适合老年人的健康营养食谱

适合老年人的健康营养食谱 适合老年人的健康营养食谱 建议老年人不一定吃三餐,如果有时间就吃五餐,但是分量要一样,只是再平均分一点而已. 哪些食物含有更多的能量 1)了解哪些食物含有更多的能量 类别 米面类 水产类 蛋类 肉类 豆制品类 名称 玉米面 面包 干贝 蛤蜊肉 鸡蛋 鸭蛋 猪肉 百页 豆腐衣 能量(千焦 名称 耳) 1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1653 1912 类别 饮料类 甜食类 蔬菜类 调料麦乳精 巧克力 绿豆 黄豆 麻油 植物油 能量(千焦耳) 1112 2320 1328 1600 376 376 答: 2) 了解食物能量对人的身体和生活的作用 种类 食物 作用 肉类: 提供蛋白质 猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋 、制造细胞、增强和修复 身体的组织 五谷类: 提供碳水化合物 饭、 牛奶、豆腐、果仁、芝麻 、面、面包、饼干、薯条 、供应热能 奶蛋类: 提供钙质和蛋白质 令骨骼健康 蔬菜水果类: 提供维生素 番茄、葡萄、橙、苹果、瓜菜 、增强身体抵抗力 ，较普遍的作用:滋补、减肥和利于睡眠。 3) 根据自身情况，科学安排一日五餐的食物和运动前后的食物 早餐安排要讲究科学，应注意克服几种模式: 早餐 随意性早餐 食物大多为剩饭，有什么吃什么，营养素摄入量往往不足。 蛋白质型早餐 常常是 1 杯牛奶加 1 个鸡蛋，很少或完全没有碳水化合物，吃这类早餐的孩 子整个上午血糖都处于低水平，难以进行快速思维，长此以往影响记忆力。 碳水化合物型早餐 只吃馒头、面包、稀饭，很少或没有蛋白质，血糖水平在 10 点左右会 迅速下降，导致第三、四节课思维和记忆力下降，对提高学习效率很不利。 午餐主食根据五餐食量配比，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间 午餐 任意选择。副食种类的选择很广泛，如:肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。 一般宜选择 50,100 克的肉禽蛋类，50 克豆制品，再配上 200,250 克蔬菜。晚餐应选择 含纤维和碳水化合物多的食物。餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应。 晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些 晚餐 变化。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。 可以选些天然的热性食物来补足此现象， 例如辣椒、 咖哩、 肉桂等皆可。 寒性蔬菜如小黄瓜、 菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增 加体内太多负担。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的。 人至老年，体内会发生 一系列的变化，各种内脏器官的机能下降，腺体的分泌减少，消化吸收能力减弱，体内物质 合成速度减慢，分 解速度加快，应激能力较差。尤其在炎热的夏季，由于气温较高，气候闷 热，老年人体内的物质代谢会受到干扰，生理功能会受到影响，会出现不思饮食，消化不良 等多种“苦夏”症状。祖国医学认为“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”。合理调整老年人的 膳食，使膳食提供的营养物质符合老年人的生理特点，平安渡夏是十分必要的。夏季，老年 人的膳食安排应注意以下几个方面: 1(讲究膳食营养的均衡，保证优质蛋白质和各种人体必需营养素的充足供给。 每日要保证主食的充足供给，做到粗细粮搭配，品种多样化。 每日要吃适量的动物性食物，但忌量过多，俗话说“要长寿，少吃肉”“鱼上火，肉生痰，青菜 豆腐保平安”。过多的肉会因酸性食物过剩而造成的酸性体质，诱发老年病。 夏季天气炎热，人出汗较多，体能消耗大，需要多种维生素和矿物质的补充。所以夏天要多 吃蔬菜水果。夏季各种蔬菜品种很多，叶、根、茎、花果，食用菌藻类，野菜类可谓丰富多 彩。老年人要多样化的选择食用尤其是绿叶菜每天都要吃。 菜肉馅包子，饺子是主副食搭配，荤菜搭配的特色面食，好吃、不贵、营养均衡好，老年人 可以经常选用。 2(夏季应少吃或不吃羊肉、狗肉、黄鳝，桂圆，大枣、核桃等温补、峻补类食物。宜吃清 补、平补类食物。如:多数粮食，各种蔬菜，时令水果，部分禽，肉，鱼，奶和蛋类食物。 3(多吃具有清热、祛暑、利湿，健脾益胃功能的食物。如:扁豆，山药、绿豆、红小豆、 苡仁米、冬瓜、凉瓜、丝瓜、西瓜等。 4(讲究烹调方法，饭菜要力求清淡，不要太甜、太咸、太酸、太油腻，要注意口味的调节 和色彩的搭配。 5(一日可多餐，八分饱为限。如果老年人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，在正餐 后 1.5—2 小时适当适量安排加餐。古人云“饱生众疾”，“饮食自倍，肠胃乃伤”“所食愈少， 心愈开，年愈益;所急愈多，心愈塞，年愈损”。老年人每餐宜吃八成饱，不要吃得太多。 6(注意饮水，不要等口干渴时才喝水，老年人以饮温开水为好。还可以喝茶，夏季宜饮绿 茶或花茶，但忌茶水太浓太烫或太凉。还可以自制如绿豆汤，乌梅汤，山楂水，菊花茶等饮 料。最好不喝碳酸饮料。建议早晨起床后饮一杯温蜂蜜水，晚间睡前饮一杯温开水。 7(饮食宜暖，不宜贪凉。过凉食物会刺激胃，引起胃痉挛，腹痛，腹泻，还会影响胃肠消 化功能。 8(夏季是细菌性食物中毒和胃肠疾患的多发季节，要注意食品卫生，谨防“病从口入”。 