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下奶汤[最新]

2017-10-14 10页 doc 24KB 118阅读

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下奶汤[最新]下奶汤[最新] 木瓜鲫鱼汤 主料:青木瓜一个、鲫鱼一条 调料:食盐、料酒、鸡精、葱姜、精制油各少许 制作方法: 1、 木瓜去仔削皮切块;鲫鱼洗净控干水,用油煎透煎黄。 2、 锅里放水,放入煎好的鲫鱼,加入姜、食盐、料酒,煮沸后倒入木瓜一起煲,看到汤 变得乳白浓稠再加入少许葱花即可。 花生炖猪爪 主料:生猪爪2个、花生200克, 调料:葱、姜、黄酒适量 制作方法:猪爪洗净,用刀划口,加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。 丝瓜鲫鱼汤 主料:活鲫鱼500克、丝瓜2 00克 调料:黄酒、食盐、...
下奶汤[最新]
下奶汤[最新] 木瓜鲫鱼汤 主料:青木瓜一个、鲫鱼一条 调料:食盐、料酒、鸡精、葱姜、精制油各少许 制作方法: 1、 木瓜去仔削皮切块;鲫鱼洗净控干水,用油煎透煎黄。 2、 锅里放水,放入煎好的鲫鱼,加入姜、食盐、料酒,煮沸后倒入木瓜一起煲,看到汤 变得乳白浓稠再加入少许葱花即可。 花生炖猪爪 主料:生猪爪2个、花生200克, 调料:葱、姜、黄酒适量 制作方法:猪爪洗净,用刀划口,加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。 丝瓜鲫鱼汤 主料:活鲫鱼500克、丝瓜2 00克 调料:黄酒、食盐、葱、姜少许 制作方法: 1、活鲫鱼处理后洗净、背上剖十字花刀,两面略煎后,烹黄酒,加清水、姜、葱 等,小火焖炖20分钟。 2、丝瓜洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅。 木瓜炖鱼头 主料:鱼头一个、青木瓜一只 辅料:料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许 制作方法: 1、油锅烧热,爆姜丝,然后让鱼头过下油,去掉鱼的腥味。 2、把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞先用武火煮沸,加少许料酒,再用文火炖一个小时。 猪蹄通草汤 [原料]猪蹄1只,通草15克。 [制法] (1)猪蹄去毛刮净,剁块。 (2)通草用纱布包好。 (3)猪蹄和通草同放在沙锅中炖汤,先用中火把汤煮开,再改用文火炖,肉烂即可。 [服法]弃药,汤肉同食。 鲫鱼炖蛋 原料:鲫鱼2条(约500克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,芝麻油15克。 制作: 1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。 2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,等用。 3、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟,即可取出食用。 鲤鱼汁粥 此粥具有利水消肿、利小便、下乳的功效。适于各种消肿及产后无乳者食用。 原料:鲤鱼1条(约500克),粳米100克,姜末、葱花、香油、料酒各少许,精盐适量。 制作: 1、将活鲤鱼剖肚,去内脏、鳃,保留鱼鳞,洗净,加入姜末、葱花、料酒用文火煮汤,煮至鱼肉脱骨刺为度,去骨刺留汁备用;粳米淘洗干净。 2、锅置火上,加入适量清水、粳米煮粥,等粥汁粘稠时,加鱼汁与精盐搅匀,稍煮片刻即成。食用时加入香油调好口味。 当归生姜炖羊肉 原料:羊肉350克,当归15克,生姜10克,精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。 制作: 1、将生姜去外皮,与当归一起洗净,姜切片;羊肉洗净,切成块,放入沸水锅中烫一下,过凉水洗净,待用。 2、锅置火上,加适量清水煮沸,放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁,锅加盖,用文火炖至烂熟,放入芝麻油、精盐,稍煮片刻即可食用。 莲子炖猪肚 原料: 猪肚1个,水发莲子(去心)40粒,花生油、精盐、生姜、味精各少许,面粉适量。 制作: 1、将生姜去外皮,洗净,切成细丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓,反复清洗干净。 2、将水发莲子放入洗好的猪肚内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖至肚熟,取出晾凉后切块。 3、锅置火上,放发生油烧热,下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒,用精盐调味即成。 鲫鱼通乳汤 材料:鲫鱼500克(约两条),通草20克,猪蹄1个 调味料:盐3克,葱段10克,姜片10克 做法: 1.将猪蹄刮去毛洗净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净;通草洗净。 2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净,洗净。 3.锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮至猪蹄熟软,加入鲫鱼、通草、姜片,煮至鱼肉熟烂、捞出姜、用盐调味后即成。 猪蹄一定要收拾干净,可先放在清水中浸泡30分钟,去除血水等。 