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[牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意

2017-08-31 18页 doc 36KB 42阅读

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[牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意[牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意 [牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意 篇一 : 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意 牛肚是生活中比较常见的一种肉类,是牛的胃部器官。牛肚的营养价值和功效都非常的多,几乎是老少皆宜的滋补佳品。今天就由小编为大家介绍一下牛肚的营养和功效、不同人群吃牛肚的疗效和禁忌吧。 目录 1. 2. 3. 4. 5.6. 7.8. 9. 牛肚的基本介绍 牛肚就是牛的胃,牛一共有四个胃,前三个胃都是牛的食道的变异,而最后一个真胃其实又叫...
[牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意
[牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意 [牛肚的营养价值及功效]牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意 篇一 : 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意 牛肚是生活中比较常见的一种肉类,是牛的胃部器官。牛肚的营养价值和功效都非常的多,几乎是老少皆宜的滋补佳品。今天就由小编为大家介绍一下牛肚的营养和功效、不同人群吃牛肚的疗效和禁忌吧。 目录 1. 2. 3. 4. 5.6. 7.8. 9. 牛肚的基本介绍 牛肚就是牛的胃,牛一共有四个胃,前三个胃都是牛的食道的变异,而最后一个真胃其实又叫做皱胃。在牛肚中吃的最多运用最广的就是肚领和百叶了。牛肚的营养价值非常的高,而且口感很好。 功用主治 补虚,益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。 ?《食疗本草》:”主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。” ?在《本草拾遗》中,有着详细的记载:”牛肝和腹内百叶作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳。”这就很大程度上说明了牛肚的功效。可以配合着其他的药方,做解酒劳功效。 用法与用量 内服:煮食。 食疗作用: 性平、味甘,归脾、胃经。 有补虚、益脾胃的作用。 治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。 牛肚的营养价值 牛肚含有相当丰富的营养成分 每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。 牛肚中含有少量脂肪 牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分之一。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 牛肚含有大量蛋白质 蛋白质的重要性 牛肚中其实含有着大量的蛋白质,而我们都知道:蛋白质是构成我们人体的最为重要的物质之一。蛋白质可以有效的维持我们机体内的渗透压的平衡,进而就会影响到体液的酸碱平衡,能为我们提供能量。 因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量。 不会过量摄入脂肪产生的一些疾病 因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。吃牛肚的好处真的是非常的多,但是饮食要适量哦。 牛肚中含有钙质 牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中,要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。 在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。 而且不能总是喝牛奶,还要通过一些健康的肉类来适当的补充一些钙含量,吃牛肚是可以很好补充钙质的哦。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 牛肚中含有B族维生素 维生素B1 牛肚中含有维生素B1,维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。 维生素B1的神奇功效 可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等。 常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1,使人聪明,健康。 维生素B2 维生素B1的作用机理 牛肚中含有维生素B2,维生素B2又叫核黄素,人体缺乏维生素B2时,就会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。 其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。 维生素B3 维生素B1的不足的危害 牛肚中含有维生素B3,维生素B3也被称为烟酸、尼克酸,人体缺乏维生素B3时,可产生糙皮病,表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。 常食用牛肚可以预防上述问题,还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 牛肚的功效与作用 中医认为牛肚味甘,性温或平,归脾,胃经,能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿等。 此外,牛肚还能亮发,健脑明目,温肺,有益心血管,益肝健脾,和胃润肠,强筋壮骨,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射等功效。 牛肚的名家论述 《食疗本草》:主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。 