老年人一日食谱例举(60 岁)(单位 g) 早餐:二米山药粥( 大米 20，小米 15，山药 25) 芝麻烧饼(标准粉 50，芝麻酱 8，芝麻 3) 酱鸭(净肉 30) 拌三丝(豆腐丝 15，芹菜 30，胡萝卜 20) 午餐:茴香包子(富强粉 120，猪肉馅 60，茴香 120) 玉米糁粥(玉米糁 15) 青椒炝虾皮(虾皮 10，青椒 30，大葱 10) 下午加餐:水果(西瓜 300) 晚餐:米饭(大米 100) 清蒸鱼[草鱼(净肉)50] 鸡蛋炒西红柿(鸡蛋 20，西红柿 75) 蒜茸空心菜(空心菜 80) 鲜蘑丝瓜汤(丝瓜 20，鲜蘑 10) 晚加餐:酸奶 150g 全日用油 6g 盐 6g 营养早餐 早餐要以谷类为主。由于早晨时间较紧，很多人都忽略了早餐的营养，甚至相当 多一部分人不吃早餐或在路上草草吃几口。这些都是不对的～早餐可以供给人体 和大脑一天需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，工作和学习效率提 高，记忆力增强。不吃早餐或吃的太少，会使人没有精神，思维迟钝，记忆力下 降，甚至会产生低血糖，所以早餐对一天的工作和学习非常重要。早餐要以谷类 为主，以蛋、奶为辅。谷类中充足的营养可以释放出大量的碳水化合物以提供一 上午所需的热量，使学习和工作效率倍增 要坚持少盐、少糖、少油的原则，吃出营养，吃出健康。 上班族 早餐 1.五色营养粥(黑米 玉米 高粱 红豆 绿豆)+蔬菜 馒头 +鸡蛋+炒小菜 2.豆奶(黑豆 黄豆)+蔬菜馒头+鸡蛋+水果 老年人早餐，本着以下老年人的膳食原则 1、平衡膳食 2 粗细食物合理搭配 3、清淡少盐食物，忌烈酒 4、保证新鲜水果蔬 菜的摄入 5、参加适量运动，保持能量平衡。老年人早餐可配为: A、鸡蛋 1 个 60 克、牛奶一杯 150 克、水果 100 克、时令蔬菜 100 克、瘦肉类 50 克 B、鸡蛋 1 个 60 克、稀饭 200 克、馒头 100 克、水果 100 克、时令蔬菜 100 克、 瘦肉类 50 克 “三高”人群的营养早餐 对于有高血压、高血脂、高血糖的人来说，由于饮食控制、服用药物、消化 功能不良、甲状腺功能低下等原因，很容易造成维生素 A 的缺乏，进而给身体健 康“雪上加霜”。常喝胡萝卜奶，不但有助于降“三高”，还能提高免疫力，预 防感冒，冬天喝尤为有益。 β-胡萝卜素不但能降血压、降血脂、降血糖、美 容、抗癌、通便和抗衰老，还具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能 力。牛奶中富含的脂肪与胡萝卜搭配在一起，可以为身体充分提供优良的脂溶性 环境，促进 β-胡萝卜素更快、更好地转换为维生素 A。 对于“三高”患者，早餐一杯胡萝卜奶、一个煮鸡蛋，再吃少量主食就可以 保证其主要营养的需要。 健康营养搭配(早餐) 一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。有人以为不吃早餐能减 少热量的 摄入，从而达到减肥的目的。但不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响 一天的工作。早餐最好以能提供身体热量的碳水化合物为主。牛奶也是早餐必不 可少的一份子，提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积，而钙的最好来源正是牛奶。 燕麦、 大麦、 糙米、 豆类、 黑麦等食品中含有丰富的可溶性纤维和不可溶性纤维， 富含可溶性纤维的食物有助于降低血液中的胆固醇含量， 因而减少得心脏病的危 险。 另一个好处是，它能够减缓人体对葡萄糖的吸收。可溶性纤维可以和胆固醇 结合并将其带出人体，降低患心脏病和动脉疾病的可能性。 除过牛奶和燕麦片以外， 我们建议的早餐食谱还有: 鲜果玉米片，土司面包， 沙拉面包盒，鲜果汁。 鲜果玉米片 材料:新鲜草莓四个、香蕉 1 根、木瓜 1 小片、玉米片 1 杯、鲜奶 1 杯 作法:将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜 奶即可食用。 材料:小黄瓜 1 条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯 1 个、熟鸡蛋 1 个、蛋黄 酱半杯、土司 4 片、盐半大匙 作法:1、小黄瓜洗净、切丁，加入半大匙盐腌 5 分钟，然后用冷开水冲净， 沥干。 中学生搭配最好最优营养的早餐 早上主食,蔬菜或水果,牛奶这样才能营养均衡.但多数中学生都只吃主食喝 牛奶,很容易忽视副食.这样经常上课才两节就饿了， 一般有常见的早餐营养搭配 有这几种 一面包,鸡蛋,燕麦牛奶(就是在牛奶里加一勺纯燕麦片) 二菜包子(注意,是菜包子,不是馒头什么的,这样可以补充蔬菜那方面),鸡蛋,牛 奶 根据自己的食量,在此之外还可以加餐一个水果什么的.最好不要吃油条大饼之 类的,又增肥又伤胃～ 搭配合理 学生的营养早餐应怎么吃, “一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长 发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保 障。 许多家长虽已开始重视给孩子搭配营养早餐， 但却为吃什么、 怎么吃犯了愁。 在此，我们为家有学子的父母们上一堂“营养早餐必修课”。 牛奶，鸡蛋，蔬菜，主食,理想早餐，再加个水果，便称得上是“黄金早 餐” A 吃得多不如吃得精 早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短;因此，早餐不 用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。 每天喝牛奶是最好的补钙措施,每天喝 250 毫升牛奶即可。此外，鸡蛋富含 生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。 