一日三餐

一日三餐的饮食规律及要求 一、“一日三餐”的用餐时间规律：根据子午流注图，三餐的用餐时间为，早上为辰时，也就是7点至9点这段时间吃早餐，最好是在7点之后8点之前吃完早餐，其次，进行适当的晨练，如跑步后是吃早餐的最佳时间；中午为午时也即11点到13点之间这段时间吃午餐；晚上为酉时也即17至19点之间吃晚餐。 原因在于： （1）辰时是足阳明胃经所行之时，胃经旺盛，有利于食物的消化。此时需要吃东西养胃气，人在这段时间吃早餐最容易消化，吸收也是最好的。早餐可安排温和养胃的食物，过于燥热的食物容易引起胃火旺盛。另外，不吃早餐更容易引起诸多疾病。中医养生中常讲，人无胃不活。若8点之前不吃早餐，则胃气不足会致伤胃；并且辰时后为巳时，乃是足太阴脾经所行之时，利于吸收营养、生血。“脾主运化，脾统血”，脾是消化、吸收、排泄的总调度，又是人体血液的总统领。“脾开窍于口，其华在唇”，脾的功能好消化吸收好，血液质量好，所以嘴唇是红润的。若辰时不吃早餐，巳时脾运化空转，则脾气不足、血气不足，唇暗，唇紫，寒入脾经。此外，有一点要注意的是早餐最好在7时后吃，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了休息，而消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态中。一旦早餐吃太早，势必会干扰胃肠的休息，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。 （2）午时乃手少阴心经运行之时，有利于周身血液循环，心气推动血液运行，养神、养气、养筋，心火可生脾胃之土利于消化，则此时应吃早餐。且此后未时乃手太阳小肠经运行之时，小肠分清浊，把水液归于膀胱，糟粕送入大肠之中，精华输进脾。小肠在未时对人一天的营养进行调整。 （3）酉时乃足少阴肾经运行，此时肾经最旺。“肾藏生殖之精和五脏六腑之精。肾为先天之根。”肾经旺，有利于储藏脏腑之精华。肾在酉时进入储藏精华的阶段，养肾需要休息，不适于运动，此时晚餐最合适。如果过了晚上7点甚至过了子时还在进食而且吃的很多的话，会造成营养滞留，导致肥胖，营养没有办法利用，但是滞留在身上，这就是有些人看起来好像很胖很壮，其实虚有其表、体质很差的原因。 同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔时间太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4~5小时，两餐间隔以4~5小时比较合适，如果是5~6小时基本上也合乎要求。 <一>生物钟与一日三餐：研究证明，在早、中、晚这三段时间，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候进时时有生物钟控制的。 <二>大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110~145克。而肝脏在每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。 <三>消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30~60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4~5小时，从消化上看也是合理的。 二、三餐的要求： 俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。 （1） 营养早餐：早餐食谱中可选择的食物有面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 （2） 原因是：现代人都一般习惯于晚点睡觉，经过一夜体能消耗，各种代谢物在体内也有一些堆积；而上午的学习及工作中大脑所需要的能量几乎全部来自于早餐，空腹不仅会影响正常的工作，而且容易发生低血糖昏厥现象。因此，吃好早餐可以给但脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习工作状态非常必要。 （3） 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，如什锦炒饭，鸡丝炒面、牛排、猪肝、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份汤。原因是：午餐是现代人一日中的主餐，上午体内的热量和营养物质消耗较大，因此中午要提供充足的能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，以免加重胃肠负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏降低，影响学习和工作。 （4） 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，尽量多吃蔬菜，且注意不应吃得过饱。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。原因是：晚餐要吃少，晚餐以少为好是长寿之道。晚上睡觉时，人的活动量降为最小值。如果摄入过多的营养物质，就会使过剩的营养物质转化为脂肪存储在体内。长此以往，增加心脏负担，易引起高血压、动脉硬化和冠心病。还会增加消化系统负担，影响睡眠，甚至引起胃肠疾病。 以上就是“一日三餐”的饮食规律及要求，以及为什么要这样做。