凉山苦荞茶- ICS

凉山苦荞茶- ICS ICS DB5134 四川省(区域性)地方 DB 5134/ T195—2010 凉山苦荞茶 图1 2010 - 12 - 02发布 2011 - 01 - 01实施 发布凉山质量技术监督局 DB5134/ T195—2010 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产品分类 .......................................................................... 2 5 技术要求 .......................................................................... 2 6 检验方法 .......................................................................... 3 7 检验规则 .......................................................................... 4 8 标志、包装、运输、贮存 ............................................................ 4 I DB5134/ T195—2010 前 言 本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》进行编写。 本标准由凉山州苦荞茶协会提出。 本标准起草单位:四川环太实业有限责任公司、西昌航飞苦荞科技发展有限公司、西昌三匠苦荞开 发有限公司、西昌正中食品有限公司、凉山州惠荞生物科技有限公司、西昌学院。 本标准起草人:萧志瑞、肖诗明。 本标准由凉山州苦荞茶协会负责解释。 II DB5134/ T195—2010 凉山苦荞茶 1 范围 本标准规定了凉山苦荞茶的术语和定义，产品分类，技术要求，检验方法，检验规则，包装、标志、运输、贮存的要求。 本标准适用于以凉山州行政区域内种植的苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，或辅以天然食用配料，经一定加工而成的苦荞系列代用茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 DB 5134/T01 无公害农产品 荞麦(苦荞) GB/T 8304 茶 水分的测定 GB/T 8302 茶 取样 8306 茶 总灰分的测定 GB/T GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.145 植物食品中有机磷和氨基酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局75号令(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 1 DB5134/ T195—2010 3.1 苦荞麦 又名鞑靼荞麦。瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝，多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙、无光泽。 凉山苦荞茶 3.2 以凉山州苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，或辅以天然食用配料，经筛选、脱壳(或研磨、杀青)、混合、定型、烘焙、包装而成的苦荞系列代用茶产品。 3.3 全麦(胚)苦荞茶 以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、碾成米粒状，再烘焙、包装而成的苦荞茶。 3.4 造粒成型苦荞茶 以苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，辅以天然食用配料，经筛选、研磨、混合、定型、烘焙、包装而成的苦荞茶。 3.5 苦荞叶芽茶 以苦荞麦茎叶、芽全部或部份为原料，经筛选、杀青等类似传统制茶工艺加工的代用茶。 4 产品分类 按产品原料及工艺配方不同分为以下三类: 全麦(胚)苦荞茶、造粒成型苦荞茶、苦荞叶芽茶。 5 技术要求 5.1 原料要求 苦荞麦应符合DB5134/T01的规定。其他配料应符合国家、行业的规定，不得使用食品添加剂人为改变产品的色泽、气味、口味。 5.2 感观指标 品质正常，色泽有黄褐、黄绿或黑褐色;开水冲泡茶汤清亮，浅黄色或黄绿色;有苦荞特有的香味(或兼有天然食用配料的香味); 无异味，无肉眼可见杂质。 5.3 理化指标 应符合1的规定 产品分类 总黄酮(干基，以芦丁计)% 水分 % 总灰分 % 全麦(胚)苦荞茶 ?1.0 ?10.0 ?8.0 造粒成型苦荞茶 ?2.0 苦荞叶芽茶 ?3.0 2 DB5134/ T195—2010 5.4 有害物限量指标 应符合表2的规定 项 目 指 标 铅 mg/kg ?5 总砷 mg/kg ?0.5 总汞 mg/kg ?0.2 镉 mg/kg ?0.3 二氧化硫(以SO2计) g/kg ?0.5 黄曲霉毒素B1 ug/Kg ?5 敌敌畏 mg/kg ?0.2(限花、果、根茎、混合类产品) 乐果 mg/kg ?1.0(限花、果、根茎、混合类产品) 六六六 mg/kg ?0.2(限叶类产品) 滴滴涕 mg/kg ?0.2(限叶类产品) 三氯杀螨醇 mg/kg ?0.2(限叶类产品) 氰戊菊酯 mg/kg ?0.5(限叶类产品) 注:国家禁用农药从其规定。 5.5 微生物指标 应符合表3的规定 项 目 指 标 霉菌(cfu/g) ?10000 5.6 净含量 应符合国家质监总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 检验方法 6.1 感官检验 按GB/T 23776规定执行。 6.2 总黄酮 按NY/T 1295 规定执行。 6.3 水分 按GB/T 8304规定执行。 6.4 总灰分 按GB/T 8306规定执行。 6.5 铅 按GB 5009.12规定执行。 6.6 总砷 按GB/T 5009.11规定执行。 6.7 总汞 按GB/T 5009.17规定执行。 3 DB5134/ T195—2010 6.8 镉 按GB/T 5009.15规定执行。 6.9 二氧化硫 按GB/T5009.34规定执行。 6.10 黄曲霉毒素B1 按GB/T5009.22规定执行。 6.11 敌敌畏、乐果 按GB/T5009.145规定执行。 6.12 六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19规定执行。 6.13 三氯杀螨醇 按GB/T5009.176规定执行。 6.14 氰戊菊酯 按GB/T5009.146规定执行。 6.15 霉菌 按GB 4789.15规定执行 6.16 净含量 按JJF1070规定执行。 7 检验规则 7.1 组批与抽样 具有相同等级、包装规格和净含量、品质一致、并在同一地点、同一期间加工包装的产品为一批。随机抽取样品600g。样品分成2份，1份供检验用，1份备用。取样按GB/T 8302执行。 7.2 出厂检验 出厂检验项目为感官指标、水分、净含量。其他指标每年应至少检验2次。每批产品应经检验合格，出具合格证后方可出厂。 7.3 型式检验 型式检验一般每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行: 1) 生产过程中出现异常波动和停产三个月以上时; 2) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时; 3) 国家质量监督机构提出要求时; 4)更改主要原料; 5)更改关健工艺; 型式检验项目:本标准技术要求中的项目。 7.4 判定规则 感官指标、水份、总灰分、总黄酮检验结果如有不符合要求规定的，可从该批样品中抽取两倍样品进行复检，若复检结果仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。卫生指标及微生物指标有一项不合格则为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 应符合GB7718和国家、行业的有关规定。 4 DB5134/ T195—2010 8.2 包装 采用符合国家、行业卫生标准的包装材料进行包装。 8.3 运输 产品在运输过程中必须遮盖，防雨、防晒，严禁与有毒、有害、有异味物品混运混装。产品运输车辆必须清洁卫生、无毒害物、无其他污染物。 8.4 贮存 成品在常温下保存，成品库应通风、干燥、堆放整齐;要防潮、防虫，不得与有异味物品堆放在一起。 _________________________________ 5