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核桃外果皮的开发利用研究(Ⅱ)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提取率与稳定性比较

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核桃外果皮的开发利用研究(Ⅱ)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提取率与稳定性比较核桃外果皮的开发利用研究(Ⅱ)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提取率与稳定性比较 核桃外果皮的开发利用研究(?)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提 取率与稳定性比较 中国患学c童撮第20卷第4期2004年8月 http.//zmb.chinajourna1.net.cn?69? 核桃外果皮的开发利用研究(?) —— 晒干,晾干,沤干的核桃外果皮中棕 褐色色素的提取率与稳定性比较 吕俊芳,高桂枝,刘启瑞,陈小利t (延安大学化学与化工学院,陕西延安716000:z南京气象学院环境科学系...
核桃外果皮的开发利用研究(Ⅱ)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提取率与稳定性比较
核桃外果皮的开发利用研究(Ⅱ)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提取率与稳定性比较 核桃外果皮的开发利用研究(?)——晒干、晾干、沤干的核桃外果皮中棕褐色色素的提 取率与稳定性比较 中国患学c童撮第20卷第4期2004年8月 http.//zmb.chinajourna1.net.cn?69? 核桃外果皮的开发利用研究(?) —— 晒干,晾干,沤干的核桃外果皮中棕 褐色色素的提取率与稳定性比较 吕俊芳,高桂枝,刘启瑞,陈小利t (延安大学化学与化工学院,陕西延安716000:z南京气象学院环境科学系,南京210044) 摘要:将同一采样点的样品分别晒干,晾干,沤干后,以水为萃取剂,提取棕褐色色素,并对其稳定性 进行了测试与比较.结果明:由于干燥方式不同,导致提取率有差别.色素溶液的吸光度随波长增 加而减小的趋势相同,色素的水溶性,耐氧化一还原性,耐光性,盐,蔗糖,金属离子对色素的色泽的 影响基本相似. 关键词:水萃取;核桃外果皮;棕褐色色素;稳定性 StudyofExploitandusingofthewalnutepicarp(U) CompareoftheStabilityandExtractionQuotietyoftheHydroextraeting theDarkBrownPigmentfromWalnutepicarpofdryinthe sunandbytheairingandretting LuJunfang,GaoGuizH,LuQimi,ChenXiaoli ('CollegeofchemistryandChemicalEngneedngofYananuniversity,Yaasnshaaxi716000: Erwironment&ciencedepartmentofWeatherCollege,Najing210044) Abstract:StabilitytestingandcompareoftheHydroextractingtheDarkBrownPigmentfromWalnut epicarpofdryinthesunandbytheairingandretting.nleresultshowedthatthepigmentproperty sameness,foexample,canbebettersolvedbyH20,reduceisstronger,activityisbetter,salt,CI2HOl1, lemonacidandmetalironhavelitfleeffect.Ourexperimentsshowedthatthemethedhasmanyadvatages. Suchashighextractionefficiency,simplyprocess,lesspollution,andthecostissmoHetc.butextraction quotietyoftheDarkBrownPigmentdifferfromWalnutepicarpofthethreemadeofdryness. Keywords:Hudroextract;Thedarkbrownpigmentin;Walnutpicarp;Stability 1材料与方法 1.1材料,试剂和仪器 1.1.1材料从产优质核桃地区的陕西省黄龙县乱 石滩村采集新鲜核桃外果皮.一份在太阳下晒干,第 二份在通风处晾干,第三份放在敞开容器中慢慢沤 干.编号为:l晒干:2晾干;3沤干: 1.1.2试剂Na2CO3,NaOH,NaC1,Na2SO3,MgCI2? 6H2O,CaC12,FeC13?6H2O,l:l盐酸溶液,30%H2O2, 蔗糖,柠檬酸.所有试剂均选用纯. 1.1.3主要仪器722光栅分光光度计(上海第三分 析仪器厂),pHS一3C型酸度计(上海安亭昌吉路149 号雷磁仪器厂),循环水式多用真空泵(郑州长城科 工贸有限公司),全自动光电分析天平.XT-4显微熔 点测定仪(表显)(北京泰克仪器有限公司(原北京电 子光学设备厂). 