香辣小龙虾

香辣小龙虾 香辣小龙虾 香辣小龙虾色泽红亮、肉质细嫩 、鲜、香、辣味突出,佐以啤酒无与伦比 买回的龙虾，回家洗干净(用盐水搓洗，好除去泥沙)，然后滤干。 用姜片、葱节(叶子就可以了)，料酒，盐码味，码够十分钟。 等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱(切成菱形)、姜片、蒜片备用 豆拌酱，当然少不了。能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料，3元一包。 黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。 准备工作完毕，开始炒了。 锅里放油，烧到最高油温(冒浓烟)。 然后把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。 锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。 炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。 锅里放油，烧热(油温适当，不能太高了)，然后下豆拌，炒香后加其他配料(葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒)，炒出香味后，倒虾。 炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐(先确定盐味是不是已经够了哈)、少量 白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道)。炒一会，加入少量的水 (不能多)，让虾慢慢吸收汁水。等水较少后，倒...