膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准

膨化食品的检验-膨化食品卫生 膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准 1感官指标 取两包以上样品打开包装后观察，应具有各种品种正常的色泽，不得有霉变及其他外来污染 物。品尝其味，不得有酸败、哈喇味等异味。 2理化指标 2.1样品的处理 取0.5kg含油脂较多的样品或1kg含油脂少的样品，在玻璃乳钵中研碎，混合均匀后放置广口瓶内保存于冰箱中备用。 2.2水分 水分按GB/T5009.3规定的方法测定。 2.3酸价 按GB/T5009.56规定提取脂肪。分析按GB/T5009.37中规定的方法测定。 2.4过氧化值 按GB/T5009.56规定提取脂肪医学教`育网整理。分析按GB/T5009.37中规定的方法测定。 2.5羰基价 按GB/T5009.56规定提取脂肪。分析按GB/T5009.37中规定的方法测定。 2.6砷 按GB/T5009.11规定的方法测定。 2.7铅 按GB/T5009.12规定的方法测定。 2.8黄曲霉毒素 按GB/T5009.22规定的方法测定。 3微生物指标 3.1菌落总数 按GB4789.2规定的方法测定。 3.2大肠菌群 按GB4789.3规定的方法测定。 3.3致病菌 按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11规定的方法测定。