产妇坐月子的食谱大全

产妇坐月子的食谱大全 产妇坐月子的食谱大全 导读:产妇坐月子的食谱大全，坐月子期间，产妇需要大量营养补充孕期和分娩的消耗，促进身体的恢复，哺育婴儿。月子食谱应保证“月子”里和哺乳期都应吃高营养、高热量、易消化的食物，以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。 产妇坐月子的食谱大全，坐月子期间，产妇需要大量营养补充孕期和分娩的消耗，促进身体的恢复，哺育婴儿。月子食谱应保证“月子”里和哺乳期都应吃高营养、高热量、易消化的食物，以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。 1、猪蹄黄豆汤 【原料】猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。 【制作】猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。 【功效】滋补阴血，化生乳汁。 【应用】产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。 【按语】猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。 2、猪蹄炖丝瓜豆腐 猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。 此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用;对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。 3、燉豆腐豬蹄香菇 【】:豆腐5塊、豬蹄(前腿)一只、香菇25公克、絲瓜250公克、生薑絲少許 【作法】:豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。此量需在1、2日內吃完 猪蹄花生仁 猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。 4、猪蹄通草汤 【食材】:猪蹄1只，通草10克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调味料 【制作方法】:将所有食材放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮1~2小时，直至猪蹄酥烂为止。 【食用方法】:待汤稍凉后，喝汤吃肉，每天一次，连服3-5天即可见效。 【功效】:猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。 5、酸菜猪手煲 【原料】:猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。 【制作】: 1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干; 2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。 【营养小特色】: 花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。 6、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。 【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅 ?银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。 ?把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。 11、木瓜炖鱼头 【材料】:姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。。。 (ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。。。。) (1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。。。 (2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。 (3)然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。。。 12、木瓜花生大枣汤 【用料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。 【作法】 ?木瓜去皮、去核、切块。 ?将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 【备注】: ?木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。 ?花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 【功效】部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 13、鲫鱼炖木瓜 【材料】:鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料: 姜片、料酒、盐、味精 【做法】: 1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。 2. 木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。 3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。 4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。 14、丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 15、归芪鲫鱼汤 【原料】鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。 【制作】将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。 【应用】产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。 【按语】鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。 16、冬瓜鲫鱼汤 【原料】:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 【制作】: 1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片; 2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖; 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。 【营养小特色】: 鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。 17、乌鱼通草汤 【食材】:乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料 【TIPS】:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。 【制作方法】:将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。 【食用方法】:吃鱼喝汤，每日一次。 18、鲫鱼奶汤 【食材】:鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料 【制作方法】:将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。 