B 蔬菜水果不可少 如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水 果， 便称得上是“黄金早餐”了。 C 吃早餐一定要吃主食 早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米面等主食是高能量食品，每 100 克米面提供的能量近牛奶 7 倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不 仅难以满足要求，而且也造成能量的浪费。 此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖，主食 中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得过多， 一餐以 50,100 克为宜。 D 早餐吃得要像“皇帝”一样 俗话说，早餐吃得要像皇帝一样。对于课业负担较重的学生来说，早餐是一 天中最重要的一顿饭，它的质量不但影响全天能量和营养素的摄入，而且还关系 到他们的认知能力、学习成绩和身体的正常生长发育。 据调查， 凡能坚持每天吃好、 吃饱早饭的学生， 其体形和功能发育都比较好， 身体健壮， 上课精力充沛， 学习效率也高; 反之， 早饭吃不饱或不吃早饭的学生， 经过紧张的脑力或体力活动，很有可能出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心 慌、多汗等“低血糖”症状。 中、西式营养早餐食谱 中式 ?红豆粥一碗，麻酱花卷 1 个，拌黄瓜，盐水花生米，煮鸡蛋 1 个。 西式 ?牛奶 250 毫升(可加点可可粉)，煎鸡蛋 1 个，面包 50,100 克，面包 可夹果酱或 1 片奶酪，苹果 1 个。 中学生营养早餐食谱 营养早餐食谱(一) 肉末菜粥:粳米(糯米(肉末(菠菜(胡萝卜。 芹菜豆腐干:芹菜(豆腐干丝(茭白丝(香菇。 营养早餐食谱(二) 菜肉包:面粉(肉末(腌小白菜(豆腐干(香菇。 什锦泡菜:大白菜(榨菜(小黄瓜(辣椒等。 大学生营养食谱 食谱一: 早餐:牛奶 250ml、面包(面粉 200 克)、煮鸡蛋 50 克。 加餐:时令水果。 食谱二 早餐:小米粥(小米 100 克)、牛奶 250ml、荷包蛋(鸡蛋 50 克)。 加餐:时 令水果。 营养早餐食谱 • 营养早餐食谱(一) 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥:粳米(糯米(肉末(菠菜(胡萝卜。 豆沙包:面粉(赤豆沙(果脯(猪油。 芹菜豆腐干:芹菜(豆腐干丝(茭白丝(香菇。 营养早餐食谱(二) 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥:燕麦片(火腿丝(胡萝卜末(香菜。 菜肉包:面粉(肉末(腌小白菜(豆腐干(香菇。 什锦泡菜:大白菜(榨菜(小黄瓜(辣椒等。 营养早餐食谱(三) 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 黑枣粥:粳米(糯米(马芽枣(核桃。 鲜肉小笼:面粉(肉末(冬笋(香菇。 苣笋豆干:苣笋(豆腐干(胡萝卜(香菇。 营养早餐食谱(四) 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 皮蛋粥: 粳米 (糯米(皮蛋(芹菜(火腿。 菜肉包:面粉(肉末(腌小白菜(豆腐干(香菇。 什锦泡菜:大白菜(榨菜(小黄瓜(辣椒等。 营养早餐食谱(五) 菜肉馄饨，白果糕(鹌鹑蛋。 菜肉馄饨:面粉(肉末(腌小白菜(香菇(姜。 白果糕:糯米(粳米(白果(核桃(葡萄干。 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋(绿豆芽(青椒 营养早餐食谱(六) 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 牛奶果羹:牛奶(苹果(桔子(葡萄干。 鲜肉青团:糯米(青菜汁(肉末(香菇(冬笋(火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉(土豆(胡萝卜(圆椒。 营养的一日三餐食谱 早餐: 1、豆浆、全麦面包两片、煮鸡蛋一个 2、牛奶、切片吐司一片夹火腿一片、生菜一片 3、鲜榨果汁、面包、煮鸡蛋 4、稀饭、馒头、小菜(要自己凉拌的，不要吃咸菜) 午餐 米饭+菜 清炒时蔬(油麦菜、空心菜、莲菜、豆苗等等) 葱烧老豆腐 荤菜(鸡、鸭、鱼、虾、蟹、贝类随便吃) 一个清汤 晚餐 粥、馒头、炒绿豆芽、凉拌黄瓜、莴笋、粉丝、小葱拌豆腐 晚餐的量一定要少。 最好每天喝一瓶酸奶，增强肠胃蠕动，增加益生菌，两餐之间吃一个水果 这样吃，既营养健康又减肥瘦身。 小学生营养早餐食谱大全 小学生营养早餐食谱大全 .营养菜谱大全 怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢,好的早餐应该是:主食为主，副食次之。 有干有稀。 ?好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、 面条、饼干、粥等宝宝营养食谱，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成 葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。 ?好的早餐要有一定量的蛋白质供应。 如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入 250 毫升 牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉。 保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。 ?好的早餐要供给一定量的蔬菜儿童营养食谱。 