《本草拾遗》:牛肝和腹内百叶作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳。 《日用本草》:和中,益脾胃。 《本草蒙筌》:健脾胃,免饮积食伤。 《纲目》:补中益气,解毒,养脾胃。 牛肚可以益脾、健胃、润肠 牛肚归脾经和胃经,直接作用于我们的脾胃,这也是牛肚最主要的功效,它的药性平或者温,对于脾胃虚寒有一定的调养作用,对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠,适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候,我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变,有预防和促进愈合的作用。 牛肚可以补益身体 牛肚补中益气,还可以解毒,这一点的实现也与它健脾胃的功能相关,牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后,不但直接作用于肠胃,使之更健康协调,还能间接作用于身体内的其它脏腑,增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用,用来益气强身。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 牛肚中医药膳的治病功效显著 1. 於脾气不足 健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。 用牛肚苡仁粥 用牛肚一个,苡仁 120 克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。 2. 於元气不足之虚劳 用生姜炖牛肚 方中用牛肚 300 克,生姜 30 克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。 3. 於脾胃虚弱 失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。 用砂仁陈皮肚 用砂仁,陈皮各 3 克,牛肚 250 克,生姜 3 片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开後,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 牛肚的做法 牛肚汤是一种很有营养价值的汤,虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤,不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的,因为这些营养都是身体所需要的,每天我们都要注射不一样的营养成分,这样身体才会是健康的。 不过同种食物只有做出不一样的款式,食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的,因为这样才能够更好的创新出更多的品种,就像牛肚一样,不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛 肚汤的做法是什么呢? 牛肚汤的做法大全 制作原料 主料:牛肚 辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚 调料:盐 做法一 1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。 2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片。 3、将全部原料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可。 做法二 1、葱蒜末备用,酱牛肚切丝。 2、热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后加入牛肚丝略炒,炒香后加水,加豆泡。 3、水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味。 4、稍煮关火,撒香菜末。 5、加麻油、白胡椒适量。即可。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 做法三 材料 熟牛肚头、熟牛肚、熟牛百叶各150克,熟笋、青蒜各40克,红辣椒25克,白糖15克,醋6克,精盐、味精各0.5克,湿淀粉25克,芝麻油20克,菜籽油40克。 做法 1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片,用湿淀粉15克拌匀上浆。 2、炒锅内加菜籽油烧热,下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。 3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,装盘即成。 小诀窍 特点 咸鲜辣甜,软嫩柔韧,是沿江的传统名菜。 操作提示 用旺火炒制,芡汁要薄。 食品功效 淮山补气养阴,芡实补肾涩精、健脾止泻,牛肚补益脾胃、补气养血,薏米利湿清热、益肺健胃,白果益气、止咳平喘、补肺固肾。 肚脆汤香,营养丰富,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。 上面了介绍了三种牛肚汤的做法,它们的主要食料就是牛肚,只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用,而且牛肚的脂肪含量还很低,所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 红烧牛肚 主料:牛肚1000克。 辅料:辣椒30克,青蒜25克。 调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克。 做法 1.将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片。 2.青蒜择洗干净,切3厘米长的段。 3.红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用。 4.葱姜洗净,葱挽结,姜切块。 5.炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮5分钟。 6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉 勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。 干拌牛肚 主料:牛肚500克。 调料:花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克。 