奶油奶酪蛋糕附奶油奶酪的做法

奶油奶酪蛋糕附奶油奶酪的做法 学习辅助网 www.5730.net 奶油奶酪蛋糕附奶油奶酪的做法奶油奶酪蛋糕附奶油奶酪的做法 上次做了酸奶蛋糕，都没试试过瑶妈妈做过的那些好看又好吃的乳酪蛋糕来。超市买不到奶油奶酪，陶宝去买还闲慢，翻了书上网好顿查终于找到个方子，所以就试试看喽。 奶油奶酪所需原料:酸牛奶一斤(牛奶500CC+25CC)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。 2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。 轻乳酪蛋糕(8英寸) 所需原料:牛奶60克 90克 奶油奶酪100克 150克 鲜奶油30克 45克 50克 白砂糖35克 玉米淀粉10克 15克 低粉10克 15克 蛋黄3个 4个 蛋白2个 3个 白醋或者柠檬汁几滴 做法:牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。 将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。 将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈跟做戚风拌蛋糕糊那样) 蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡拌, 即可 模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模，没有垫锡纸) 中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大约30分烤箱预热175度, 钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。 烤出来的乳酪蛋糕不知道哪里出了错误，底部有湿湿的。想不明白，瑶妈妈请指点，还有口感上有沙沙的感觉，可以能是乳酪控的不够干，因为我沙布层放多了乳清有点不净，不过还是很好吃，太香了我还真受不了这味道呢。 本人纯是个人试验品，大家有更好的方子，请指教。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net