做寿司的工具以及各种寿司的做法

做寿司的工具以及各种寿司的做法 美味而精致的寿司另每一个美食家都想亲手将其做出来，想象一下，在于亲朋友好小聚时露两手，看着他们吃得津津有味，时而呼叫一下，那种感觉又是怎样的成就。下面就与大家分享一下做寿司的工具以及各种寿司的做法，让你在家也能享受在寿司店的美味。 做寿司的工具:竹帘一张、供米饭散热的容器一个、用于湿手的装水碗一个。 卷制寿司的做法: 准备: 大米、糯米、海苔、沙拉酱一瓶、青芥根(芥末、辣根)、寿司醋(白醋)、新鲜黄瓜，2根、火腿肠、黄瓜、萝卜咸菜、肉松、蟹肉、鸡蛋1个、胡萝卜1根。 原料制作: 1(做鸡蛋，敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖，然后搅成蛋液，在锅里放一点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条。 2(将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用。 3(将大米和糯米以6:1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋(白醋5+糖2+盐1)均匀地淋在饭上(寿司醋与饭的比例大 约是1:6)，拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软。 制作: 1(等米饭晾了以后，在竹帘上放一张海苔，把米饭(第一次少放点的米饭，不然卷不起来了)均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱，抺匀后再挤一点青芥根(少抺，不然会辣的)在上面，用勺子抺匀。 2(在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松，然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠。 3(最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实。 4(最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀一定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。 5(将切好的寿司摆盘即可。 什锦寿司卷的做法: 材料准备: 寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等 制作流程: ? 葫芦条酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。 ? 香茹酱油1勺(珍极酱油)、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即 可。 ? 将各种配料切成细条状备用。 ? 将寿司饭均匀铺在紫菜上(注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边)，然后将各式 备料放在饭的中间。 ? 用帘子将其卷成圆形，切片即可。 茶巾寿司的做法: 材料准备: 寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋 制作流程: ? 将葫芦条、香菇煮好备用。 ? 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。 ? 把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。 ? 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。 ? 小心地把蟹子堆在寿司上即可。 水滴寿司的做法 材料准备: 米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。 制作流程: ? 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。 ? 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 ? 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。 ? 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。 ? 以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。 紫菜卷寿司的做法: 材料准备: 1.糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。 2.紫菜:最好用专门制作寿司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品:青芥末、日本酱油。 制作流程: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。 有了这些寿司的做法，还何愁不会做寿司，其他的寿司也可以参考这些来做，更多的精致寿司也将会在你的手中创造。