1.2色素提取方法0l每种试样称取50.0g,无需 研细,各盛入一干净大烧杯中,加入400rnL室温下 的蒸馏水,搅拌,并浸泡一定时间,抽滤,保留滤液, 再往滤渣中加入蒸馏水150mL浸泡,抽滤,合并2 次滤液,加热蒸发浓缩,得深褐色色素浸膏,所得浸 膏质量如表l所示. 因干燥方式不同,色素的萃取率差别较大.晒干 基金项目:陕西省教育厅2001年度科学研究项目(项目编号:O1JK072).第一作 者简介:吕俊芳,女,1954年出生,陕西省黄龙县人,延安大学 化学与化工学院副教授.Tel:091卜2332037,E-mai1:ivjf0389@163.corn.收稿日 期:2004—03一O1,修回日期:2004—04—02. ? 70? ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.20No.42004August 表1不同样品提取色素的量 的最低,沤干的提取率最高. 2结果与讨论 晒干,晾干或沤干核桃外果皮中棕褐色色素的 主要物理,化学性质. 一 2.1外观,颜色和溶解性从核桃外果皮中提取的棕 褐色色素,浓缩后在室温下为棕褐色粘膏,无味,室 温下易溶于水,乙醇溶液中,属于水溶性色素. 2.2熔点测定对色素浸膏进行熔点测定,色素浸膏 随着温度的升高,体积增大,呈现蜂窝状,当蜂窝状 气泡中气体冒完后,最后炭化.无固定熔点.3种色素 浸膏随温度升高表现出的特征相同. 2.3吸光度与波长的关系取试验溶液(0.13%),用 722型分光光度计在330~800n/i1波长范围内测其 吸光度,参比物为蒸馏水,结果图l所示: 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 编号—丁—_—了————————————可— 由图l可知,此色素溶液的吸光度随波长的增 加而减小,3条曲线非常接近,在可见光区无最大吸 收波长,可知此色素为混合物【l】,根据文献可取 510nm为准检测波长. 2.4色素的稳定性【2】 2.4.1pH值对色素的影响取试验液(0.13%),用 l:l盐酸和10%NaOH溶液调节pH值,测定不同pH 值下的吸光度,pH值与吸光度关系如表2和图2所 示: 由表2和图2可知:色素溶液的吸光度值均随 pH的增大而略有加深.从表2原溶液的pH值大小 可知,由于新采的果皮马上晒干,得到的色素溶液几 乎显中性,在晾干和沤干过程中,皮中的成分相互发 生反应,使碱性增强,这也是核桃外果皮不能做肥料 的主要原因,他能使土壤板结.烧坏植物.3种色素溶 液的吸光度随pH的增大变化趋势非常相似. 2.4.2色素的耐光性将0.13%色素液分别装入两 个容量瓶中,a瓶室温放置于室内朝光处,但无阳光 228642l8642O 2ll1lOOOO ?值 m 8 2 5图 3 2 蚴 H 1p 与 A 度 光 吸 .?的 ^J- 量鳞.??波2.??表0???0?N.?.?图0?000n00n0nn 中圈荩雩c童提第2O卷第4期2004年8月 ?71? 直射,b瓶放置于暗室中,并在波长为510nm处分别 测定其吸光度.见表3所示. 由表3表明,色素的吸光度无明显的变化,耐光 性很好. 2.4.3色素的耐氧化还原试验将pH为一定值的 0.13%色素液分为4份,其中一份加入2mL30.0% H202溶液;第二份加入2mL1.5%H202;第三份加入 无水Na2SO,O.4g;最后一份作为对照,均稀释至 50mL,在波长510nm处测其吸光度.结果见表4. 由表4知:色素受浓氧化剂H2O影响较大,还 原剂Na2SO,对色素无不良影响.按干燥方式分,晒干 的受H202影响较小. 表4色素的耐氧化还原试验 编号所加物质时间(d) l23456710152025 表6—3金属离子对3#色素稳定性的影响 2.4.4食盐,蔗糖,柠檬酸对色素的影响食盐,蔗糖 或柠檬酸是食品工业中经常使用的物质,向试验溶 液(0.13%)中加入一定量的上述三种物质,再测其吸 光度,结果见表5所示. 由表5知:加入柠檬酸,色素的吸光度随柠檬酸 浓度增加而下降,对柠檬酸的使用应控制低浓度下. 而加入食盐,蔗糖其吸光度增加.这有利于食品加工. 2.4.5金属离子对色素稳定性的影响准确称量并配 制不同浓度的Na,M,Ca斗,Fe3+,Zn2+的色素液, 在波长为510nm波长处测定吸光度,如表6—1至6—3 - 72- ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.20No.42004August 所示. 表6中数据表明:Na~,M,Ca2.对色素影响不 大,而Zn2+,Fe3+对色素颜色加深.目测,颜色基本不 变,有利于色素的使用. 3结论 因干燥方式不同,色素的水提取率差别较大.晒 干的最低,沤干的提取率最高.而且配制的色素原溶 液pH值也有差别.但色素稳定性基本相似. 由熔点测定和吸光度变化可充分证明该色素为 混合物. 参考文献 lJirovetz,Leopold,Buchbauer,G.;Remberg,G.;Winker,N.;Nikiforov,A. Analysisofthecharactefistieodorofwalnut(juglansregia)peels. (1ast.Pharm.Chem.,Univ.Wien,A一1090Vienna,Austria).Emaehnmg (Vienna).1996,20(5),286~287(Eng) 2吕俊芳,刘启瑞,张美丽,等.