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转载 亚麻仁油 功效 二 原文地址:亚麻仁油功效二作者:神鹰补充亚麻籽对抗疾病 对抗乳癌与类风湿性关节炎:研究显示亚麻中的木脂素会在肠道里被细菌转变成可以对抗癌症的物质特别是乳癌。至于用在类风湿性关节炎研究显示分别以1.8克及1.4克的剂量补充EPA及α-亚麻脂酸就有一定的疗效。 1、狼疮:是一种类似关节炎的严重发炎性疾病尤其常见于年轻妇女。α-亚麻油酸可以增强免疫细胞反应减少体内的发炎现象。它产生作用的机转是改变细胞膜磷脂质Phospholipids的组成显着减少我们生病或受伤时产生的发炎性化合物。《国际肾脏期刊》的一篇研究显示狼疮病患连续四周每天服用1545克亚麻籽可以改善肾脏功能使其血中毒素更稳定地排出体外。由于这种功能亚麻籽也许可以用来治疗类似狼疮之类的自主免疫性疾病或其他一般的过敏反应、乾癣以及溃疡性结肠炎等炎症反应引起的问。与鱼油合并使用时也很有用因为omega-3脂肪酸也对这些问题很有帮助。 增加肠蠕动:根据加拿大多伦多大学研究人员的亚麻籽补充剂可以改善健康成人的肠孺动、稍稍降低LDL胆固醇并提高血中的多元不饱和脂肪酸。l0名自愿受试者连续4星期食用烤进面包中 的肠糯动。 2、降低胆固醇:纽泽西州乔丹心脏的50克亚麻籽油结果在一周内增加30 基金会的研究小槎?5名胆固醇过高的病患进行评估。自愿受试者每天接受800单位的维生素E、3片含亚麻籽的面包以及15克的亚麻籽。在试验的3个月申显着降低血中总胆固醇与LDL胆固醇。不过HDL胆固醇好的胆固醇并没有改变。凝血引起的血小板凝集可能会引起血栓在实验期中也有所减少。 在澳洲皇家阿德雷德医院所进行的研究显示富含亚麻籽油的饮食可以使血浆中三酸甘油脂、磷脂质、胆固醇脂以及嗜中性球磷脂质中的α-亚麻脂酸浓度大增。EPA在血浆脂质及嗜中性球磷脂中的浓度增加了2.5倍。 3、预防心血管疾病:澳洲雪梨大学的研究小组让11名健康男性每日服用40克亚麻籽油或葵花油23天。血小板的EPA在亚麻籽自愿受试者中增加2倍以上而葵花油组则维持不变。不过EPA对花生四烯酸的比例在亚麻籽组有所上升这个比例值是促血栓素A2生成与血小板凝集潜力的指标促血栓素会使血管收缩促进血栓形成进而可能导致心脏病猝发或中风。同样的摄取亚麻籽油的人其体内由胶原引起的凝集反应也会降低。这些数据是进一步的证据证明富含α-亚麻脂酸的油类由于能够防止血小板凝聚在一起因此比富含亚麻油酸的油类更能预防心血管疾病。 4、调节荷尔蒙改善更年期症状:木脂素还可调节体内荷尔蒙的含量并舒解更年期带来的一些症状例如:潮红发热和因阴道乾涩引发的真菌感染。亚麻籽油还被用来治可能由荷尔蒙失调引起的经前症群。 治疗摄护腺:罗伯恃.吉勒医师建议有摄护腺问题的病患可连续数月每天用1到2汤匙的冷冻压缩亚麻籽油来治疗。 5、癌症:虽然雌激素对女性的发育和生殖非常重要但是过多的雌激素可能会导致肿瘤。因为亚麻籽含有温和的植物雌激素可以对抗体内过多的雌激素所以一般认为它具有抗癌效果。发表于《癌症发生》的一项研究发现当罹患乳癌的女性患者连续服用亚麻籽13周她们的复发性乳房肿瘤明显减少百分之五十。 6、便秘:便秘不仅不舒服也会导致肠道阻塞以及多种症状如疲劳、疼痛和刺激性。《美国临床营养学期刊》的报告指出连续四周每天服用50克亚麻籽的人每星期排便次数增加百分之三十。 7、免疫系统功能不全:亚麻籽最重要的一个成分是α-亚麻油酸很多人的饮食中都缺乏这种Omega-3脂肪酸。