做法 1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱,姜切大块; 2.将洗净的牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉; 3.将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 女性冬季食用牛肚的两大养生功效 北风吹,雪花飘,寒冬腊月已来到,这对怕冷的女性朋友来说,可不是件好事。随着天气逐渐转冷,你是否有这样的感觉:有时晚上睡觉睡到大半夜都不暖和,不得不用上电热毯等保暖品;气色不好,手脚很干,有时脸上还喜欢长痘痘;痛经,腰酸背痛……女人到底应该怎样在隆隆冬日里抗拒严寒,让美丽依旧呢? 女性脾虚问题怎么办 女性脾虚是我们生活中经常会遇到的问题,如何解决脾虚问题呢?今天小编与大家探讨了脾虚吃什么好。希望能够为正在为补肾着手的你带来一点方便,还在等什么,赶紧跟小编看看去吧。 建议女性饮食养脾 应用饮食来养护后天之本---脾胃,这是最主要也是最重要的。这其中又包括两个方面,一是饮食养脾方法,二是常吃养脾食物。 对于饮食养脾方法,历代流传下少格言名句。如晋代葛洪:“善养生者,食不过饱,饮不过多”。《洞微经》:“太饥伤脾,太饱伤气”。 元代邹铉《寿亲养老新书》:“老人之食,大抵宜其温热熟软,忌其粘硬生冷。夜晚减一口,活到九十九。” 明代胡文焕《养生要诀》:“饮酒一斛,不如饱食一粥。”清代曹庭栋《老老恒言》:“凡食总以少为有益,脾易磨运,乃化精液,否则极补之物,多食反至受伤,故日少食以安脾也”。民谚:“少食多滋味,多食伤脾胃”等等。 牛肉牛肚最养女性脾虚 牛肉——性平,味甘,有补脾胃,益气血的作用。《医林纂要》中说得好:“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”宜用牛肉炖汁服食,或用牛肉适量与大米煮粥进服,这对脾胃虚弱的恢复,大有裨益。 牛肚——性平,昧甘,也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。《日用本草》就有“牛肚和中,益脾胃”的记载。 《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。 《本草纲目》还说它能“补中益气,养脾胃。”羊肚也有与牛肚同等的功用,脾虚者食之亦宜。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 吃牛肚可以改善女性肾阴虚病症 女人冬季注意对肾脏的保养是十分重要的,传统医学认为,肾为先天之本,生命之源,有藏精主水、主骨生髓的功能。补肾应当针对肾阴、肾阳虚衰的不同,采用不同的方法来调理、补益。 肾阴虚的女人,常见有一些肺热的症状,如咽干、咽痛等,还有就是容易腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状。 肾阴虚的女人在日常生活中,可选用牛肚、海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补。 肾阳虚的女人怎么办:吃牛肚类滋补 肾阳虚者,常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌淡、体胖等症状。肾阳虚的女人,在饮食方面则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等进行补益。 在饮食上适当多食一些温热食物 如牛肉、羊肉等,少食寒性食物,忌食冷饮。月经来潮中,为促进子宫收缩,可摄食动物肝脏等,以维持体内热量。 月经后期最适合吃牛、猪肚补肾虚 月经后容易眩晕、贫血者,在经前可摄取姜、葱、辛香料等;在经后宜多吃小鱼以及多筋的肉类、猪牛肚等,以增强食欲,恢复体力。 平时生活中要保持愉快的心情与积极的生活态度,这对女性的“气色”好坏至关重要。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 女性经期能吃牛肚吗 对于月经期的女人而言,烦恼的远不是月经的麻烦,还有各种如影随形的疼痛,经期的烦躁不安,皮肤状况变差,甚至眩晕贫血,经期不准等等无数让人讨厌的问题,其实这些都是可以通过调节饮食来解决的! 其实经期的时候女性是可以吃牛肚的,而且对我们的身体健康也不会带来不利的影响,但是要注意经期是术后很容易出现一些不适症状,所以说还要保持自己愉快的好心情,这样对于缓解这些不适症状也有帮助。 经期可以吃牛肚:但是不要吃辛辣口味的 特殊经期:牛肚饮食要适量 其实不是这样的,不管什么好东西,不管它有多大的好处和价值,在食用的时候也是要注意食用量的,过量食用不仅不能带来好处,相反还会带来坏处的。 以上就是关于经期的时候女性是否可以吃牛肚的一个介绍,以及经期时候需要注重的饮食问题,通过了解之后大家会发现其实女性在经期的时候,最重要的是补充蛋白质以及各种营养。提高自己的身体免疫能力。 月经后容易眩晕、贫血者,在经前可摄取姜、葱、辛香料等;在经后宜多吃小鱼以及多筋的肉类、猪牛肚等,以增强食欲,恢复体力。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 冬季养胃吃什么最滋补 冬天是人们养生的一个好季节,虽然这个时候的食物比较少,但是由于天气等原因,很适合人们养生。众所周知我们的胃部每天都会消化我们所吃下去的食物,但是胃功能是有限的,吃得太多了会影响到胃部的消化,以下小编向大家介绍冬季要养胃时要吃哪些肉比较好。 想要有一个好肠胃,就要从日常的健康饮食开始。虽然身边的美食有很多,但不是每一种都可以被接受的,如果吃不对小心肠胃大发脾气!小编为你揭晓最伤胃的食物排行榜,如果肠胃不够好,一定不能多吃! 泛酸、胀气、打嗝……各种各样的胃部不适是不是经常困扰你呢?胃部是很娇弱的部位,如果饮食不当,很容易出现各种不适。而 身边最常见的食物,则是最伤胃的“危险分子”! 牛肚价值高:但是加工牛肚不利于健康 瑞典科学家表示,食用过多加工的牛肚会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现,每天加工肉类制品的摄入量每增加30克,患胃癌的几率就提高15%-38%。 因为加工过的牛肚,首先选用的很有可能是不健康的牛肚、其次,加工牛肚通常经过腌制和烟熏等一系列的加工方法,以此来延长它们的保质期,而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。 可以治胃病的肉类:牛肚排在第一位你知道吗? 一牛肚,性微温、味一甘,与羊肚等各类动物的胃相比,更多地得了良土之气,以形补形,直接培补人体的良土,效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子,用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用,对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。 