核桃外果皮中棕褐色色素的提取及性质 测试.化学研究与应用.2001,13(41:387~390 (上接第50页) 参考文献. 1范云六,张春义.2l世纪农作物生物工程的发展与展望.中国工程 科学,2000,2(1) 2古丽萍.倍受关注争议的转基因食品及其发展前景.粮食与油脂, 2002,(6) 3刘光明,李庆阁.多重荧光PCR同时检测转基因成分35S和Nos 方法的建立.厦门大学(自然科学版),2002,41(4) 4李用芳,周延清.发根土壤杆菌及其应用研究进展.微生物学通报, 2001.28(3) 5刘标,薛达元.国际生物安全现状与我国的生物安全对策.农村生 态环境2000,16(1):34~37 6张晨,刘志伟,郭勇.环境因子对转基因鱼腥藻培养的影响.工业微 生物,2002,32(2) 7沈孝宙,李建凡,MarcWelt.基因绝缘子一类新发现的基因调节元 件.生物工程进展,2001,2l(6) 8潘良文,沈禺飞,陈家华.进口转基因抗Bastatm除草剂油菜籽检测 方法研究.粮食与油脂,2001(5) 9潘良文,沈禺飞,陈家华.进口转基因抗草甘磷油菜籽和大豆中 CP4-EPSPS基因的检测比较研究.生物技术通讯,2001,12(3) l0苟吉庆李敏张锐郭三堆《利用荧光分光光度计定量分析GFP 基因的表达水平》生物技术通报2001年第5期 ll陈屹,张士强.农业基因工程与生态环境.生态经济,2000,(6) l2王鹏,王海之.农业生物技术的安全性『u]题研究.农业现代化研究, 2002,23(1) l3吴亦红,董桂芹,赵晓瑜.农业生物技术与污染防治.污染防治技术, 2002,15(2) l4杨昌举,黄灿,高原.实质等同性:转基因食品安全性评估的基本原 则.食品科学,2001,22(995) l5覃文,董洁,高东微,吴宏中.食品中转基因成分的检测.食品科学, 2001,22(759) l6张一宾编泽.苏云金杆菌转基因作物的环境影响及其评价世界农 药.2001,23(1) l7曹志洪,施卫明,朱永官.土壤生物工程.土壤学与分子生物学的 交叉学科.土壤,1994,3l(3) l8王庆仁,刘秀梅,崔岩山,董艺婷.土壤与水体有机污染的生物修复 及其应用研究进展.生态,2001,2l(1) 19国庆.药用蛋白与转基因生物.中等医学教育,2001,19(1) 20久然,郭景伦,滕海涛,尉德铭,郭强.玉米转基因研究进展.玉米科 学,2000,8(3):l4,17 2l荣祖,等.土壤动物研究方法手册.北京:中国林业出版社,1998.3 22李晓明,韩文辉,曹利军.转基因农业与可持续发展.中国人口资 源与环境,2002,12(3) 23樊龙江,周雪平,胡秉民,石春海,吴建国,转基因植物的基因漂 流风险.应用生态,2001,12(4) 24迪,朱延明.转基因植物中外源基因沉默机制及防止对策.生物技 术通讯,2002,l3(3) 25关丽英,刘样林,印莉萍.转基因植物中外源基因的有效表达及其 安全性评价.首都师范大学(自然科学版),2002,23(2) 26董志峰,马荣才,彭于发,管华诗.转基因植物中外源非目的基因 片段的生物安全研究进展.植物,2001,43(7):66I672 27李玉全,张海艳,沈法富.作物耐盐性的分子生物学研究进展.山东 科学,2002,l5(2) 28王建武.Bt玉米毒素的环境去向及对土壤细菌群落多样性的影响. 国外生物安全信息,2002,(5) 29HoffmanTC,Golz,SchiederO.ForeignDNAsequenceare receivedbyawild?typestrainofAsporgillusnigerafterco-culture ,vithtransgenichigherplants.CurrentGenetics,1994,27:70,76 30FiRGP,eta1.Fieldevaluationandpotentialecologicalimpactof transgeniccottonsinAustralia.BioeontrolScienceandTechnlogy, 1994.4:535,548 3lGouldF.Sustainabilityoftransgenicinsecticidalcultivars:integrating pestgeneticsandecology.AnnRevEntomo1.199843:701,726 32GahanLJ.GouldF,HeckelD.Identificationofageneassociated ,vithBtresistanceinHeliothisviresceus.Science,2001,293:857-860 33GouldF,TabashnikB.Bt~oaonresistancemanagement.In: Mellon.M.剐.Rissler(eds).NoworNever:seriousnewplansto saveanaturalpestcontro1.Unionofconcernedscientist,1998,67-106 34G哺mRsJS,WhitacreJL,StevensDW,AroianRV.Bttoxin resistancefromlossofapumtivecarbohydrate—modifyingenzyme. 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