必需脂肪酸对身体的复原及类风湿性关节炎、牛皮癣和糖尿病等疾病相关发炎现象的舒缓非常重要。研究显示亚麻籽会促进我们的免疫系统抑制原发炎性化合物的制造。 8、恢复体力、减轻肌肉酸痛:有健身者声称亚麻籽油补充剂可增强耐力并 帮助他们运作之后体能更快恢复。亚麻籽油包含一些天然的抗氧化剂因此能帮助疲乏的肌肉更快复原。此外它的抗炎功效还能帮助减轻肌肉酸痛。亚麻籽油的缺点是不易使用因为它极不稳定而且若处理不当很快就会酸败。每日服用亚麻子油胶囊可取其健康益处并省去许多麻烦。 过去人们对食物的要求常常停留在色、香、味的表面上。而现在各种富贵病发病率愈来愈高人们也开始重视起食物的内在即:它的营养成分和对健康的影响等。 脂肪作为人体七大类营养素之一对人的健康有着非常重要的作用。但由于人们的偏见和营养知识的相对缺乏很多人开始排斥脂肪甚至将它看成是肥胖和现代病的代名词。究竟是脂肪惹的祸还是我们根本就不了解脂肪其实脂肪也有好坏之分好脂肪不仅不会让我们生病还对我们的健康有着非常重要的作用而坏脂肪才是现代文明病的真凶当好脂肪摄入不足时坏脂肪就会胡作非为所以科学的摄取脂肪非但不会导致肥胖和疾病还能维护和改善身体的健康状况。 吃多少油吃什么油其中大有学问。我们天天吃油可真的了解油吗是否清楚油到底有什么营养油对健康有什么帮助超市里琳琅满目的食用油那种最好如何衡量油的营养价值你吃的油健康吗你知道α-亚麻酸你吃的油是否能为你提供充足的α-亚麻酸你是否已因缺少α-亚麻酸而出现了健康危机而你还蒙在鼓里什么是好脂肪什么是坏脂肪它们分别在哪里我们如何选择 可以说对饮茶的讲究体现了一个人品味的高低对喝咖啡的讲究体现一个人时尚的程度。而对吃油的讲究则体现了一个人热爱生活的程度和健康意识的高低 七大营养油是其一 人类为了生存、生长必须要从外界不断的获取营养。我们每天吃的食物就是获取营养的主要来源。虽然这些食物看似千差万别但其实它们的主要成分几乎都可以归纳为七大类即:脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、水、纤维素。这就是人类赖以生存并维持健康的七大类营养。 油--广义上说包括液态的油、固态的脂统称为油脂。食用油就是人们日常补充脂肪营养的重要来源。很多人也许一听到脂肪、油就会产生抵触认为它会给你带来肥胖、高血脂甚至更多疾病。其实不然和其他六大营养一样人体离不开油脂。忽视、缺乏、过量或不均衡、不科学的吃油都可能引起人体发生疾病和异常反应。直至你了解、重视它并进行科学的调整你的健康状况才能得到改善和恢复。 膳食平衡油是关键民以食为天食以疗为先随着医学和营养学的发展各种营养失衡、营养缺乏疾病引起了人们的高度重视。调查表明影响人类健康的因素中60是人们的生活习惯。而饮食习惯又是重中之重保证膳食营养的平衡对于维护健康具有非常重要的意义。 人体和各种营养素是如何保持平衡各种营养素怎样被人体赋予了另一种生命让我们把眼光对准平衡膳食宝塔塔尖上的食物――油。站在塔尖似乎有君临天下的感觉事实上塔尖上的油也有这功能。油中的必需脂肪酸在人体转化为指挥官――激素称为花生酸类。花生酸类影响着身体的方方面面如果花生酸类平衡了其它营养素才能发挥良好的功能与身体友好相处。同样花生酸类的平衡不仅取决于摄入的油的成分还受其它营养素的调控主要是糖和蛋白质摄入量的影响。如果说油是船、膳食宝塔底层的营养素是水那么应了一句俗话水能载舟亦能覆舟。简简单单的平衡膳食宝塔蕴含着真理而真理就体现在平衡上。要挖掘这种平衡接下来要了解油的知识了。 