【食用方法】:吃鱼喝汤，每日一次。 【功效】:补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。 19、鲤鱼粥 【做法】:鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。 【心得】:粥内不能放盐，淡吃。 20、黄花炖瘦肉 【做法】:干黄花菜(又名金针菜)25克，瘦猪肉250克，煮或炖至酥烂后佐餐。瘦猪肉也可用猪蹄代替。 【心得】:一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮，才有通乳之效。 21、熘炒黄花猪腰 猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。 22、黄花通草猪肝汤 【原料】黄花菜30克，花生米30克，通草6克，猪肝200克。 【制作】将黄花菜30克、通草6克加水煮汤，去渣取汁，入花生米、猪肝煲汤。以花生米熟烂为度。吃猪肝、花生米，饮汤，每日一剂，连服3天。 【功效】补血养精，通络生乳。 【应用】产后乳汁量少，乳房柔软，食欲不振。 【按语】乳汁为气血化生，气血不足，乳汁量少，黄花菜、花生米、猪肝均能补血益气，化生乳汁，通草一味通络下乳，全方补中有通，为又一帖下乳良方。 23、猪排炖黄豆芽汤 【食疗功效】 子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品;黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。 【 原 料 】 猪肉子排 500 克，鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐、味精各适量。 【制作方法】 将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300 克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。 【操作要领】 黄豆芽熬制后可以捞出不食用。 【特别提示】 子排肉较多，不宜与桔梗、乌梅同食。 24、芪肝汤 猪肝500克，洗净切片，加黄芪60克，加水适量同煮。沸后加黄酒盐等调料，小火30分钟。 豆腐煮红糖:豆腐120克，红糖30克，黄酒一小杯。豆腐红糖加水一碗半，文火煮成一碗，加黄酒调服。5-7次有效。 25、酒酿蛋花汤 【食材】:酒酿1块，鸡蛋1个 【制作方法】:将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。 【功效】:益气生津，活血止血，促进泌乳。 26、虾米粥 【食材】:虾米30克，粳米100克。 【制作方法】:粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。 【功效】:本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。(文/ 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师) 27、猪骨西红柿粥 【配方】西红柿3个(重约300克)或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。 【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿(或山楂)一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。 28、黑芝麻粥 【材料】:黑芝麻25克、大米適量 【作法】:將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。 29、花生粥 【材料】:花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。 【做法】:先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。 【功效】:通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植 物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。 产后第八天至第十四天最主要以促进骨盆收缩、子宫复位为主的食补料理，也就是老人所说的固腰固筋骨、补元气的时候，老话讲“腰好，腿脚好”。 名称 用量 用法 用途 麻油腰花 一日一碗 主菜 收缩子宫，强筋骨 油饭 一日一碗 主食 恢复肠蠕动，防治适量 主食 红色蔬菜 一日二碗 配菜 补充纤维质，防便秘 杜仲排骨 一日一碗 药膳 强筋补肾气 红豆汤 1-2碗 点心 强心、利尿 山楂茶 适量 月子饮料 健胃、解渴、消脂 一、麻油腰花 第二周将主菜麻油猪肝换成麻油腰花，其制作方法与之前介绍的麻油猪肝相似，在传统食疗里经常是以形补形，所以产后第二周以强筋骨补肾气为主，所以腰花就是一首选食材了。 材料:腰花:1付;姜片:6-8片;黑麻油:半碗;米酒水:1-2碗(依个人口味，喜欢有汤就多加一点) 做法: 1、将买回来的腰子一定要清理干净，切成腰花状，备用; 2、黑麻油倒入锅中烧热，转小火放入姜片，文火爆透，成褐色略有卷曲; 3、放入腰花，大火快炒至变色。 4、倒入米酒水煮沸，即可关火。 吃法: 1、分两餐趁热吃。 2、若汤汁多，可煮一些麦面线放入，即是所谓的麻油腰花麦面线，吃起来较爽口不腻。 贴心小语: ※ 在作月子餐料理里，都不加盐，避免影响水分代谢，而且用麻油料理的食物放盐反而会有点涩味，影响黑麻油的口感。 ※ 在作月子的料理里用的都是高酒精浓度的米酒煮成的米酒水，虽不加任何调味料，但吃起来也不难吃，有天然的香醇甘甜味。 二、油饭 油饭用的是糯米，在老祖母的说法里糯米有粘性，“粘肠子”的功能，可防止产妇猪肉、香菇、虾米的香味渗入糯米的油饭，是相当诱人好吃，但需控制，少量多次，避免胀气。 ※ 饭在台湾是儿子周岁、家里娶媳妇、每天冬至时必备的喜气料理。 三、炒面线(这是变化口味的做法) 材料:猪肉;香菇;圆白菜;葱段;黑麻油;姜片 做法: 1、将材料洗净，切丝; 2、锅中加入黑麻油烧热后转小火，爆透姜片。 3、依序放入香菇、肉片、葱段、圆白菜加少许米酒水炒熟。 4、面线放入沸水中煮熟捞出，再放入炒熟的材料中拌炒匀，可加少许鸡精调味，即可起锅。 贴心小语: ※ 此道料理是怕产妇作月子餐的料理太单调，吃久吃腻了，所以在既有的麻油料理中变化口味的作法。 四、炒蔬菜 在传统坐月子习俗里，第二周才可以吃一些少量蔬菜，补充纤维质、防治便秘，但也只能选择属性温热的蔬菜，如:红萝卜、红凤菜、地瓜菜、高丽菜(圆白菜)。 作法:将蔬菜洗净沥干;用适量的黑麻油及姜片快炒加少许的米酒水，炒热稍许焖烂即可。 吃法:每日份量大约两小盘。 贴心小语: ※ 亦可利用将麻油腰花上层的浮油捞起来炒蔬菜;直接将洗好的蔬菜入锅干炒几下，淋上捞起的麻油汤汁，煮沸炒熟即可。 五、杜仲排骨 可以到中药店买熟杜仲(亦称“炒杜仲”)，杜仲性温味甘醇，可补肝、补肾、治腰部酸痛;许多现代人，长期坐办公室，容易腰酸背痛。这道药膳汤品也十分适合。 材料:杜仲: 2-3片;米酒水:4-5碗;排骨:适量;姜片:5-6片 做法: 1、先将杜仲大约洗净，先用米酒水小火焖熬半小时，沥渣取杜仲药汁。 2、排骨用沸水烫过，将排骨、姜片、杜仲药汁放入汤碗此道汤品属温補，平日也可以炖来喝喝，只是平日就将米酒水换成一般的饮用水，老公若容易腰酸背痛的，喝也很好，适用全家享用的汤品。 ※ 可在此道药膳药品稍加变化一下，可以变化出其他口味，也都是非常适合产后第二周喝 的药膳汤品;如:杜仲黑豆排骨汤、黑豆排骨汤，这两道药膳汤品也都具有强筋、补肾的作用。 六、红豆汤(同上) 七、山楂茶(同上) 另外:在坐月子期间除了水以外，忌口最多的就是蔬菜、水果、因为许多蔬菜水果在中医里属性寒，不利细胞修护、代谢，有大多数的女性朋友体质又属虚寒，在坐月子期间吃错蔬菜会使虚寒体质雪上加霜，以后容易有难以启齿的妇科疾病。