤:蛋糕粉做蛋糕图解。 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。 2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽 打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不 倒。蛋糕粉做蛋糕图解。 4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。 6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。 方法五: 材料:面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 (面粉用最普通的就可以， 步骤:1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克 白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打„„ ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好 像叫做干性发泡。(我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根 筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10 分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 方法六:微波炉作巧克力蛋糕 鸡蛋:3个(无所谓冰过还是没冰过)面粉:1杯半。黄油:1—2汤勺(根据喜好可多可少) 可可粉:2—3汤勺，黄糖:大半杯—1杯(白糖也行)，BS(泡打粉):半汤勺，牛奶:6汤勺 1.鸡蛋搅拌均匀成蛋液，加入糖，搅匀， 2.黄油加热成液体状，加入可可粉， 3.把BS加入牛奶中，搅匀，加热5秒钟，将此液体和1，2+面粉搅拌均匀(多搅一会，用叉子，或是手动的简单打蛋器即可) 4.静置2—3分钟，放入微波炉，高温4—5分钟，加热好了以后不要取出来，放在微波炉里停6—8分钟 再取出来。 方法七:用微波炉做海绵蛋糕 所需材料:低筋面粉 ... 150g，细白糖 ... 100g，鸡蛋 ... 3个，发粉 ... 1大匙，鲜奶1/3杯， 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 篇四:《用蛋糕粉怎么做蛋糕,》 按照配方是，一包蛋糕粉配一个鸡蛋，把材料混合以后，加半匙油(色拉油最好，没有也可以用植物油代替，但别用菜油，味道重。) 放进微波炉之前，把烤碗在桌上碰几下，目的是把里面的空气排出来，让烤好的蛋糕不会有大洞。 然后放进微波炉里，烤约2分钟就可以了。 喜欢的话，可以溃岐架灰猸菏奸筒溅喇在里面加果仁哦。用蛋糕粉怎么做蛋糕,。 篇五:《怎么在家做蛋糕(详细过程)》 可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。 材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。 做法: 1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离; 2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。怎么在家做蛋糕(详细过程)。用打蛋器打散搅匀; (加太多牛奶会很稀，不容易熟。) 3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖; 打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清; 待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清; 完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。 4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，/> 5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右， 锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。 6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。 7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。 再按下“煮饭”3分钟后就好了～ 8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。怎么在家做蛋糕(详细过程)。 用平底锅的做法，以此类推: 前4步相同， 5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。 6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。 7、盖上锅盖，中火加热5,10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了～可以不翻面。 相关热词搜 索:蛋糕粉怎么做蛋糕 蛋糕粉做蛋糕的方法