小学生防食物中毒教案

精品文档 小学生防食物中毒教案 教学目的:让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学重点: 1、认识食物中毒特征。胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我救护意识:出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 教学过程: 一、导入 师:同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗;看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。 师:看完以上这些，你有什么感受和体会, 指名让个别学生回答。 小结:由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的～ 师:那么，你知道什么是食物中毒吗,食物中毒有哪些特征吗,怎样分类,如何预防食物中毒呢,请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。 1 / 9 精品文档 二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。 1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 2、食物中毒的分类 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。 有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用不当而引起的食物中毒。包括:?有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等;?有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。 举例:豆角中毒。 一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。 预防措施:菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏， 2 / 9 精品文档 切不能急炒，更不宜凉拌。 化学性食物中毒 化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用，破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。 a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。 b、有机磷农药中毒。 四怎样预防食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 b不吃生、冷、不清洁食物。 c不吃变质剩饭菜。 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 e不要长期吃辛辣食品。 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就 3 / 9 精品文档 餐。 i不喝生水，建议喝的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。 j谨慎选购包装食品，认真查看包装、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。 :只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。 第八课 食物中毒预防 教学目的: 使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病原因，以及怎样预防食物中毒，从而养成良好的饮食卫生习惯。 教学重点: 教会学生区别食物的新鲜程度，变质食物不能吃。 教学建议 1、可结合实例讲解食物中毒的种类和症状。 2、结合教材有毒植物中毒预防简表及五种动物食品质量鉴别，计述细菌性和非细菌性食物中毒。 3、结合实例，说明食物中毒的预防措施，教育学生养成良好的卫生习惯，把住“病从中人”关。 教学内容及过程: 4 / 9 精品文档 一、导入: 同学们，你们了解什么是食物中毒吗, 凡是吃了被细菌或其毒素污染的食物，或含毒物的食物、以及有毒食物所引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。 二、食物中毒的种类 1、按中毒病因，食物中毒可分3类: 细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒。 2、食物中毒的一般症状 集体共食可疑食品发生中毒后，有胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、等症状。 3、细菌性食物中毒的发病原因 引起细菌性食物中毒有食物被细菌污染、细菌繁殖和未彻底加热灭菌3个主要环节。 4、食物中毒的预防方法 对细菌性食物中毒的预防方法:防止食品污染、控制细菌繁殖、进食前彻底加热灭菌 5、几种常见的食物中毒 细菌性食物中毒 河豚鱼中毒 发芽的马铃薯中毒 霉变的甘蔗中毒 白果中毒 豆浆中毒 未煮熟扁豆中毒 亚硝酸盐中毒等。 三、在校学生学生如何预防食物中毒, 针对年龄特点，我们应该主要做到以下几点: 5 / 9 精品文档 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净 6 / 9 精品文档 的水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵 袭。 预防食物中毒安全教育歌 食物中毒在预防，功夫完全在日常 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良 专人餐具专人用，饭后洗净袋内装 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘 夏天本是高发季，保持警惕别遗忘 熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防 不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊 饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏 生熟食品要分开，生熟工具别混放 交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃 生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝 把好并从口入关，身体永远保健康 课后小结: 通过本课使学生重视食物中毒并做好预防工作。 一年级1班预防食物中毒教案 罗国梅 教学要求: 1、让学生了解食物中毒对人体的危害。 7 / 9 精品文档 2、通过学习让学生懂得如何预防食物中毒。 教学重点:懂得生活中如何预防食物中毒。 情感目标:让学生知道生命可贵，要珍惜生命。 教学过程: 让学生了解食物中毒的原因。 吃了腐败、被病毒、农药等污染食物，本身会有毒素的食物。 食物中毒的症状 恶心、呕吐、腹泻、严重者昏迷，吐白沫、抽搐等现象。 食物中毒的危害性 对人体健康的损害，轻者损伤肠、胃，严重损伤肝脏，有时留下病根。 怎样预防食物中毒 1、不吃腐败、被污染的食物，如病死的牲畜肉和家畜肉。 2、买回蔬菜用清水浸泡，再冲洗干净，去掉残留农药。 3、加工、贮存食物，生熟要分开，并烧熟煮透。 4、食物要新鲜，购买时注意生产日期和保质期。 5、不吃本身有毒素的东西，如河豚肉、发芽的马铃薯以及霉变的甘蔗、玉米和花生等。 8 / 9 精品文档 怎样处理中毒现象 1、赶紧喝大量的盐开水或茶水，再用手抠喉咙，尽量吐出 吞下的有毒食物。 2、迅速送医院检查治疗。 2012.10.17 9 / 9