如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉 拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲。 保证早餐食入量。 ?好的早餐要有一定的植物油， 别忘了在凉拌菜中放几滴植物油， 脂肪可为孩子提供所需的 暖量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。 孩子早餐食谱举例: 星期一: 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干 肉末菜粥:粳米(糯米(肉末(菠菜(胡萝卜。 豆沙包:面粉(赤豆沙(果脯(猪油。 芹菜豆腐干:芹菜(豆腐干丝(茭白丝(香菇。 星期二: 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜 燕麦粥:燕麦片(火腿丝(胡萝卜末(香菜。 菜肉包:面粉(肉末(腌小白菜( 豆腐干(香 菇 什锦泡菜:大白菜(榨菜(小黄瓜(辣椒等。 星期三: 黑枣粥。 鲜肉小笼宝宝营养食谱，苣笋豆干 黑枣粥:粳米(糯米(马芽枣(核桃。 鲜肉小笼:面粉(肉末(冬笋(香菇。 苣笋豆干:苣笋(豆腐干(胡萝卜(香菇。 星期四: 皮蛋粥。 果酱包，雪菜肉末 皮蛋粥: 粳米(糯米(皮蛋(芹菜(火腿。 果酱包:面粉(果酱(核桃(牛奶。 雪菜肉末:雪菜(肉末(土豆(胡萝卜。 星期五: 菜肉馄饨，白果糕(鹌鹑蛋 菜肉馄饨:面粉(肉末(腌小白菜(香菇(姜。 白果糕:糯米(粳米(白果(核桃(葡萄 干 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋(绿豆芽(青椒丝。 星期六: 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁 牛奶果羹:牛奶(苹果(桔子。 鲜肉青团:糯米(青菜汁(肉末(香菇(冬笋(火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉(土豆(胡萝卜(圆椒。 孩子上学后营养早餐食谱， 早餐就不像在幼儿园那样不用父母操心了。 有的父母怕麻烦或由 于早晨时间比较紧张，就不给孩子做早餐。有的给孩子钱让孩子在路上买点吃的，也有的孩 子早晨干脆就饿着儿童营养食谱，这都是不可取的。 周一:全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。 周二:椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。 周三:奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。 周四:小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。 周五:豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。 周六:鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。 周日:小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和煮熟的黄豆。 这个菜谱很麻烦..但是很多书都是这么写的 健康营养食谱 食物所含的养分;吸收养分滋补身体具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。 营养学即是研究食物对生物的作用的科学。 营养学家对营养所作的解释是: 食物中的营养素 和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、 利用和排泄物质的过程。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参 与生化反应和结合到组织细胞中; 还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、 发 育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，先由我向大家介绍几种营养食谱。 营养食谱——粉丝: 粉丝: 营养食谱 粉丝 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物 质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更 加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 营养食谱——黄花菜(干): 黄花菜( 营养食谱 黄 花菜 黄花菜含磷丰富，并具有维 e 等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜” 之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降 低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成 分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 营养食谱——香菜: 香菜: 营养食谱 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻 味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显 著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调 中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 