[豆腐怎么做好吃]请问豆腐怎么做才好吃，有哪几种做法？我经常做豆腐吃，但觉得都不怎

[豆腐怎么做好吃]请问豆腐怎么做才好吃，有哪几种做法？我经常做豆腐吃，但觉得都不怎 [豆腐怎么做好吃]请问豆腐怎么做才好吃，有哪几种做法,我经常做豆腐吃，但觉得都 不怎 篇一 : 请问豆腐怎么做才好吃，有哪几种做法,我经常做豆腐吃，但觉得都不怎 请问豆腐怎么做才好吃，有哪几种做法, 我经常做豆腐吃，但觉得都不怎么好吃，请问怎么做才会更好吃呢, 口袋豆腐 用料:石膏豆腐，奶汤，熟菜油各1000克，冬笋尖100克，青菜心50克，食用碱10克，肉汤750克。 烹饪方法:豆腐去皮切成6厘米长，2厘米宽的方条，共30条，冬笋切片。在锅中加沸水500克，加食用碱保持微沸，另一锅放菜油烧到七成热，将豆腐条炸到金黄色捞出，放入碱水中浸泡4分钟后入清水退碱，再放入碱水锅中浸泡5分钟，再用清水洗。将豆腐条再在沸水中过一次，并用肉汤汆二次。奶汤入锅烧沸，加冬笋，胡椒粉，料酒，精盐，烧沸后下豆腐条，菜心，味精后起锅装在汤碗中即可。 鲜花豆腐 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡 蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。 香菇酿豆腐 原料:豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制作方法:将豆腐切成四方小块，中间挖空;将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。 功效:香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。 雪花豆腐 江苏菜 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄 腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧到四成热，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。 香椿拌豆腐。鲜香椿芽用沸水焯过，切细末;豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。 葱爆豆腐。大葱顺切四刀，再切寸段;豆腐切半寸方、一寸长的块。 起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。 虾酱豆腐。豆腐切半寸方块，葱端，辣椒姜爆锅，入锅内翻炒，然后加入优质虾酱共炒即成。 蝴蝶豆腐。豆腐切三分厚大方片，炸到深色，对角切开，再平着从中片成两片。 瘦猪肉剁成馅，加葱姜木耳，一块剁细，加盐、五香粉。夹入片开的豆腐内，码在盘中，上屉蒸五分钟。油锅内留油少许，葱姜丝爆锅，加水半勺烧开，入湿淀粉，加盐少许，味精少许，搅匀，浇在菜上即成。 一品海鲜豆腐。砂锅。豆腐切长方条，上面加大虾、鲜贝、萝卜条，加盐适量，上火炖熟，连锅上桌。 白菜小豆腐。白菜切碎。豆腐切碎捣烂，加姜片、食盐，共同 入锅炖煮，多搅动，白菜熟时即可。盛大碗，淋香油，撒香菜末即成。 红烧豆腐煲 材料:滑豆腐2块、鲜冬菇3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2碗 献汁用料:生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙 做法: ? 每块豆腐切为四件，放碟上，洒?茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。 ? 取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸到金黄色，盛起。 ? 烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁，即可上桌。要趁热进食。 红烧酿豆腐 用料:豆腐、瘦肉、鳊鱼肉、虾米、葱粒、油、味粉、精盐、时菜、鸡汤、菱粉、葱丝、酱油 制法: 一、将豆腐切成骨牌形,,件，猪肉,,,克切丝，剩下的猪肉,,,克和虾米，鱼肉分别剁成茸。 二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀，打成鱼胶，再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀，分成,,块，酿入豆腐块中。 三、起热油锅，将豆腐煎至金黄色，放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟，以酱油、味粉调味，下湿菱粉勾芡，并浇上麻油。 四、将时菜炒熟，放在盘中垫底，再把焖好的豆腐放在菜面上即成。 红烧日本豆腐 材料:日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法: 1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状; 2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用; 4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味; 5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感; 6、起锅时加入少量糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 另外:我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。 紅???垢? 材料:豆腐半盒、木耳二大匙、筍三??、花生油半?碗、醬油三??住?埔??住?滋前??住?橛鸵??? 做法: 1、豆腐放入冰箱冷?鲆惶灬岢杀?垢??会嵬耆??黾纯伞? 2、?D乾水份，用刀切成小斜角?K 冬菇或木耳都用水泡?，切成小?K，筍也切成斜角小?K?溆谩? 3、花生油入???幔?谢鸺尤攵垢?K炸乾，盛出 4、用三??子拖燃尤肽径??S片炒?，加入醬油、糖、酒，及炸過的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等?色呈深褐色加入泡?的冬菇水先煮開，再改用小火燜煮四十分?待???涨?r盛出，冷後淋上麻油拌?蚣纯? 特色水豆腐 原料:内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许 作法: 1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。 2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。 牛肉豆腐汤 原料:牛肉、豆腐、西红柿、柠檬 制作: 1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。 2、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖,,,,,分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。 鲫鱼豆腐汤 原料:鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜 制作: 1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。 2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水。 3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖,,分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。 荠菜炒豆腐 配方:荠菜100克 豆腐100克 姜5克 葱 10克 盐5克 素油30克 制作: 1(把荠菜淘洗干净;豆腐洗净，切3厘米见方的块状;姜切片，葱切段。 2(把炒锅置武火上烧热，加入素油，至六成熟时，加入姜、 葱爆香后，加入豆腐，炒匀后，下入荠菜，断生，加盐，起锅即成。 食法:每日1次，佐餐食用。 功效:补中益气，清热降压。