[葡萄糖内脂是什么]下列有关葡萄糖的说法错误的是（）A．油脂和葡萄糖都易溶于水B

[葡萄糖内脂是什么]下列有关葡萄糖的说法错误的是（）A．油脂和葡萄糖都易溶于水B [葡萄糖内脂是什么]下列有关葡萄糖的说法错误的是()A(油脂和葡萄糖都易溶于水 B 篇一 : 下列有关葡萄糖的说法错误的是A(油脂和葡萄糖都易溶于水B 下列有关葡萄糖的说法错误的是A(油脂和葡萄糖都易溶于水B(葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C(给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D(葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量题型:单选题难度:偏易考点: 考点名称:六大营养素人类需要的营养素: 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。 六大营养素的特性: 1(蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 蛋白质的多样性:蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。 蛋白质的存在:主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物 的种子里也含有丰富的蛋白质。 氨基酸在人体内的转化:人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 蛋白质的功能: a. 血红蛋白的作用:人体内氧气的传输者，起载体作用。正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。血红蛋白+O2?氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200,300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。 b. 酶的作用:酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接 近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性的特点。 蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素和化学因素的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性。如甲醛会与蛋白质中反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生理活性并发生凝固。 蛋白质与健康 a(蛋白质缺乏成年人:肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，严重者将发生水肿。成人每天需从食物中摄取60.70g的蛋白质。未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差。。青少年每天需从食物中摄取75—90g的蛋白质。 b(蛋白质过量蛋白质在体内不能储存，多了机体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡。 2(糖类 糖类的组成糖类是人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物。 糖类的生理功能为机体活动提供能量，糖类所提供的能量占人类食物所提供的总能量的60,,70,;构成机体的重要物质;调节食品风味;维持大脑功能必需的能量;调节脂肪代谢;提供膳食纤维。 食物中的糖类分成两类:人可以吸收利用的有效糖类如单糖，多糖，双糖和人不能消化的无效糖类如纤维素。 常见的糖类物质 a. 淀粉:它是绿色植物光合作用的产物，化学式为n。 存在植物种子或块茎中，如水稻，小麦，马铃薯等消化食物淀粉在人体内经酶的作用，与水作用最终变成葡萄糖，然后再被人体吸收 检验淀粉遇到碘单质会变蓝色，以此检验淀粉的存在b.葡萄糖 葡萄糖的化学式为C6H12O5。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血液，输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提能量(又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，机体活动和维持恒定体温的需耍。 注意:葡萄糖与新制Cu2悬浊液反应生成红色氧化亚铜沉淀(医疗上用此反应原理检验血糖。 c.蔗糖 存在贮藏在某些植物中，化学式为C12H22O11 用途日常生活中常用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂 糖类与健康 人体中缺乏糖类会导敛全身无力、头帚、心悸、脑功能障碍等，低血糖严重者会导致昏迷。因为葡萄糖不经过转化即可为人体吸收，所 以低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补允营养，时间允许时可以服用蔗糖水临水临时代替。当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而诱发各种疾病，如高血脂、冠心病等。 3(油脂 油脂的分布在常温下，植物油脂呈液态，如花生油、豆油等;动物油脂呈固态，如牛油等。 功能:油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。在正常情况下，每人每日需摄人50,60g油脂，它供给人体每日所需能量的 20,,25,。 