不能混吃的食物
猪肉vs菱角——肚子痛
牛肉vs栗子——引起呕吐
羊肉vs西瓜——伤元气
狗肉vs绿豆——会中毒
兔肉vs芹菜——脱发
鹅肉vs鸡蛋——伤元气
鸡肉vs芹菜——伤元气
甲鱼vs苋菜——会中毒
鲤鱼vs甘草——会中毒
螃蟹vs柿子——腹泻
白酒vs柿子——会胸闷
糖精(片)vs鸡蛋——会中毒、重则死亡
红塘vs皮蛋——会中毒
洋葱vs蜂蜜——伤眼睛
豆腐vs蜂蜜——耳聋
萝卜vs木耳——得皮炎
马铃薯vs香蕉——面部生斑
芋头vs香蕉——腹涨
花生vs黄瓜——会伤身
红薯vs柿子——会得结石
专家指出:吃涮羊肉切勿喝汤
很多人在吃完涮羊肉后还要习惯性地喝些汤,不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出:涮羊肉汤不能喝。
一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸,有的营养物质不仅已经被破坏了,而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样,而不能喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。
另外,吃一次涮羊肉一般需要1小时以上,很多食品在高温中长时间煮沸,彼此间会产生一些化学反应,有关研究已证明化学反应后产生的物质对人体有害,并会导致一些疾病的发生
芹菜是种营养丰富,具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。
据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用,还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。
因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,对芹菜的茎和叶片进行13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,维生素B1是茎的1倍,蛋白质是茎的1倍,钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片
的营养价值的确不容忽视。
另外,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现,健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。
啤酒和白酒易导致痛风
发表在最近出版的《柳叶刀》杂志上的一项新的研究首次提出了有力证据,证明饮酒易导致痛风。研究称,啤酒引发痛风的可能性最大,烈性酒次之,而葡萄酒基本上不存在这种危险。
哈佛医学院的研究人员说,虽然酒精可能引发痛风的说法“自古以来就有”,但一直没有对这种可能存在的联系进行过专门的研究。啤酒和烈性酒看上去有引发痛风的危险,而葡萄酒则没有
。所以现在的问题就变成了:其中的元凶到底是酒精,还是其它成分。
研究人员对47150名参与跟踪研究的男性进行了调查。这些男性在1986年加入此项研究时尚未出现痛风,他们一直被跟踪研究至1998年。在这一期间内,共有730人被确诊患上了痛风。研究发现,随着酒精摄入量的增加,患痛风的可能性也随之增加。饮酒最多者患痛风的可能性是从不饮酒者的2.5倍。每天饮用12盎司的啤酒,就会使痛风的概率增加50,;而烈性酒同样具有较高的危险性,但只会使痛风的概率增加15,,至于喝葡萄酒则没有明显导致痛风的危险。
研究人员说,从研究结果看,可能是啤酒和烈性酒中一种非酒精类的成分增加了痛风的发病危险。另一种可能性则是酒精本身引发痛风,但葡萄酒中的某些保护性成分抵消了这种酒精作用。
煮鸡蛋:不宜用凉水冷却日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
抗癌食品首选红薯
最近,我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。无独有偶,日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等,其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98.7,)略高于生红薯(94.4,)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗
憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减
肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪
的特殊功能。