洪泽大闸蟹

洪泽大闸蟹 序: 洪泽县于1956年由周恩来总理提议建立，因洪泽湖设置，借洪泽湖得名。 洪泽水多、水大、水美、清纯。洪泽湖大闸蟹生态养殖水面10万亩，其中大蟹养殖占六成以上，是中国最具活力的湖蟹，并登榜“中国十大名蟹”，洪泽是中国十大文化生态旅游名县，除枕水洪泽湖外， 1800多年历史的洪泽湖大堤是世界上最长最宽的古堰是国家重点文物保护单位，有“水上长城”的美誉;三河闸是千里长淮第一闸，三河闸景区被列为国家级水利风景区;境内的老子山是全国唯一以老子命名的道教名山;老子山温泉是华东地区品质最优的温泉;以洪泽湖大闸蟹为代的“洪泽湖八鲜”和渔家乡土菜“活鱼锅贴”名扬省内外。(八鲜:洪泽湖大闸蟹、洪泽湖甲鱼、洪泽湖鳜鱼、洪泽湖白鱼、洪泽湖银鱼、洪泽湖青虾、洪泽湖鮰鱼、洪泽湖鳗鱼) 大闸蟹 名门洪泽大闸蟹， 身背‘H’走世界。注(1) 壳青肚白威武卖， 个体硕大身体结。 雌者脂黄如金灿， 雄者脂白似玉洁。 营养丰富舒筋益，注(2) 淮扬美食春秋写。 注(1)正宗的洪泽湖大闸蟹，以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外，尤其是其背壳上有一个相对规则的“H”, 更成为洪泽湖大闸蟹的特有标志，因为“H”是“洪”字拼音的第一个字母的大写，这是天然的巧合，也预示洪泽湖大闸蟹是蟹中之正宗。同时，“H”还是“好”字的拼音头母，洪泽湖大闸蟹是蟹中上品。 关于洪泽湖大闸蟹背上的“H”，有一个神奇的传说。相传洪 泽湖边上的龟山是女娲补天斩龟足当顶天柱后留下的身体，龟在补天中立下汗马功劳，女娲在补天成功后，决定补偿龟，赐给了龟八只脚，于是龟就变成了蟹。当洪水泛滥的时候，蟹就背负青泥帮大禹治水。为了表彰蟹的功劳，大禹把自己挖渠通水的“耜”赐于了蟹，蟹一下把“耜”背到了背上。此后，旦有水怪妖精出来兴风作浪，蟹就驼着耜出来一挥，一干妖怪就全被打了回去。日子久了，耜慢慢长在了蟹的背上，与蟹融为一体。从此以后，洪泽这一方的湖里的蟹以及它的子子孙孙，身上都背着这个形似“H”的耜记，成为世代水族的自豪。 注(2)洪泽湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。同时，洪泽湖大闸蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和 转移。 蒋小涵代表电影频道致辞，她说，以前就听说洪泽是个美丽的湖滨城市，今天亲身感受到这里的美，感受到了洪泽人民的热情，也品尝了美味的大闸蟹。爱电影送(学行动开展两年来，我们走遍了全国各地，将电影送到基层带给百姓，希望洪泽变和越来越美，洪泽人民的文化生活更加丰富多彩。