研究表明人体一天的脂肪酸的50来源是通过食用油得到的由此可见食用油对于及时补充人体营养维护人体健康起到不可或缺的作用食用油按来源可分为动物油和植物油动物油过量会导致动脉粥样硬化而植物油以不饱和脂肪酸为主基本上不含胆固醇。 人们吃油可能常常是因为觉得用油烹饪、调配的食物香、好吃。其实这仅仅是看到了油的表面功能。实事上油脂 是人类正常生理功能不可缺少的物质在人体内发挥着非常重要的生理作用: 为身体供应和贮存能量。脂肪分解后产生的脂肪酸是人体最直接的能量来源。为人体一切生理活动、智力发育提供必须的能量。体内多余的蛋白质和碳水化合物也将转化成脂肪作为储存能量人空腹时所需的能量有50来自体脂禁食时则多达85。 提供必需的营养--脂肪酸。除了储存和供应能量外油脂还能提供多种脂肪酸营养。包括油酸、亚油酸、α-亚麻酸等等它们是身体结构的重要组成油脂缺乏将会出现生长缓慢甚至停滞、皮肤损害和生殖能力下降等症状。 作为机体的结构组成。油脂是人体组织、细胞的重要组分体脂具有支撑和保护器官、减缓冲击与震动、调节体温、保持水分、辅助其它营养在细胞内外的运输、维持细胞膜正常功能等作用。α-亚麻酸及其衍生物DHA还是脑和视网膜细胞的重要成分。 其它功能。油脂在改善食品质地、吸收和保留香味以增进食欲、强化味觉等方面具有独特作用。它还能缩小食物体积、延缓胃排空、产生饱食感。正常的油脂摄入量可节约蛋白质和维生素B1、B6等营养促进营养素如脂溶性维生素A、D、E、K和糖类吸收等。胆囊的正常生理功能也需要脂肪来刺激以免胆汁长期留存于胆囊形成胆结石。 科学研究证实很多脂肪酸人体能自身合成但有两类却无法自身合成必须象大部分维生素那样从食物中摄取所以称其为必需脂肪酸。它们分别是亚油酸ω-6和α-亚麻酸ω-3。这两种必需脂肪酸均属于多不饱和脂肪酸只有植物和海洋藻类才能合成。动植物体内的多不饱和脂肪酸如花生四烯酸、EPA、DHA也是由它们转化而来的。食用油可以为我们提供这些必须脂肪酸但因食用油原料、工艺不同其所含的必须脂肪酸种类和含量也有相当大的差别。如果长期所吃的食用油中缺少任何一种必须的脂肪酸都将会出现健康危机。 亚油酸--虽是必须却不能过量 α-亚麻酸--必须且急需补充 α-亚麻酸具有重要的生理功能: 促进胆固醇排泄、抑制内源性胆固醇合成、升高高密度脂蛋白、改变血液黏度、降脂、降压通过降压和软化血管抑制脑出血等疾病α-亚麻酸降血脂作用明显高于ω-6系γ-亚麻酸。 促进胰岛素分泌和延长其降糖效应降血糖 代谢产生的TXA3与凝血素TXA2竞争减少血小板凝集的作用。抑制血栓及防治心肌梗塞和脑梗塞 竞争性地清除亚油酸和控制前列腺E2分泌抑制癌症发生和转移 遏制血小板活化因子释放防治哮喘、过敏、特异性湿疹等反应 促使花生四烯酸代谢恢复正常抑制白细胞的中性化防治炎症性疾病 增加血小板和红细胞中的EPA和DHA减少花生四烯酸抗衰老和老年痴呆 增加脑细胞和视网膜二十二碳六烯酸及磷脂高度增强智力和保护视力 一些研究还表明它具有增强皮肤弹性、白发转黑和稳定减肥的功效。 α-亚麻酸日常膳食中很难摄取充足急需补充。它在一般食物中含量很少普通的食用油中也相对缺乏:玉米油含1花生油06.8、橄榄油1、菜籽油010。 与人体健康有着更加密切的关系:α-亚麻酸的降脂、降压作用明显高于ω-6系γ-亚麻酸。而且α-亚麻酸与亚油酸有竞争作用能有效的消除亚油酸过量带来的危害。 不会危害健康。研究认为超过推荐量食用还可增强某些药物的效果和减轻负作用。 目前必须脂肪酸受到人们广泛的关注不仅是因为它是人体必须的营养物质更重要的是因为亚油酸及其衍生物等ω-6脂肪酸在体内可代谢转化为花生四烯酸类前列腺素、白三烯、血栓素等与诸多文明病的发生和调控密切相关。