食堂管理人员及从业人员培训计划

食堂管理人员及从业人员培训计划 为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神,进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制,结合学校的实际情况,制定培训计划如下: 一、培训目的 通过培训,增强学校食堂管理人员和从业人员责任感,提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工的饮食安全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二、参加人员 食堂管理人员和食堂所有从业人员。 三、培训内容 1、法律法规知识: 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》,以及相关的法律法规。 2、学校有关食品卫生方面的规章、食品安全预案学习。 3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。 4、集中培训。 1 四、培训的组织实施与培训形式 1、培训的组织实施:由餐饮管理组根据培训内容,及食堂人员的工作时间组织实施,做到工学兼顾。 2、培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。 五、学习培训的考核评估 统一组织考试,并对培训学习的优秀人员进进表彰。 2