苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法

苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法 高温天气持续，适宜食用一些苦味食品消暑、解热、健胃。推荐这道苦瓜皮蛋鲫鱼汤，汤味甘甜，除了清热，还有明目解毒、健脾利水之效。中医认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。现代科学研究则证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质 等，具有消暑、退热、除烦、提神、健胃等功用。那最广为人知和接受的食物应该要算苦瓜了，广东人亦称之为凉瓜，应是觉得苦字不好听，取其性寒消暑解毒之意。苦瓜皮蛋鲫鱼汤怎么做好吃,苦瓜皮蛋鲫鱼汤的烹饪做法很简单，只要你跟着学校苦瓜皮蛋鲫鱼汤的烹饪做法步骤图解，一步一步，相信自己一定可以做出美味的苦瓜皮蛋鲫鱼汤。 苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法材料 苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法主料:鲫鱼400克。 苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法辅料:苦瓜250克。 苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法调料:盐5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克。 苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干; 2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片; 3、汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片; 4、大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟; 5、放味精，起锅盛入大汤盆内即成。 苦瓜煲汤，煲出来的汤水带甘味，特别消暑解渴: 鱼头苦瓜咸菜汤 大鱼头1个、苦瓜1条、排骨300克、黄豆50克、咸菜300克。把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用;大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油， 把鱼头两边煎至微黄，待用;苦瓜洗净，去籽和瓤，切方大块;排骨洗净斩块，出水，备用;咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净;锅中注入适量清水煲滚，放 入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可品尝。 苦瓜木棉花牛肉汤 苦瓜1条、牛肉200克、 木棉花(干)4朵、姜2片。苦瓜洗净剖开，去瓤和籽，切块;木棉花洗净，稍浸泡;牛肉洗净沥干水，切薄片(竖切横纹)，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖、半汤 匙生粉和少许盐腌好;将6碗水和姜片放入煲内烧开，下苦瓜和木棉花，用中小火煲40分钟，放牛肉滚熟，下盐调味即可食用。 苦瓜菠萝煲鸡汤 菠萝1个、苦瓜1条、光鸡半只、姜3片。苦瓜洗净，剖开去籽和瓤，切块;菠萝去皮、去钉，切块;光鸡洗净，去头、尾，切块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，改文火煲一个小时，下菠萝继续煲30分钟，下盐调味饮用。