通草鲫鱼汤 原料:鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克,精盐适量。 制作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。 2、锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草,即可食鱼饮汤。 丝瓜仁鲢鱼汤 主料:丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克, 制作方法:鲢鱼处理后洗净,与丝瓜仁共同熬汤。 木瓜煲鳅鱼汤 原料:木瓜1个,牛鳅鱼2条(约600克),生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油、盐各少许。 制作: 1、 将木瓜刮去外皮,去核,清水洗净,切成厚块。 2、 把牛鳅鱼去鳞、鳃,清除内脏,清水冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。 3、 将锅置于火上,下猪油,烧热,放入牛鳅鱼煎香至透,盛出。 4、 将清水适量放入煲内煮沸,放人姜片,牛鳅鱼、杏仁、蜜枣,煲加盖,用文火煲1小时。 5、 把木瓜放入煲中,再煲半小时,加入少许盐调味,便可饮食。 花生煮鸡脚汤 原料:鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片、盐务3克,味精1克,鸡油10克。 制作: 1、 将鸡脚剪去爪尖,清水洗净。 2、 将花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。 3、 把锅洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,放火鸡脚、花生米、料酒、姜片,锅加盖,煮2小时后,将盐、味精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即成。 冬菇油菜 原料: 冬菇5克,油菜200克,植物油20克,盐15克。 制作: 1、 油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。 2、 锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。 3、 放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。 山甲路路通粥 原料:穿山甲10克,路路通15克,粳米50克,红糖适量。 制作: 1、将穿山甲、路路通洗净,放入锅中煮熬取汁;粳米淘洗干净。 2、锅置火上,放入粳米、药汁熬煮成粥,粥将熟进,放入红糖搅匀,粥熟即可食用。 豆腐酒酿汤 原料:豆腐250克,红糖、酒酿50克。 制作: 1、将豆腐切成小骨牌块。 2、锅置火上,加入适量清水煮沸,把豆腐、红糖、酒酿放入锅内,煮15-20分钟即可食用。 凤菇清炖鸡 以此菜为温中益气、补精真髓的鸡肉配以凤菇,其滋补作用增强,可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜肴。产妇常食能滋补强身。 原料:鲜凤菇500克,鸡1只(约1000克),料酒15克,精盐3克,葱段10克,鸡蛋2只,姜片10克,香油5克,花生油、鸡汤各适量。 制作: 1、鸡宰杀好,煺毛、去内脏,下沸水锅焯一下,捞出,斩块,放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色;凤尾菇去杂,洗净,撕片。 2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内,加入鸡汤,入笼蒸至鸡肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即成。 番茄鸡片 原料:生鸡脯肉150克,番茄汁、荸荠50克,鸡蛋清1个,湿淀粉15克,精盐2.5克,白糖25克,熟猪油250克,醋10克。 制作: 1、将鸡脯肉洗净,用刀切成薄片,放入碗中,加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌渍,待用。 2、荸荠刮去外皮,用清水洗净,切成薄片。 3、锅置火上,放入猪油烧至三成热时,加入少许精盐,随后放入鸡片,用筷子迅速划散,大火炒至鸡片变白成型后捞出。 4、原锅留底油少许,放入荸荠片、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋,大火将其烧开,用湿淀粉色芡,倒入鸡片,放入味精,翻炒均匀即成。 羊奶炖猪蹄 原料:猪蹄1000克,羊奶250克, 30克。 制作: 1、将猪蹄除净毛,洗净,切成两半。 2、锅置火上,加入适量清水,旺火煮沸,放入猪蹄,锅加盖,改用文火将猪蹄炖烂,加入羊奶、精盐煮沸后即可食用。 蚝油菜花 原料:菜花400克,香油2克,虾子酱油15克,盐、蚝油、白糖、料酒各10克,葱花5克,干淀粉70克,花生油500克(约耗30克)。 制作: 1、 菜花洗净,掰成小朵,随凉水下锅,同时加入盐5克,煮熟后捞出,沥去水分,均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层,不能过厚过多。 2、 将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内,调成芡汁。 3、 炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下菜花炸呈金黄色,捞出,沥油。 