手撕包菜的做法

手撕包菜的做法 原料:包菜、葱、姜、辣椒、花椒、五花肉 调料:油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、郫县豆瓣酱 做法: 1、包菜用手撕成片(我喜欢撕得大大片的，觉得这样吃起来才过瘾)。五花肉切成薄片，葱切段，姜切片。 2、热锅凉油倒入少许油，放入五花肉煸炒至油脂渗出，肉微微发卷 3、放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀 4、加入撕好的包菜，翻炒均匀，倒入适量的料酒翻炒 5、加入少量的水，翻炒至断生，再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀 6、出锅前加入蒜叶翻炒即可 【Tips】 1、包菜手撕的更好吃，这个大家都知道不用我啰嗦哈。 2、一定要凉油把五花肉下锅煸炒，这样才能充分煸炒出肉的油脂和香味。 3、郫县豆瓣酱本身有咸味，放盐的时候记得要减少。 4、加点白糖，炒出来的包菜会更好吃。 5、花椒记得不要和姜蒜一起下锅，否则会糊。 【生活小窍门】——包菜炒得好吃的小窍门 做了很多次的手撕包菜了，我说下我的心得体会，如果有不正之处还希望大家多多指正。 1、包菜要用手撕 2、加点五花肉煸炒，一定要煸炒到五花肉的油脂渗出，包菜用点荤油炒会更香。 3、加点白糖，可以提味。