辨真假碘盐的小妙招.doc

辨真假碘盐的小妙招.doc 辨真假碘盐的小妙招 为了加强碘盐市场的管理，保护消费者利益，让广大人比群众切实就食合格的碘盐，国家决定对碘盐的包装采用防伪“碘盐标志”。国家工商行政管理局、中国轻工总会、国家技术监督局联合发出了《关了食用碘盐包装采用防伪“碘盐标志”的通知》。因此，在购买选用碘盐时须注意看“碘盐标志”。此标志采用先进的防伪技木，凡未加贴防伪“碘盐标志”的食盐，一律不准在市场上销售、故广大消费者应自觉购买和食用加贴防伪“碘盐标志”的碘盐。以下几种可以帮助辨认加碘食盐的真伪:1、手捏、鼻闻、口尝辨质量:精制碘盐，用手抓捏盐为松散状态，颗粒均匀，鼻闻无臭味，口尝为纯正咸味。假冒碘盐，用手抓捏成团装，不易分散，多为工业废渣和硝酸钾。鼻闻有氨气刺鼻，口尝咸中带苦涩味。2、过秤辨数量:精制碘盐过秤斤两充足，符合图家计量标冶;假冒碘盐为私人土法生产，土法加工，偷工减料，斤两不足。3、外观辨颜色:精制碘盐，外观色泽洁白，假碘盐外观呈杂色，有淡黄、暗黑色，极容易受潮。4、包装辨真伪:精制碘盐包装为高压聚乙烯印制(并且印有“加碘盐”及生产单位和出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚，封口整齐、严密;假冒碘盐包装为聚丙烯包装，比较薄，烫口不齐，多为手工烫缝，容易破裂，字体模糊。碘是人体必需的微量元素，是甲状腺合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素能够提高机体的代谢活动，促进体格生长和脑的发育，维持人体各项正常生理功能。人体内的碘主要依靠日常饮食补充，海洋是大自然的碘库，所以海产品含碘量高，高原山区的土壤和水含碘不足，如果单一进食陆地产品，就容易造成碘的摄入不足，体内碘储备量下降，机体合成的甲状腺激素减少，机体代谢不足，生长发育延缓。尤其对婴幼儿，影响神经系统的发育，导致智力下降。我国是世界上碘缺乏危害严重的国家之一，过去碘缺乏病如大脖子病、呆小病非常多见，自1995年国家实行全民食盐加碘后，其发病率明显下降。近年来随着检查手段如甲状腺超声等的普及，甲状腺疾病的发病率似又有增加趋势，于是很多人又出现了疑问，甲状腺疾病到底跟碘盐是否有关,因为大家知道健康成年人每天碘需要量150μg，孕妇和乳母200μg。碘摄入量过多，也将导致甲状腺疾病发病率最高，针对种种疑问，国家也进行了多次流行病学的调查，也就是通过测定学龄儿童的尿碘水平来评估该地区碘的摄入量是否合适，一般尿碘中位数在100-199ug/l间我们认为是合适的,大于300ug/l为碘过量，小于100ug/l为碘摄入不足，根据流行病学的调查结果，本着因地制宜、分类指导、科学补碘的原则，我国对盐中碘的含量进行了3次修改，最近的一次修改于20**年3月15号开始实行，修改内容为 将碘盐中碘含量下降至20-30mg/kg,各地可根据本省实际情况自行确定碘盐中碘的含量，使人群碘营养处于适宜水平。浙江省20**年对人群碘营养状况进行监测分析结果显示全省总体碘营养水平处在适宜水平，大家可以放心食用，但对于一些特殊的人群则不应该补碘:高碘地区或高碘性甲状腺肿流行区，无需再补碘，因为长期持续性摄入高碘可造成高碘甲状腺肿。某些甲状腺疾病患者，如甲状腺机能亢进症不宜补碘。长期生活在重度缺碘地区的人群，不宜过高过快的补碘，否则患碘性甲亢或其他相关甲状腺疾病的危险性增高。那么我们应该如何正确补碘,购买时认清包装标志:碘盐必须有包装和碘盐标志。盛放器皿:盛放碘盐的器皿应为避光的瓶或有盖的陶瓷罐。摆放地方:碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮。摆放时间:碘盐存放时间不宜过长。使用方法:炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，宜在食物快熟时放入。也不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。成年人每日需碘量为100~150微克，其中80%~90%需要从食物中获得。缺碘可以引起很多疾病，那么是不是吃的碘越多就越好呢,实际情况并非如此简单，人体对碘的需求有一个上限，摄入的碘过多，同样也会造成危害。一次接受大剂量的碘制剂或长期服用含碘药物可以引起碘过敏或碘中毒。例如70年代，我国提倡局部注射碘酊来治疗甲状腺肿地，就曾出现过很多碘过敏的病例。?碘过敏的主要症状:主要症状为荨麻疹、血管神经性水肿，支气管痉挛。甚至出现休克，还可以出现鼻炎、结膜炎、皮肤溃疡等。急性碘中毒的主要现为恶心、呕吐、流涎、腹泻等。慢性碘中毒主要表现为口内有不愉快的黄铜味或碘味、口咽烧灼感、唾液腺肿胀、分泌物增加，皮肤表现为粉刺样损害或疱状皮疹，另外还有胃肠道刺激症状。摄入碘过多还可诱发高碘性甲状腺功能亢进，表现为甲亢的典型症状，但无突眼症，停止接触碘后症状消失。 碘缺乏可以导致地方性甲状腺肿，而碘摄入过多时也可引起甲状腺肿大，例如在日本北海道的日高山利尻岛和文礼等沿海一带就存在因摄碘过多所造成的地方性甲状腺肿。此外，高碘可以影响儿童身体和智力和发育。高碘还可能与甲状腺癌有一定的关系。?预防和防治:过量摄入碘可引起疾病，而碘摄入不足可引起疾病，因此，一方面要合理安排饮食，保证摄入足够的碘，以预防碘缺乏病的发生。另一方面还要注意掌握好补碘的量，不可盲目过多的补碘，以防止引发高碘所导致的各种疾患。