油脂与健康 一般成人体内贮存的脂肪约占人体质量的10,,20,，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量小足以支付机体消牦的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。但是过多地摄入油脂容易诱发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等。 4. 维生素 种类维生素有20多种，多数在人体内小能合成，需要从食物中摄取存在水果、蔬菜、种了食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含丰富的维生素功能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。如维生素C有防癌作用，它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力缺乏的后果缺乏某种维生素会使人患病。如:缺乏维生素A，会引起夜盲症;缺乏维生素C，会引起坏血病;缺乏维生素B，会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等;缺乏维生素D，会使青少年发育不良而得佝偻病，老年人会发生骨质疏松 注意:维生素并非“多多益姜” 维牛素A超量摄入的副作用:导致中毒，急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕叶、腹泻等症状。超量服用维生素B。在200mg以上，将会产生药物依赖，严重者能出现步态不稳、手足麻木等。 维生素C如果每次服用超过1g时，就可能为病毒提供养料，可谓得不偿失，还可能导致腹痛、腹泻、尿频，影响儿童生长发育、影响孕妇的胎儿发育，甚至患先天性坏血病等。 维生素D长期超量服用在1800mg后，就会出现生长停滞，影响儿童生长发育。 维生素E每日用量400,800mg后，可引起视力模糊，乳腺肿大，头痛，头晕，恶心等。长期服用超过800mg，将改变分泌代谢，免疫功能下降等。 5(无机盐 人体内无机盐的作用无机盐是人体内的营养元素之一，含量虽少但对正常生理活动有重要影响。主要有以下作用:为构成人体组织的重要成分;维持机体的渗透压和体液酸碱平衡;维持神经细胞兴奋性;构成酶的成分或激活酶的活性;参与体内物质代谢等。 人体内无机盐的获取及缺乏症机体在新陈代谢过程中，随时都有一定量的矿物质以不同的途径排出体外，如汗液、尿液，因此必须及时适量补充。矿物质在食物和水中广泛存在，一般不易引起缺乏。不同的生理状况和不同的地理环境或其他特殊件会引起某些元素的缺乏或过量，导致诸如克山病、骨节病等地方病的发生。 6(水 水在人体内的作用水在人体中的功能是维持细胞状态，增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输;水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡;水在食物消化、促进血液循环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着重要作用;人体内的水还能使体内器官减缓震荡。 人体内水的流失和获取途径 a(人体内水的流失途径:排尿、呼吸、体表排汗排粪。 b(人体内水的获取途径:饮水、食物、体内物代谢。 c(如果身体摄入水分不足，开始时人体可通过节机体减少水分的排出量，保持机体水平衡，但严重不足时，自身就无法控制了。当体内水分减少达体重的2,时，身体可因脱水而造成代谢障碍;减少7,—14% 时，出现严重的脱水症状;减少15,以上，即有生命危险。知识点拨: 1. 纤维和纤维素: 很多学生常常存在一个认识上的误区，认为“纤维:纤维素”，其实这是两个不同的概念。纤维素是指一种特定的化学物质。纤维素通常为白色、无臭、无味、不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，其化学式为 n，属于多糖物质。纤维素广泛存在于自然界的植物体中，木材中有一半是纤维素，棉花是自然界中较纯粹的纤维素，脱脂棉和滤纸差不多是纯粹的纤维素纤维是指细而柔软的一类物质，分为天然纤维和化学纤维:天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维化学纤维分为人造纤维和合成纤维。人造纤维是指利用含有纤维素的原料经化学处理和机械加工而制成的纤维。合成纤维是指利用石油、灭然气、煤为原料制成单体，再经聚合反应而生成的高分子化合物最后经拉丝工艺获得的纤维。 2. 人不能消化纤维素的原因 纤维素[n]也属于糖类，主要存存于植物体内(如树木的茎主要成分是纤维素，棉花的主要成分也是纤维素。同样是糖类，人可以从食物中摄食淀粉，并在体内将淀粉最终消化成葡萄糖加以吸收利用，但人 不能消化纤维素，原因在于人体内没有纤维素酶，不能使纤维素在人体内水解。 3. 几种维生素的生理功能及化学 “葡萄糖酸钙”的式是什么?为什么? 结构简式为:[CH2OH4COO]2?H2O 葡萄糖中的醛基被氧化为羧基就得到葡萄糖酸。葡萄糖酸钙可以看成是葡萄糖酸根离子和钙离子形成的盐。 葡萄糖酸钙是白色颗粒性粉未。无臭，无味。在空气中稳定，溶于冷水，易溶于沸水。不溶于无水乙醇、乙醚或氯仿。适用于因血钙过低所引起的的手足搐搦和痉挛等，缺乏钙质的病症如佝偻病和软骨病。并可供结核病患者补充钙质。可由葡萄糖酸与石灰或碳酸钙中和，经浓缩而制得。 篇三 : 葡萄糖内脂。葡萄糖内脂是什么?在那里可以买到? 葡萄糖内脂。 糖内脂是什么?在那里可以买到? 葡萄糖酸类脂是1种食品添加剂，是在家做豆腐用的1种方便材料，用它制作的豆腐脑或嫩豆腐都很不错，同时还可做其它的食品加工。这里提醒你，一定要严格按照添加剂的使用说明添加，这样才能做出可口的美味佳肴。 在食品添加剂的专卖店均有售。