4、 锅内留底油,下葱花略煸,投入菜花,倒入芡汁,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。 鸭块白菜 原料:鸭肉100克,白菜150克,盐10克,料酒25克,花椒3个,味精少许,姜片5克。 制作: 1、将鸭肉洗净切成块,加水略超过鸭块,煮沸去其泡沫,加入料酒、姜片及花椒,用文火炖酥。 2、将白菜洗净,切成4厘米长的段,待鸭块煮至八分烂时,将白菜倒入,一起煮烂,加入盐即成。 豆腐香菇炖猪蹄 ,,,材料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄2个,精盐10克,生姜丝、葱段各5克。 ,,,做法: ,,,1、将猪蹄去毛、洗净,用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮,洗净后切成薄片;香菇先切去老蒂头,水浸软后洗净。 ,,,2、将猪蹄置于锅中,加入适量的水,煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜,加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后,即可离火。 海米紫菜蛋汤 ,,,材料:海米、紫菜、麻油各10克,鸡蛋1个,植物油、精盐、葱、香菜各适量。 ,,,做法: ,,,1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内搅匀;香菜择洗干净,切成小段;葱择洗干净,切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗内。 ,,,2、炒锅置火上,放油烧热,下葱花炝锅,加入适量水和海米,用小火煮片刻,放盐,淋入鸡蛋液,放入香菜,冲入汤碗内即可。 ,,,牛肉清圆汤 ,,,材料:牛肉250克,胡萝卜50克,白萝卜100克,桂圆肉5克,红枣10克,生姜、葱、芝麻油、盐各适量。 ,,,做法: ,,,1、将牛肉切成块,红、白萝卜去皮切成块,红枣泡透,生姜去皮、切片,葱且成长段。2、 烧锅下水,待水开时投入牛肉块,红、白萝卜块用中火煮片刻,倒出待用。 ,,,3、另烧锅下油,放入姜片、葱段爆香锅,撒入花雕酒,加入牛肉块,红、白萝卜块,加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟,加入盐、味精、胡椒粉,再煮5分钟即可食用。 ,,,冬菇鸡翅 ,,,材料:鸡翅10只,水发冬菇10个,鸡清汤750克,红葡萄酒100克,酱油、精盐、白糖、葱、姜各适量。 ,,,做法: ,,,1、将鸡翅的翅尖剁掉,用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净,切片;葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上,放入花生油烧至七成热时,放入鸡翅,炸至金黄色时捞出沥油。 ,,,3、 炒锅置火上,放入花生油烧热,放入葱、姜煸香,倒入鸡翅,加红葡萄酒、酱油稍煸上色,加入鸡汤、味精、盐,大火烧开,盛入砂锅内,用小火焖熟。 ,,,4、炒锅置火上,放少许油,下葱段、冬菇煸一下,倒入砂锅中,把余下的葡萄酒也倒入砂锅内,用小火焖20分钟即可。 ,,,虾泥下奶汤 活虾30克,在水中搁置一天,以使活虾体内脏物排出体外,然后带皮捣碎,倒入适量开水或将虾泥放入沸水中半分钟,口服,一日两次,辅以猪蹄吃更好。 虾仁馄饨汤 ,,,原料:新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克.葱末20克.姜末10克,馄饨皮8片.香菜些许.高汤、盐、芝麻油适量。 ,,,制作:将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎,加入调味料拌匀:把做成的馅料分成8份,包进馄饨皮中.再放进沸水中煮熟;锅里加高汤煮开.放入煮熟的馄饨.再加调味料、香菜及葱末等即可。 ,,, 花生大米粥 ,,,原科:生花生仁100克,大米2?克。 ,,,制作:先将花生仁洗净、捣烂;在锅里放入清水.再把淘净的大米放入.待煮开后以慢火煮粥。粥煮熟后每天早晚各1次,连喝3天。 鲜鲤鱼粥 ,,,原料:鲜鲤鱼500克,小米100克。 ,,,制作:将鱼去鳞、除内脏,切成小块.与小米一起用慢火煮粥.煮至鱼肉与米烂熟。粥内不宜放盐.适宜淡食。如果用鲤鱼1条煮汤.放入少许佐餐酱油(不放盐).吃肉喝汤,催乳效果也不错。 ,,,乌鸡白凤汤 ,,,原料:乌鸡1只,白凤尾菇50克,黄酒、葱段、姜片、盐、味精适量。 ,,,制作:先将鸡洗净,切成小块;在锅里加清水、姜片煮沸.放入鸡块、黄酒、葱段,用慢火熬煮至鸡肉熟烂;在鸡汤中放入白凤尾菇、味精及少许盐(有淡淡的盐味即可),调味后沸煮3分钟即成。 1、猪蹄1对、茭白15克、通草10克,共煨汤或煮熟吃。 ,,,2、黑芝麻250克,炒熟研末,用猪蹄汤送服。 ,,,3、花生米炖猪蹄或炖猪肚,或用花生米与大米同煮粥。 ,,,4、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。 ,,,5.红小豆煮粥,加红糖。 ,,,6、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖鸡。 ,,,7、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮成粥吃。 ,,,8、豆腐150克、红糖50克、米酒50克,先将豆腐、红糖加适量水煮,待红糖溶化后,倒入米酒煮片刻,吃豆腐喝汤,1次服完,连服5天。
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