高血压肾阴亏损患者食用。 青椒炒豆腐 用豆腐做原料，可荤可素，既可做主料也可做配料，还可单独成菜。本期介绍青椒炒豆腐。原料:白玉内酯豆腐1盒，青椒50克，胡萝卜50克。 调料:花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。 制法:1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。 熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。 虾仁炒豆腐 此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维 生素B1、维生素B2等营养物质，适宜孕妇常食，增加钙质，防治小腿抽筋。 原料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。 制作: 1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净，切成小方丁。 2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 特点:清香适口，豆腐嫩。 川菜五花肉炒豆腐泡菜 猪五花肉、红泡菜、豆腐 将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中 即可。 蛤肉炒豆腐 原料:哈蜊肉150克，豆腐2大块，韭菜一把，木耳30克，生姜、食油、盐、香油各适量。 制法: 1、将蛤肉用盐水洗净，沥去水，切细;豆腐切成块;木耳用水浸泡，去杂质，洗净;韭菜洗净，切成3厘米长的段;姜切成细丝。 2、将锅烧热，下入食油，烧到油稍冒烟时，下姜丝，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐块煮约5分钟后，加韭菜段、香油、盐、拌匀，稍炒几下，煮沸即成。 特点:清淡，鲜香，蛤肉烂，豆腐滑，韭菜清香。 五花肉烧冻豆腐 材料:蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯。 适宜食用者: 1、习惯吃冰喝冷而双唇泡肿者。 2、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。 3、个性退缩又容易紧张、盗汗者。 健康小语: 烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对於胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果;在大量喝酒时，佐食此菜，除可避免肠胃受到刺激外，并有益酒精排出体外。 做法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少 许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。 酸菜冻豆腐 [原料] 冻豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。 2、酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。 3、将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可 冻豆腐烩蘑菇 [原料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许 [制法] 1、将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。 2、蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。 3、炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油， 放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。 松花豆腐 1. 去中国超市买绢豆腐，也就是嫩豆腐，回家后放入冰箱冷藏 2. 将松花蛋，榨菜，切成末，待用 3. 待要食用时，将豆腐从冰箱取出，切薄片，装盘，撒上榨菜，皮蛋末 和肉松 4. 加少许盐，味精，淋上酱油，麻油和白胡椒粉，最后可点缀少许香菜 5. 食用时，拌匀，即可 西施豆腐 原 料 :熟鸡丁50克 熟火腿丁25克 浆虾仁100克 冬笋丁50克 内脂豆腐1盒 水发香菇丁50克 干贝50克 熟青豆25克 小葱末少许 鸡汤500克 葱段15克 绍酒25克 精盐2.5克 味精4克 湿淀粉50克 胡椒粉1克 熟猪油50克 制 法 1:豆腐切成小丁用沸水焯一下. 2:把其他各种丁料分别用水焯一下. 3:起油锅,投入葱段煸炒,烹入酒,放鸡汤及清水500克,滚起捞出葱段不用,倒入豆腐及其他各种丁,滚起用湿淀粉勾芡,浇上明油,起锅装汤盆撒上葱花. 特 点 色彩雅丽,配料丰富,滑嫩味美 凉拌豆腐 材料:嫩豆腐，榨菜，姜末，香菜末，糖，盐，酱油，香油，醋。 做法:榨菜片，用清水浸5分钟，切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片，将榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，盐，酱油，香油，醋混合搅拌，淋上即可。 注:豆腐放入开水煮过，能保证卫生，而且不会有水流出。需注意:豆腐煮时不要加盖，要用慢火，以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料，否则味道大打折扣。 宫爆豆腐 材料:豆腐，柿子椒，少许肉末，葱，姜，蒜，料酒，酱油，辣酱，盐，糖，花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁;葱姜蒜切末。架上锅，要放许多油，把豆腐倒入，将豆腐炸成泛泛金黄色，样子有点像豆泡的感觉就可以捞出了。下面是将柿子椒丁丁们过下油。捞出。 葱姜蒜末伴着肉末煸香。现在就将豆腐丁和柿子椒丁倒入锅中一起开炒。好了好了，就将备料中的其他统统的一切倒入锅中吧～酱油、料酒、盐和少量的糖，当然了，辣酱是一定不能少的，可以根据个人口味适量即可。为了保证花生米的香脆，最好是快出锅的时候再倒入。 美人豆腐 材料:豆腐250克，豆腐粉150克，鸡蛋2个，面粉50克，牛奶500毫升，鸡汤500毫升，盐5克，淀粉25克，味精3克，山楂糕30克，方砂糖30克，熟芝麻25克，豆油500克 作法: 1、将豆腐碾碎，打入鸡蛋，加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻，作成20个丸子，10个丸子包山楂，另10个丸子包方砂糖块 2、炒锅烧热，放入豆油，烧到六成热，投入山楂糕豆腐丸子，炸到呀金黄色，捞出，控油 3、方砂糖块馅豆腐丸子，放锅中蒸5分钟，取出，待用 4、炒锅内放入25克豆油，烧热，放入面粉，炒至起沙呈微黄色，出香味时，将滚开的牛奶250毫升冲入，搅匀，成洁白光亮的稠糊后，再放入另一半余下的牛奶，继续搅匀，放入鸡汤煮开，放盐、味精、再将两种馅的豆腐丸子放入，烧开，离火 5、食用时，将双味豆腐丸子，分盛入各个小碗内，撒上余下的熟芝麻，每客份碗内放4个，即可 繁华似锦 原料:白玉豆腐、青椒、红椒。 调料:盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法: 将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或 梅花形，勾 上玻璃英即成。 特点:清淡，爽口。 金堂白玉 原料:豆腐、菜心。 调料:盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 操作方法: 将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下， 放入油锅内炸到金黄色捞起。 葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅 特点:鲜、滑、嫩。 功 德 豆 腐 原 料:南 豆 腐 250 克冬 菇 10 ?? 約 50 克蘑 菇 10 ?? 約 15 克 綠 ??桃 ) 香 菇 各 12 ?? 