营养食谱——木耳 干): 木耳(干 : 营养食谱 木耳 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素 k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动 脉粥样硬化和冠心病的作用; 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、 杂质吸附集 中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显 著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 营养食谱——小麦面粉: 小麦面粉: 营养食谱 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 营养食谱——羊肉 瘦): 羊肉(瘦 : 营养食谱 羊肉 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都 要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗， 为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 几点吃晚餐让你健康长寿? 几点吃晚餐让你健康长寿 随着生活节奏越来越快，晚餐成了一天的主餐，不少家庭早餐草草了事，中餐就是随机应 变，而把一天的营养补充放到了晚餐上。或是应酬或是晚餐夜宵一起吃，殊不知问晚餐是 很多疾病的罪魁祸首。下面就来看看如何应对问题晚餐，让你的晚餐成为健康(健康(健康食 品)食品)晚餐，长寿晚餐! • 最佳时间: 最佳时间: 晚餐最佳时间是 18 点左右，晚餐后四小时内别睡觉 有研究明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃 8 分饱，以自我感觉不 饿为度。晚餐的 时间最好安排在晚上 6 点左右， 尽量不要超过晚上 9 点。 晚上 9 点之后最好不要再吃任何固 体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化(消化(消化食 品)食品)。 • 晚餐补钙 钙食品 要注意: 钙食品)要注意 晚餐补钙(钙食品 要注意: 大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠(睡眠(睡眠食品)食 品)，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃 虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。 其实这种看法是完全错误的， 它不但不能达到补钙的目的， 更容易增加尿道结石的患病危险。 因为尿结石的主要成分是钙， 而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外， 多余的钙全 部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后 4~5 小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时 间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿 路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久 而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对 270 名尿结石患者进行了调查，其中 97 人大都 在 21 点后进晚餐，25 人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。 • 最佳补钙方法: 最佳补钙方法: 晚上补钙最好选用易消化吸收的。而睡前 1~2 小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。 晚餐要适量: 晚餐要适量: 因为工作繁忙，很多人晚餐往往没有定时，或早或晚，甚至很多人直接饿着肚子睡去。 晚餐不能不吃，但要以清淡的食物为主。如果晚餐比较油腻，多余的油(油(油食品)食品)脂 摄入可引起血脂升高， 进而导致动脉粥样硬化和冠心病。 多余的蛋白质(蛋白质(蛋白质食品) 食品)摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担，对于有肝肾疾病的患者非常有害。 • 晚餐常缺主食: 晚餐常缺主食: 我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。 主食是必不可少的。 实际上， 任何一餐都不能没有主食。 而晚餐的主食可以以稀食为主。 男性(男性(男性食品)食品)的晚餐主食量应为 2-3 两左右(生食剂量)，女性(女性(女性食品) 食品)为 1,2 两左右，老年(老年(老年食品)食品)人最好喝一些粥类食物。 六种不健康的早餐别再吃了 导语: 导语:不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要 注意该怎么吃， 不该怎么吃。 不恰当的早餐饮食习惯， 同样会损害你的健康， 带走你的快乐。 有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住:不能这 样吃! 吃法一: 回味早餐” 吃法一:“回味早餐” 早餐内容:剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。 