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凉拌黑木耳

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凉拌黑木耳凉拌黑木耳 凉拌黑木耳 love双双 / 原文 / 2012-05-20 / 47436人看过 喜欢美食杰就关注一下吧~ 44人30人 做法:拌 口味:芥末味 难度:新手尝试 人数:3人份 准备时间:数小时 烹饪时间:<5分钟 木耳(干)50克 香菜1根 红椒半个 调料 生抽适量 香油少许 青芥辣适量 触碰食材图片可获得购物信息哦~ 凉拌黑木耳的做法 黑木耳的泡发看似简单,实则藏着大学问,要想吃到口感、组织、营养都极好的木耳,一定要掌握以下四点: 1、黑木耳的泡发,最好选...
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳 凉拌黑木耳 love双双 / 原文 / 2012-05-20 / 47436人看过 喜欢美食杰就关注一下吧~ 44人30人 做法:拌 口味:芥末味 难度:新手尝试 人数:3人份 准备时间:数小时 烹饪时间:<5分钟 木耳(干)50克 香菜1根 红椒半个 调料 生抽适量 香油少许 青芥辣适量 触碰食材图片可获得购物信息哦~ 凉拌黑木耳的做法 黑木耳的泡发看似简单,实则藏着大学问,要想吃到口感、组织、营养都极好的木耳,一定要掌握以下四点: 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25?的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态。 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质,黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好。 3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长,时间太短,它没有吸足水分,胶质状组织不能复原,时间太长,子实体内的成分和胶质物析出,组织松软,营养成分流失,口感变差。 4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点,做四五次吃完的量,一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4?温度范围保藏,随吃随取。 黑木耳提前用冷水泡发 根蒂部分检查好,清洗干净 锅子烧开水,将黑木耳放入,焯水 捞出,立刻投凉(控干水分,放入冰箱冷藏) 黑木耳控干水份 红椒切细丝 香菜切段,放入碗内 令取一个小碗,倒入生抽 少许香油 少许青芥辣,搅拌均匀 将汁淋在黑木耳上面,即可 1、黑木耳尽量用冷水泡发,时间在8小时以上。 2、焯水时间也不用太长,1分钟左右即可。 3、捞出后立即投凉,可以使木耳口感更脆爽,如果有时间,还可以冷藏保存,再次食用时会更脆哦~ 4、青芥辣要适量放哦,吃太多了流眼泪,想妈妈我可不负责哦~ 黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之 荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。 1、含铁量极丰富,常吃木耳可防治缺铁性贫血,可以养血驻颜,令肌肤红润,容光焕发。 2、含维生素k,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。 3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。 4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 5、有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 6、含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 上传做过的菜邮件发送打印菜谱收藏到美食杰 TA们做过 相关菜谱 同名菜谱 凉拌黑木耳的相关评论(5条) 访客 访客 你的这个过程不完整啊,不放盐吃起来有味吗 2012-05-31 16:03:33 来自 美食杰回复 5楼 访客 错的 把切好的辣椒和蒜片用盐拌匀 在把木耳 香菜 小葱 酱油 醋 白糖 味精拌匀 2012-05-21 02:08:16 来自 美食杰回复 4楼 访客 回复1楼:好像不对 应该是黑木耳发后 加香菜蒜泥盐味精鸡精鸡粉 红椒 辣椒面醋 拌匀即可 2012-05-19 14:54:03 来自 美食杰回复 3楼 访客 这样做凉拌黑木耳才对 用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜,操作简单快捷,口感清爽脆嫩。特别适合 作为节日家宴中的冷菜,它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感,所以特别受到大家的 喜爱。 材料 黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖。 做法 1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵; 2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液; 3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出; 4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味; 5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁; 5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。 2012-05-10 19:52:29 来自 美食杰回复 2楼 访客 看着不难,不知道味道如何 回家赶紧去试试。嘿嘿 2012-05-10 13:47:07 来自 美食杰回复 1楼 love双双 80 菜谱 70 关注 593? 热度 凉拌黑木耳的营养信息 平和质 气郁质 气虚质 湿热质 阳虚质 阴虚质 痰湿质 测测你的体质, 热量:110.41大卡 钾:381.22毫克 磷:146.49毫克 钙:124.51毫克 镁:76.33毫克 胡萝卜素:61.6微克 铁:48.73毫克 碳水化合物:32.86克 钠:24.74毫克 膳食纤维:14.96克 维生素A:10.43微克 蛋白质:6.07克 维生素E:5.68毫克 锰:4.43毫克 硒:1.87微克 锌:1.59毫克 烟酸:1.27毫克 脂肪:0.75克 维生素C:0.48毫克 维生素B2:0.22毫克 铜:0.16毫克 维生素B1:0.09毫克 碘:0.02微克 注:营养含量均为约量仅供参考~点击展开? 补气血减肥防癌治便秘清肠胃 促进消化治疗感冒祛除寒气 适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者 出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食 胃溃疡、生疮者少吃香菜 肝火旺盛者不宜多食 相关菜谱推荐 拌 香菜拌毛蛤蒜泥拌白肉葱油拌面酸辣藕片 蜜汁苦瓜手撕杏鲍菇冰镇酸辣蜇头金针菇凉拌海 拌干丝 芥末味 家常菜 饮食健康 水中慢跑减肥效果更好 让你减肥瘦身的20种食物 这样散步也能月减10斤 惠氏奶粉吃出毛发致婴儿呕吐 糙米粥 美肤刮油超减肥 中医减肥 秀出你的身材 4大坏习惯让你越来越胖 生活7个习惯让你变水润 五大减肥失败原因排行榜 节后瘦腹操 成功甩掉肚腩肉 日本人气减肥果蔬排行榜 节食减肥不反弹的小技巧 一周减3斤 炒大米刮脂术 6种减肥蔬菜 助你极速瘦身 饱腹促燃脂的6种减肥食品 大家正在看什么 酒炖乳鸽 炒土豆丝也有小窍门 冬瓜麻油汤 天长地久汤 芹菜炒淡菜 鸡球菜心 虾仁烧卖 熏香鸡(又名太爷鸡) 炸“鹅脖” 薏苡仁白菜汤 拌胡萝卜丝 香橙果茶蛋糕 酸菜豆芽 脆熘豆腐 荔枝芎归炖乌鸡 鲁式神仙鸭子 翡翠燕菜 海米炝三样 咖喱炸桂鱼片 黑豆牡蛎粥 鱼香回锅鸭 银芽熘鸽脯丝 清炖鲤鱼 家乡炒鸭肠 鸡翅炖鳝鱼 猴头蘑菇菜心 烧拌春笋 烧鸭掌包 冬笋炒牛百叶 卤水鹅肠 番茄鸡蛋竹荪汤
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