五指毛桃煲鸡汤

五指毛桃煲鸡汤 五指毛桃煲鸡汤(夏季清润消暑解毒的老火靓汤) 材料:五指毛桃100克，茨实30克，薏米30克，鸡半只(约600克)，猪骨250克，姜两片(图1)。 做法: 1、五指毛桃，茨实和薏米洗净待用(图2)。 2、猪骨飞水(图3)，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用(图4)。 3、汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料(图5)，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂(图6)。 4、放入两块姜片(图7)，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味(图8)。 放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香。 芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、 除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴 益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化。 夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。” 五指毛桃煲鸡汤是传统、经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，中医认为五指毛桃不温不燥、性味平和且能补气健脾，非常适合南方湿热的气候使用。五指毛桃是咱们国家公认的汤料皇，它生长在无任何污染的深山幽谷之中，是珍贵的养生保健植物。根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。 用五指毛桃和补益作用的鸡块一起煲汤，煲出里的汤水有一股淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。五指 毛桃除了用来煲鸡汤，还可以搭配猪骨、鸽子、猪脚。这次五指毛桃煲鸡汤，多加了茨实和薏米两种药材，增强祛湿健脾解毒的功效。 之前看报纸介绍了挑选五指毛桃的，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳;二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好;三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。康妮用的五指毛桃是正规大药房买的，拿在手上都能闻到味道，五指毛桃已经切片，用起来很方便。