而以α-亚麻酸为主的ω-3与ω-6之间存在竞争有相互制约的关系它们共同影响这人类的健康情况。只有当这两种脂肪酸摄入充足且比例平衡才能满足肌体的健康需要使人体充满活力。为此最新国际营养学指南和众多营养学家指出膳食补充ω-6系列不饱和脂肪酸没有必要甚至应当控制。相反ω-3系列不饱和脂肪酸则 急需补充。 衡量食用油营养价值有主要看以下三点: 1、不饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸含量丰富的食用油对健康较为有益在90左右最佳。因此植物油比一般的动物油要好提倡多吃植物油、少吃动物油。 2、多不饱和脂肪酸的含量。人体的必须脂肪酸都是多不饱合脂肪酸。它们是人体重要的营养、具有重要的生理功能。 3、必须脂肪酸的比例。只有食用油中ω-6与ω-3的比例维持平衡才能保证人体的健康。如果ω-6过多而ω-3过少则对人类的健康将会造成威胁。 健康油应具备五个特点即:安全、营养、均衡、稳定、健康。 营养学家指出把食用油当作调味料来看待单凭香味来判断食用油的优劣是人们使用食用油的重大误区。 从表面上看食用油的使用和酱油、醋等非常类似。但是酱、醋主要的作用是调节菜肴的口味而食用油除了调节菜肴的口味更主要的是提供人体所必需的营养成份。 人体每天都必须摄取一定量的脂肪酸。而这些脂肪酸有70来自于食用油。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不同的脂肪酸对人体有不同的作用。不同的食用油脂肪酸含量也是不同的。因此在食用油的选择上不应该单纯以香为比如亚麻籽油。营养学家指出目前健康食用油正逐渐成为一种消费趋势要想达到更好的健康状态应该根据自己、根据家庭的具体情况精心选择食用油而不能单凭口感来选择。 中国人食用油的ω-3危机 世界主要有三大膳食体系。一是以美国为代表的大量摄入动物蛋白和脂肪的西方膳食体系二是以中国为代表的大量摄入淀粉和单不饱合脂肪酸的东方膳食体系三是以希腊为代表的大量摄入多不饱和脂肪特别是ω-3的地中海膳食体系。 不同膳食体系 与ω-3的造就了不同的健康状况。在以美国为例的典型的西方膳食中必需脂肪酸ω-6比例高至20:1这也是美国人心脑血管病、肥胖、糖尿病等现代病非发病率远远要高于其它地区的重要因素。而相反越是长寿人群密集的国家地区其ω-6与ω-3的摄入比例越低。如:日本人1985膳食中ω-6ω-3值为3.31丹麦人1986则为3.51爱斯基摩人1986为0.331。 再看看我国又是一种什么样的现状呢改革开发以后国人的经济收入不断增加富贵病的发病率却也在不断的增高。经济的富裕更加鲜明的反衬了我们健康上的贫困状态。如何使中国人的健康状况脱贫致富是正在走向富裕的中国人所必须重视的一个问题。2002在上海召开的第三届国际必需脂肪酸会议对中国人的脂肪酸状况作出了非常经典的概括缺乏依然存在过剩令人堪忧。也就是说中国人真正缺乏的ω-3不饱和脂肪酸并没有得到补充而其他脂肪酸却多到过剩。 研究表明我国人群的ω-6ω-3日常摄入比例应为461。但考虑到国人饮食习惯导致长期大量缺乏ω-3而且ω-3在烹饪过程之中也会有所损失。我们人民的健康食用油中ω-6与ω-3的最佳比例以亚油酸和α-亚麻酸计应该在3.5:1左右。然而我国卫生部资料显示的结果:我国大部分城镇居民日常摄入亚油酸和α-亚麻酸的比例仅仅为25-351。这种不科学、不健康的比例是引起现代病高发的重要原因严重影响中国人的健康状况。科学吃油补充ω-3脂肪酸非常迫切。