萝卜排骨汤

萝卜排骨汤 原料:排骨、萝卜、酒酿、水、盐。 做法: 1、排骨焯水后浸入冷水10分钟，沥干倒入砂锅，一次性注冷水(量以过排骨1公分)。 2、大火开水后再中小火先煮上一段时间，用筷子插入肉块，若筷子顺利通过肉块又感觉 肉是紧时，倒入切成滚刀片的萝卜，此时再加一汤匙酒酿，同煮。 等萝卜变透明，加盐即可，不要煮得太烂。 双椒炒腐竹 原料:腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。 配料:生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。 做法: 1、腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去 蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花; 2、热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下; 3、下入腐竹，炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀; 4、加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。 番茄炒豆腐 原料: 番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把(家里冰箱正好有，如果没有，可以省略)、盐、番茄 酱。 做法: 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐 和毛豆分别在沸水中焯烫。 3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 酱牛肉的做法 一、原料 一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油 二、做法 1、将牛肉洗净，放锅中凉水加热煮沸，然后倒掉，意在把血水排出。 2、洗净后加酱油、水，盖没牛肉，加其他调料，大火煮沸，小火煮熟。 3、文火约40分钟，或用平头筷子扎透就熟了; 4、食用时横切纤维为正宗; 三、保存 如果需要保存，晾干或继续放在老汤里，每天煮沸一次。冷冻食用效果较差，所以保存时不要冷冻; 四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸(鸡蛋)糕、做土豆泥等，也是美不胜收-------哈哈，口水出来了。 白菜炖豆腐 白菜炖豆腐的制作: 主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克 调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克 教您白菜炖豆腐怎么做，如何做白菜炖豆腐才好吃 1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟; 2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出; 3. 葱、姜切末; 4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆 腐块和白菜; 5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。 酸辣白菜 做法: 1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1,2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。 2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，面摆上姜丝。 3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。 醋溜白菜 教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。