制 法 豆 腐 切 ?A 形 , 香 菇 洗 ?Q , 蘑 菇 去 根 , ??桃 切 ??片 ) 豆 腐 下 7 成 ??油 中 炸 至 金 黃 色 , 放 醬 油 ) 料 酒 ) 白 糖 ) 味 精 ) 鹽 ) 素 鮮 ????入 味 ) ????后 勾 芡 碼 在 豆 腐 ? 部 , 先 碼 冬 菇 再 碼 蘑 菇 , 最 后 碼 ??桃 即 成 ) 一品豆腐 材料: 1、家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2、 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 调味料: 1、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 制作 1 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用。 2 将作法1过筛 3 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀;入炒锅炒香后，加调味料拌炒出香味即可。 4 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5 将作法2，之1/2豆腐铺于模型上。 6 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2，剩余之1/2豆腐平铺于上。 7 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆\”一品\”二字。 8 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 9 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并 淋上调匀之调味料即可。 麻婆豆腐 材料:嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克， 调味料: 1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许，葱花2根。 5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙。 适宜食用者: 1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。 2、怕冷、四肢冰冷者。 3、 胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者，缺乏运动、汗尿不畅者。 制作 1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料炒至出味。 3 再将调味料加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。 篇二 : 盒装豆腐怎么做,想问问超市里卖的哪种盒装豆腐怎么做给孩子吃啊, 我家一般是调点汁,往上边一淋,孩子就吃,还有就是做皮蛋豆腐,其实差不多,孩子也只是吃豆腐. 另外就是有人说把盒豆腐在热水中泡热,然后做点卤,浇在上面吃,我们这边叫”老豆腐”或”豆腐脑”. 还有一种盒豆腐是可以炒着吃的,我一般和西红柿炒,在放点糖,宝宝也爱吃. 篇三 : 豆腐怎么做好吃 豆腐的7种养生美味吃法 豆腐是一种物美价廉的食物，它的营养价值很高，而且味道鲜美可口。豆腐的做法各式各样，那么你知道豆腐怎么做好吃吗,今天小编为大家推荐豆腐的7种养生美味吃法，一起来了解一下吧～ 珍菌养生豆腐 原料:珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬。 做法: 1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。 2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。 3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。 4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。 鲫鱼豆腐汤 原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 做法: 1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。 3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。 四海为家 原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。 做法: 1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。 2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。 竹生干贝 原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 做法: 1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。 2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。 麒麟豆腐 原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。 做法: 1、将豆腐、香菇切成薄片。 2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。 3、油菜作为点缀放在盘子四周。 椰皇豆浆乳酪 原料:豆浆、蛋清、豆腐。 做法: 1、将豆腐捣碎、 2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。 原料:豆浆、蛋清、豆腐。 做法: 1、将豆腐捣碎、 2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。 豆腐的4种绝配 1. 配点肉，蛋白质好吸收 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。 如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。 因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。 2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多 就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。 虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。 蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。 另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。 3.加海带、紫菜，能多补碘 豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。 但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。 4.放青菜、木耳，更防病 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的 麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。 另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。 需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。 总结:通过小编上文的介绍，你知道豆腐的7种养生美味吃法了吗,你知道豆腐怎么做好吃了吗,你知道豆腐的营养价值有哪些了吗,大家一定要尝试一下这几种豆腐美食，既美味又养生～