土豆烧排骨

土豆烧排骨 土豆烧排骨 2011-04-20一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。 操作:1、排骨飞水后捞出沥干水分。2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。5、推入排骨翻匀。6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤不要加冷的哈。7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成。 营养价值:排骨猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞.【所有排骨菜谱】土豆又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供第三种做法土豆烧排骨 由排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)～在法国土豆被称作"地下苹果"甚至土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢～ 第一种做法第二种做法第三种做法厨神贴士土豆烧排骨营养价值食物相克 土豆烧排骨 美食简介烧，是常见的中式烹调技法之一是先将食物油炸至金黄色后下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。烹制材料主料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3 瓣)腌料:海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)烹制工艺1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟。2、土豆切成滚刀块;葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油。4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用。5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾。6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙 、土白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。厨神贴士1豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部。2、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅，而烫伤人。3、宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞制作工艺(19张)水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜过大，否则土豆会变得碎烂。5、土豆和排骨炸好后，加水焖煮的水量不宜多，否则成菜的汤汁会过多，要用生粉水来勾芡才行。土豆烧排骨营养价值土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)～在法国，土豆被称作"地下苹果"，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢～中医认为土豆:味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。食物相克土豆与香蕉相克:同食面部会生斑。土豆与西红柿相克:同食会导致食欲不佳，消化不良。词条图册更多图册第一种做法 配料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐文章引用:冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。 操作:1.排骨过沸水然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。4.放水淹过排骨，继续盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。6.再度添水没过材料，盖锅炖。建议:如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重 的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧～ 营养价值:排骨猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外还美味排骨(16张)含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。土豆首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。胡萝卜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。 所属菜系:川菜第二种做法原料:排骨 土豆烧排骨 历史上的今天: 地三鲜2011-04-20红枣粥2011-04-20宝宝是否能健康成长与妈咪们营养 04-20罗纳尔多通过才长跑减肥2011-04-20专家提醒:正确认知识有关2011- 识"纯鲜"牛奶2011-04-20