受欢迎原因: 不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些， 第二天早上给孩子和家人 做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通 常被认为营养全面。 专家评点:剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚 X(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产 生危害。 建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质; 从冰箱里拿出来的食物要加热透。 吃法二: 吃法二:速食早餐 早餐内容:各种西式快餐。 受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在 不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。 专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用 西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡 的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。 建议:选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种 营养素的摄入。另外最好不要长期食用。 吃法三: 吃法三:传统风味早餐 早餐内容:油条、豆浆 受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不 但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。 专家评点:油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过 高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难 消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。 建议: 早餐一定要有蔬菜或者水果， 豆浆加油条的吃法最好少吃， 一星期不宜超过一次， 而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。 吃法四: 吃法四:零食早餐 早餐内容:各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。 受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不 是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。 专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐 中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的 人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间 内提供 能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导 致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。 建议: 不宜以零食代替早餐， 尤其不要吃太多的干食， 早餐食物中应该含有足够的水分。 如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。 吃法五: 吃法五:运动型早餐 早餐内容:路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动。 受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往 都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他 们的第一选择，买上一份，就边走边吃。 专家评点:边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫 生隐患，有可能病从口入。 建议:如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。 尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。 吃法六: 营养” 吃法六:“营养”早餐 早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。 受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗 条女性与减肥人士的天敌。所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。 专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物 也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释 放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红 柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。 建议:应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物， 还有利于牛奶的吸收。