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吃芹菜的好处

2017-09-30 3页 doc 13KB 14阅读

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吃芹菜的好处吃芹菜的好处 很多人都讨厌吃芹菜,但是却不知道芹菜里面有很多健康知识;芹菜是高纤维食用品,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 镇静安神 从芹菜子中分离出的一种...
吃芹菜的好处
吃芹菜的好处 很多人都讨厌吃芹菜,但是却不知道芹菜里面有很多健康知识;芹菜是高纤维食用品,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。 利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。 第 1 页 共 4 页 防癌抗癌 芹菜是高纤维食用品,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 它还可以加快粪便在肠内的运转时间,削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 养血补虚 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 清热解毒 秋天天气干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,往病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 怎么吃芹菜降血压 芹菜炒干丝 芹菜25O克,豆干300克,葱白、生姜各适量。芹菜洗净切往根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒进花 第 2 页 共 4 页 生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒进豆干丝再炒5分钟,加进芹菜一齐翻炒起锅即成。 本菜鲜香可口,具有降压平肝,通便的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。 芹菜拌核桃 芹菜250克,核桃仁50克。将芹菜切成细丝,放进开水锅内氽后捞出放进盘中,放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成,具有润肺、清热、定喘的作用。 芹菜粳米粥 芹菜40克,粳米50克,葱白5克。锅中倒进花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加进芹菜稍煮,调味精即可。 此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 芹菜煲红枣 芹菜200-400克,红枣50-100克,煲汤分次服用。 除了可治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。 第 3 页 共 4 页 炒胡萝卜或芹菜放醋破坏营养和颜色 炒菜放醋不仅能提高人的食欲,还可防止蔬菜中所含的维生素C遭到过多的破坏。尤其是感冒时吃点醋熘菜,有助于增强人体免疫力,从而达到辅助治疗感冒的作用。 但是,炒胡萝卜或芹菜时放醋,情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,醋酸会大大破坏胡萝卜素含量,而芹菜属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低。因此,炒胡萝卜、芹菜等蔬菜时最好不要加醋。 醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分,所以可以放心食用。芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素。两菜凉拌时加点醋,既清脆爽口,增进食欲,还能补充消耗的维生素和膳食纤维。 第 4 页 共 4 页
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