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吃蚕豆的鱼

2017-11-18 3页 doc 13KB 38阅读

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吃蚕豆的鱼吃蚕豆的鱼 乡村科技2010.2 2006年,在北京市最大的海鲜 批发市场——京深海鲜市场里,出 现了一件怪事,居然有人要在这里 卖草鱼. 很多水产经销商都认为,"草鱼 都是几块钱一斤,这里一个十平方 米的档口每月的租金就一万多块 钱.谁会那么傻,来这里卖草鱼 呢?"但让大家都没想到的是,来这 里买草鱼的都是北京的一些星级酒 店和高档酒楼.这些草鱼居然卖到 了50元/千克,整条鱼能卖到200多 块钱.更不可思议的是,他们每天 的平均销量竞能达到近千条. 这让市场里的很多人都大吃一 惊.他们在仔细打听之后才知道,这 些草鱼...
吃蚕豆的鱼
吃蚕豆的鱼 乡村科技2010.2 2006年,在北京市最大的海鲜 批发市场——京深海鲜市场里,出 现了一件怪事,居然有人要在这里 卖草鱼. 很多水产经销商都认为,"草鱼 都是几块钱一斤,这里一个十平方 米的档口每月的租金就一万多块 钱.谁会那么傻,来这里卖草鱼 呢?"但让大家都没想到的是,来这 里买草鱼的都是北京的一些星级酒 店和高档酒楼.这些草鱼居然卖到 了50元/千克,整条鱼能卖到200多 块钱.更不可思议的是,他们每天 的平均销量竞能达到近千条. 这让市场里的很多人都大吃一 惊.他们在仔细打听之后才知道,这 些草鱼都是一个叫做车志强的人从 2000公里外的广东省中山市运过来 的.可车志强却说:"我卖的不是草 鱼,是脆肉鲩."但不管车志强怎么 说,大家还是不明白这种外形和草鱼 一 模一样的东西,除了个头大一点之 外,和草鱼究竟有什么不同,为什么 高档酒店会到他这里买草鱼,他又为 什么要从2000多公里外的广东省中 山市到北京来卖草鱼? 要解开这些疑问,一切都要从 这种被车志强叫做"脆肉鲩"的鱼说 起.广东省中山市东升镇是脆肉鲩 的发源地.二十多年前,有一些养 草鱼的人饲料紧缺,就找了一些蚕豆 应急.几个月后,他们发现吃蚕豆长 大的草鱼虽然看起来和吃草长大的 草鱼没有区别,但是肉质口感却变脆 了.于是,一些草鱼养殖户就开始专 门养这种吃起来脆脆的鱼,并称之为 "脆肉鲩".他们把草鱼养到2千克 左右后,开始喂蚕豆,一直喂110天 以上.因为要让草鱼吃110天以上 的蚕豆,所以这种"脆肉鲩"只能在冬 天温度还能达到20?左右的地方养 殖.养殖上的特殊要求,使得当地生 产的"脆肉鲩"供不应求. 可到了2000年,东升镇"脆肉 鲩"的养殖面积急剧增加.大家都 盯着广东省内的市场,这就使"脆肉 鲩"的利润降到了最低.在激烈的 竞争中,由于批发商赊欠余款,曾经 是当地"脆肉鲩"销售第一人的车志 强只好到养殖户那里赊鱼.可等到 该收钱的时候,车志强才发现,有的 批发商已经倒闭了,有的就根本找 不到人了.短短几个月,车志强就 欠了养殖户100万元的债务. 市场的突变,让车志强遭遇重 创,他只好开始保守经营.到了 2005年11月,有一个在中山做生意 的青海人登门拜访车志强,希望车 志强协助他运4000千克"脆肉鲩"到 青海.车志强认为这是一个难得的 机会.于是,他把"脆肉鲩"进行分 先给鱼"瘦身",就是在卖鱼前的一j 个月不喂食,把鱼肚子里多余的东 西排出来,使其在运输过程中不会 排泄,以免污染水质,并且还能增强 其体质,从而保证存活率. 为了能大批量长途运输,车志 强借了九十万元钱,买了一辆一次: 就能运送5000千克鱼的长途运输 车,再次北上.刚开始,没有人上门. 买鱼,车志强就一家家酒店上门推 销,最后他几乎是把鱼免费送给每 家酒店,但由于"脆肉鲩"看上去和j 草鱼没有任何区别,即便是送的,酒 店也不领情.车志强怎么也没有料'I 到会是这样的局面.! 割,冷冻,然后长途运到了青海.可 到了青海之后,销售情况却远没有 他当初想得那么好:人们都不认可 冷冻后的草鱼.青海的尝试失败 了,车志强心里有一千个不甘心,他 决定到北京去看看. 到了北京,车志强涌上一阵莫 名的激动:在广东"脆肉鲩"都是用 来涮火锅的.北方的冬季长,吃火 锅的时候多,加上北京是一个大都 市,接受新事物快,推介起来应该不 难.他认为北京就是一座金矿.经 过青海的教训,车志强决定卖鲜活 的"脆肉鲩",以便人们分辨"脆肉 鲩"和草鱼. 回到广州,车志强决定先打包 100条鱼空运去北京试试深浅.可 没想到的是,他的100条鱼一下飞机 就死了9O多条.从水产局的专家那 里,车志强了解到,要想保证"脆肉 鲩"在长途运输过程 中的存活率,就必须 原本指望北京的冬天能够帮助 他打开市场,没想到一下子亏了二 十多万,车志强连心都凉透了.难 道这个外观和草鱼一样的鱼,就真 的卖不掉了吗? 2007年11月27日,车志强回到 中山,他惊喜地发现,东升镇正在举 办第一届"脆肉鲩"美食节,以前主 要是吃火锅的"脆肉鲩",在美食节 上,却有二十多种吃法.从美食节 上得到启示后,2008年3月,车志强 四上北京,请了北京二十多家粤菜酒 楼的厨师长,向他们现场展示脆肉鲩 的做法,推介自己的产品.凭借厨师 长们的推荐,车志强现在已经开始为? 北京三十多家酒楼供应"脆肉鲩",每 天的销量都有近千条,从而避开了广 东省内的竞争.如今,另辟蹊径的车 志强正在计划如何进军东北,西北市 场.? ? 展战篓裳麓.弈.信息荟萃.展战略,逐步统一城乡劳动力市场,取消对农村劳动力向 城镇转移就业的歧视性,排斥性规.1吾思鼍卒' 定,实现农村转移人口在城镇稳定就业
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