铁观音的泡法

铁观音的泡法 清香型铁观音要用盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡，清香型铁观音，则很多情况下会出现“闷”香的情况，滋味、茶色偏“稠”、“重”。 而浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。 泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。 要喝上一杯好的铁观音茶，除了要有好的铁观音茶叶，泡茶功夫之外，还有一样是必不可少的，那就是泡铁观音的茶具。茶具有很多，如何选择最好的茶具呢,这就要靠经验了。以下是泡铁观音茶具的经验之谈。或许大家认为泡铁观音最好用紫砂壶，其实这是片面的看法，用什么茶具泡铁观音，这还要看铁观音的类型。 但是，用紫砂泡铁观音更好。因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶，泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香～用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味～这就是紫砂壶的昂贵之处～如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。 介绍几种常用的: 1、用玻璃杯冲泡铁观音 这主要是用玻璃杯冲泡铁观音，可以看到铁观音冲泡时，在水中慢慢舒展，茶汤颜色变化的样子，他们会感觉到别有一番趣味。 2、浙江一带的人喜欢用紫砂壶冲泡铁观音: 因为紫砂壶是用天然的泥色制成，透气性好，而且也不渗漏，最主要的原因是用紫砂壶冲泡铁观音，可以保持铁观音的本质。 3、安溪的人喜欢煮铁观音喝，所以他们家家户户都备有炉与壶: 精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，安溪人都喜欢随手泡或者是电磁炉煮水来冲泡铁观音。 其实泡铁观音用盖碗泡不错。由于盖碗是白瓷建造，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与开展后的体积相差甚大，盖碗有益于其叶面的舒展，以观赏叶底。并且当代铁观音根本都是飘 香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更器重其香味，固以盖碗冲泡，当关上碗盖闻盖香时，这是紫沙壶无法对比的。又称"三才杯"的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天 地人，也喻为品茶时六合人合一，才气品出茶的真味。 可是，用紫砂泡铁观音更好。由于紫砂最大的益处是留味，和品茶时的一种请求有关。紫沙壶沏茶，壶音稍低者较宜配泡重味道的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml如下的平矮紫沙壶最得当 喝铁观音，由于茶壶可以在刹时到达低温，恰好满意了铁观音的冲泡请求。新买的壶起首要开壶，便是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡进去的茶才是色香 味俱佳。由于紫沙壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全数吸到茶壶的壶壁内里，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶内里浸透进去，是茶更香～用过好久的紫沙壶，即便只倒白开 水出来，也能有茶的香味～这便是紫沙壶的昂贵的地方～如果是本身持久喝的话更应当用把公用的紫沙壶～ 参考资料:铁观音www.hackzzz.com