二羊肉,还有就是羊肉,性味甘温,含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品,具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。 三狗肉:性温味甘,具有安五脏、暖肾壮阳之功效,善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉,对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 皮肤过敏能吃牛肚吗 首先得要找对引起皮肤过敏的真正原因 关于皮肤过敏的这一个问题,首先得要找对引起皮肤过敏的真正原因,只有在把皮肤过敏的真正原因找到了以后,才能够说皮肤过敏不可以吃什么食物,这就是具体的问题,来具体分析的道理。 有的人是因为食物的原因才造成了皮肤的过敏,所以一定要找准过敏源,才能够对症下药。 皮肤过敏了的人不能够吃牛肚类发物 很多老人会说,皮肤过敏了的人不能够吃发物的,就比如是猪血,魔芋等等这些食物就是发物,对于皮肤过敏的人是不能够吃的,老人们的说法也并不是全无道理,还是有一些根据的。那么皮肤过敏能吃牛肚吗? 牛肉的营养价值和牛肚一样都比较高,要是可以偶尔吃一点牛肉和牛肚对人的身体是有好处的。但是牛肉和牛肚属于发物,对于过敏患者来说,是要禁食的。 皮肤过敏不可以吃牛肉、牛肚 皮肤过敏不可以牛肉,更不能够吃牛肚,牛肚含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 寒冬食牛肚,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肚有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 其实,大家都非常的清楚,牛肉的营养价值非常的高,牛肚也不例外。所以,要是可以偶尔吃一点牛肉或者是牛肚的话,对人的身体是有一定的好处的。但是对于皮肤过敏的朋友而言,就只能望而却步了哦。不过也不要气馁,好了就可以吃了嘛。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 孕妇能吃牛肚吗 孕妇是需要得到特别照顾的一个群体,孕妇的保健是非常重要的,但是我们一直不知道应该如何护理好孕妇,其实孕妇在衣食住行上面都应该得到好的护理,尤其是饮食上面更加应该得到护理才行。孕妇在怀孕的期间要知道什么东西适合自己食用,什么东西吃进去就对身体不好。 孕妇的饮食是需要严格按照饮食规则来进行的,千万不能乱吃,孕妇乱吃不但会伤害到自己,还会伤害到胎儿呢,那么孕妇可不可以吃牛肚呢,一起看看下文关于牛肚的介绍吧。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚 火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。 别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。 使用提示:每次约50克。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食疗作用: 性平、味甘,归脾、胃经; 有补虚、益脾胃的作用; 治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。 上文我们介绍了孕妇都需要得到照顾,孕妇的饮食是最需要得到护理的,孕妇要掌握一些饮食的禁忌才行,上文提到的牛肚不但好吃而且有非常好的食疗功效,牛肚有利于治疗气血不足,所以适合孕妇食用。 牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意_牛肚的营养价值 牛肚怎么洗 牛肚怎么洗?许多人爱吃牛肚,也会烹饪,但一遇到清洗问题就犯了难。今天小编就来讲讲怎么洗牛肚。 牛肚的清洗方法 方法一 步骤 1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。 2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。 3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。 4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。 方法二 步骤 1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。 2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。 3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质 搓干净,冲净。 4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可! 方法三 步骤 1.先用盐一把将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。 2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。 3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。 牛肚的清洗方法有很多,小编这里就总结了三种,可以根据自己手边有的材料来选择清洗方式。 牛肚的营养价值?结语:看了本文大家是不是对于牛肚有了更深的了解了呢?其实,牛肚的营养和功效不需要小编再多说了,建议大家在日常饮食中药适当的吃一些牛肚哦,对于我们的身体健康是大有裨益的哦。 篇二 : 牛肚的功效与作用及食用方法,牛肚的营养价值 别名:百叶、肚尖、牛胃、牛百叶、牛膍 热量:72;蛋白质:14.5;脂肪:1.6;胆固醇:104;维生素A:2;维生素B1:0.03;维生素B2:0.13;烟酸:2.5;维生素E:0.51; 钙:40;磷:104;钾:162;钠:60.6;镁:17;铁:1.8;锌:2.31;硒:9.07;铜:0.07;锰:0.21 牛肚即牛胃,肚尖是肚[]与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又叫皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。 牛肚,味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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